Tot i que amb els hivernacles i les importacions solem tenir aliments durant tot l'any, encara no tocant aquesta temporada, amb l'arribada de la tardor s'inicia la campanya de fongs. Els xampinyons són uns dels més consumits a tot el món gràcies a la versatilitat que ofereixen a la cuina i als nombrosos beneficis que aporta a la salut.
T'expliquem a continuació les propietats i els avantatges del consum habitual.
Propietats dels xampinyons
Els bolets són aliments que destaquen nutricionalment per la seva gran aportació proteica, que a més contenen tots els aminoàcids essencials. A més, són riques en oligoelements i minerals, tenint una gran presència de ferro, seleni, magnesi, iode, calci, zinc, potassi i fòsfor. Així mateix, també aporten vitamines A, B (1,2,3,5,9), C, D, E i fibra.
En concret, els xampinyons tenen molt poques calories (unes 30 calories per cada 100 grams), i sent un dels bolets que podem trobar durant tot l'any, és un perfecte aliat en dietes per perdre pes. Si per alguna cosa pot ser el tipus de bolet més consumit a tot el món és degut a la seva funció antioxidant, hepatoprotectora, antianèmica, immunoestimulant i diürètica.
No hi ha dubte que destaquen també pel seu alt contingut en aigua (gairebé un 95%) i pel baixíssim contingut en greixos i hidrats de carboni.
Quins beneficis ens aporten?
Com hauràs pogut veure, les seves aportacions nutricionals són tan grans, que és dels millors bolets comestibles que podem trobar. Són recomanats en alimentacions equilibrades, saludables i variades, a més d'aquelles dietes dissenyades per a pèrdua de greix. En aquest aliment podem trobar tots els grups nutricionals que el nostre cos necessita per funcionar correctament.
A més, pel seu alt contingut en aigua, és perfecte per mantenir una correcta hidratació de lorganisme. Així mateix, afavoreixen la depuració de l'organisme, combaten la retenció de líquids i afavoreixen el trànsit intestinal.
Els xampinyons són fàcils d'assimilar per l'organisme, ajuden a regular els nivells de sucre a la sang, tenen un gran efecte saciant pel seu contingut en fibra, combaten la anèmia, cuiden la salut del fetge, milloren el funcionament del sistema nerviós i aporten beneficis per a la vista.
Fins i tot, se'n recomana el consum en el període de creixement, embaràs i lactància, ja que tenen una bona aportació de vitamina B9 (àcid fòlic). Per si no n'hi hagués prou, eviten el creixement de les cèl·lules cancerígenes i les migranyes, combaten l'envelliment i milloren l'aparença dels nostres cabells, ungles i pell.