El gelat o el gelat de iogurt són més saludables? Tot i que les dues postres són riques en sucre, el gelat de iogurt està més equilibrat nutricionalment. No importa quina prefereixis, hi ha maneres de reduir les calories i obtenir més beneficis nutricionals pels teus diners. Tots dos són rics en carbohidrats i sucres, encara que el gelat de iogurt generalment és més baix en greix i conté probiòtics que donen suport a la salut digestiva.
Informació nutricional del Gelat
Gelats, gelats, iogurt gelat i pols gelats són algunes de les postres congelades més populars. El gelat i el iogurt gelat són lleugerament més saludables que el gelat clàssic, mentre que els pols de gel tenen la menor quantitat de calories però són baixos en proteïnes.
Com probablement sàpigues, el gelat és unes postres gelades que s'origina a Itàlia. En general, és més dens, més suau i més baix en greix en comparació del gelat. El iogurt gelat, d'altra banda, conté almenys 10 per cent de greix lacti i 20 per cent de sòlids lactis. Aquest està fet amb iogurt, fruites, edulcorants i saboritzants baixos en greix o complets.
El valor nutricional del gelat depèn dels ingredients utilitzats. Aquestes postres gelades veen centenars de sabors i es poden preparar de moltes maneres. Els seus ingredients principals són llet, crema i sucre, però a diferència del gelat, poques vegades conté ous.
El gelat pot ser més o menys saludable, depenent del valor nutricional. Les versions comprades a restaurants i supermercats solen tenir un alt contingut de sucre, però els pots preparar a casa. Aquí tens algunes marques populars de gelats i el seu perfil nutricional:
- Gelat de coco: 200 calories, 4 g de proteïna, 24 g de carbohidrats, 19 g de sucres i 10 g de greix per porció (1/2 tassa)
- Gelat de préssec: 170 calories, 3 g de proteïna, 25 g de carbohidrats, 24 g de sucres i 7 g de greix per porció (1/2 tassa)
- Gelat de melmelada: 170 calories, 3 g de proteïna, 25 g de carbohidrats, 22 g de sucres i 7 g de greix per porció (1/2 tassa)
- Gelat d'espresso: 140 calories, 4 g de proteïna, 19 g de carbohidrats, 18 g de sucres i 6 g de greix per porció (3.1 oz)
Gelat vs Gelat de iogurt: quin és millor?
Quan es tracta de gelat versus iogurt congelat, aquest darrer podria ser una millor opció. D'una banda, és més ric en proteïnes i més baix en greixos. D'altra banda, conté cultius probiòtics vius, com Lactobacillus bulgaricus.
Com assenyalen els científics, el iogurt congelat té menys bacteris beneficiosos en comparació del iogurt refrigerat. Això no obstant, això varia d'una marca a una altra. Els probiòtics recolzen la salut digestiva i la funció immune, afirma una revisió de gener de 2012 publicada a la revista International Scholarly Research Notices. Aquests microorganismes vius també poden millorar els lípids a la sang, protegir contra el càncer i aturar la diarrea.
El gelat de iogurt no és necessàriament més saludable que el gelat normal. Les versions comprades en una botiga contenen sucre agregada i poden afegir alguns centímetres a la cintura.
Un estudi de juny de 2017 a Nutrition Research ha relacionat el consum de iogurt congelat amb un augment en la ingesta diària d'energia de 23 a 51 calories en comparació del iogurt normal. També s'ha demostrat que aquestes postres gelades augmenta la quantitat de sucre, greix i colesterol consumits. Al costat positiu, les persones que van menjar iogurt congelat tenien una més ingesta de ferro i fibra.
Fes el teu propi iogurt gelat
Igual que el gelat o el gelat, el iogurt gelat pot ser saludable o no, depenent dels ingredients utilitzats. El iogurt de vainilla congelat, per exemple, compta amb 100 calories, 3 grams de proteïna i 22 grams de carbohidrats, inclosos 16 grams de sucres per porció (mitja tassa). Altres varietats, com el iogurt gelat de sèrum de llet, tenen fins a 240 calories i 29 grams de sucres per mitja tassa.
Aquest tractament ensucrat és lleugerament més ric en proteïnes que el gelat, però la diferència és insignificant. Ja sigui que estiguis a dieta o intentis menjar de manera saludable, considera fer iogurt congelat a casa. Tot el que necessites és una tassa de iogurt natural (o grec), fruites fresques i stevia per obtenir dolçor (opcional).
Barreja-ho tot en un processador d'aliments, aboca-ho en un motlle per a gelats i congela-ho durant unes hores o durant la nit. Fes servir iogurt grec per aconseguir proteïnes addicionals, civada per a fibra addicional o proteïna en pols per a més sabor i nutrició.