El formatge de cabra és un dels tipus més demanats pels amants del formatge. El seu característic sabor i olor el converteixen en un aliment ideal per sorprendre en amanides, sopes o entrepans. Quan ens introduïm en una dieta de pèrdua de pes, solen recomanar lactis desnatats per reduir la ingesta de calories. El dia que vulguis donar-te un caprici, opta per un bon formatge de cabra per ingerir també interessants nutrients.
A continuació t'expliquem les propietats i els beneficis que aporta a l'organisme. Si és un formatge que es consumeix durant milers d'anys, serà gràcies a algun motiu beneficiós, oi?
Propietats del formatge de cabra
És recomanable tenir la presència de lactis en una dieta equilibrada i saludable, de manera que el formatge de cabra pot ser una perfecta elecció davant dels de vaca o ovella.
A cada 100 grams podem trobar 364 calories, 22 grams de proteïnes, 30 grams de greix i 0'1 gram de carbohidrats. Per descomptat, també ens aporta micronutrients com a vitamines A, B, D, potassi, calci i sodi. Sens dubte, és un tipus de formatge força proteic i amb una bona aportació de calci per enfortir els ossos i prevenir problemes cardiovasculars.
A més, és interessant la seva menor aportació de lactosa (en comparació amb la de vaca), per la qual cosa és un aliment de fàcil digestió.
Beneficis que aporta a l'organisme
- És més fàcil de pair. Com dèiem abans, conté menys quantitat de lactosa, caseïna i substàncies greixoses, per la qual cosa és més fàcil de tolerar en persones amb problemes d'intoleràncies o problemes intestinals. Per descomptat, has de consultar el teu metge abans d'introduir-lo a la teva alimentació habitual.
- Aporta una alta quantitat de nutrients. És una bona font de vitamina A, D, K, potassi, ferro, tiamina, niacina i riboflavina. Així mateix, és recomanable en dietes baixes en sodi, per la seva baixa aportació en comparació dels formatges de vaca.
- Conté menys calories, colesterol i greix. En tenir menors substàncies greixoses, el formatge de cabra és més lleuger i aporta menys calories i greixos saturats.
- És ric en probiòtics i posseeix menys hormones. El seu alt contingut en probiòtics millora la flora intestinal i el sistema immunològic. Així mateix, ajuda en l'absorció del calci i sintetitza la vitamina B. És destacable també que tingui un baix nivell d'hormones i additius, ja que els formatges elaborats amb llet de vaca sí que solen afegir-los per elaborar-los.
- Millora la memòria. Gràcies al contingut en fòsfor, es milloren les funcions associades a la memòria i la concentració. És una bona idea augmentar la ingesta daquest mineral en èpoques desforç físic i mental per millorar els resultats.