A Espanya tenim la sort d'estar sota una alimentació mediterrània on abunden els vegetals. Els espàrrecs són aliments ple de nutrients i necessaris per mantenir un bon funcionament del nostre organisme. És curiós conèixer persones que els apassionen els espàrrecs d'un sol color, és a dir, o blancs o verds.
Per què tots dos tipus són espàrrecs? Per què un és tou i un altre dur? Tenen les mateixes propietats? Et desvetllem tot sobre aquest vegetal.
Per què són diferents?
No és només el color, que és evident, sinó la textura i els nutrients. Els espàrrecs blancs es recullen quan només són brots i no han acabat de sortir a la superfície; en canvi, els verds són aquells que han sortit i han rebut raigs solars.
Sí, els espàrrecs verds són més rics en nutrients, encara que tots dos contenen característiques força semblants.
Espàrrecs verds, major nombre de nutrients
La maduració a l'aire lliure i influïda pel sol provoca que augmenti en nombre de nutrients pel que fa als blancs. Encara que aquests últims allotgen un major contingut en sucres i proteïnes, els verds superen en quantitat de vitamina B, C, E, A, àcid fòlic i compostos bioquímics.
Això vol dir que els blancs no en continguin? No, els blancs tenen les mateixes propietats, però en menor quantitat.
Així mateix, els verds són els que més fibra contenen. És per això que són un aliment perfecte per depurar i alliberar de toxines el nostre organisme.
Segur que tu també t'has adonat de les característiques que té la teva orina després de prendre espàrrecs.
Vegetals amb molt poques calories
Tant se val si ens agrada més un que un altre, les dues opcions són baixes en calories. Es recomana en qualsevol tipus dalimentació, i especialment si estem en una dieta enfocada a la pèrdua de pes.
són també diürètics, gràcies a l'asparragina que és l'encarregada d'augmentar aquest efecte al nostre organisme. Tant els blancs com els verds són imprescindibles a la nostra dieta, però si vols augmentar els beneficis del seu consum, aposta pels espàrrecs verds.