Lidiar amb una al·lèrgia a la histamina pot ser extremadament frustrant. Una dieta rica en aliments reductors de histamina pot ajudar a mitigar els símptomes i evitar que el teu cos tingui una reacció. Per mantenir els nivells sota control, consumeix una dieta rica en aliments integrals totalment naturals com ara verdures i fruites fresques, cereals sense gluten, rovells d'ou i carn fresca. Evita els snacks salats, els lactis vells, les carns envasades i altres aliments processats.
Què és la histamina?
Aquesta és una substància química que es produeix de forma natural al cos per ajudar a reduir els efectes de les reaccions al·lèrgiques. És present en quantitats especialment grans en el tracte gastrointestinal, els pulmons i la pell, i és una part crucial de molts dels processos naturals del teu cos.
Quan el cos troba una substància estranya que considera potencialment invasiva, allibera histamina per aturar la propagació de la substància. L'àrea afectada s'inflama mentre el cos treballa per desfer-se del que ha considerat un problema. Pots començar a sentir picor, sudoració o esternuts, qualsevol resposta típicament associada amb una reacció al·lèrgica.
És un procés destinat a mantenir-te fora de perill de substàncies verinoses, però de vegades, les persones són especialment sensibles a la histamina i experimenten brots sense cap raó aparent. Quan mengen certs aliments, poden notar una reacció física adversa i sovint severa.
La intolerància a la histamina de vegades es pot confondre amb al·lèrgies als aliments, i la causa continua sent un misteri. En general, té a veure amb els nivells daquesta substància més alts del normal en el teu cos, de vegades a causa de desequilibris enzimàtics.
Si et preocupa que puguis tenir sensibilitat, parla amb el metge sobre com en pots disminuir els efectes. Els símptomes poden ser lleugerament diferents per a cada persona, per la qual cosa el tractament s'ha de personalitzar per adaptar-se a la situació.
Quins aliments són rics en histamines?
Tot i que és útil augmentar la ingesta d'aliments amb baix contingut d'histamina, també és important reduir el consum d'aliments que la contenen. Estigues allunyat del alcohol, aliments enllaunats o en escabetx, carn fumada, snacks salats i formatge, tant com pugui. Aquests aliments són naturalment rics en histamines i podrien desencadenar una reacció.
Alguns aliments no contenen la substància directament, però tenen una propietat que desencadena l'alliberament d'histamina cada cop que els consumeixes. Aquests s'anomenen alliberadors d'histamina i inclouen fruites cítriques, fruits secs, tomàquets, nous, espinacs i xocolata. També és millor mantenir-se allunyat daquests aliments si estàs buscant començar una dieta baixa en histamina.
S'ha demostrat que la cafeïna, un aliment bàsic de moltes persones, en promou l'alliberament. Especialment quan el teu sistema digestiu s'està despertant, la cafeïna inicia l'activitat a les neurones histamíniques del cos, cosa que pot ser problemàtica per a algunes persones sensibles. Aquesta tassa de cafè del matí podria no ser el millor per a la teva salut; podria valdre la pena provar el descafeïnat per veure si lajuda.
Recorda que no hi ha una fórmula única per a tots per tractar la intolerància a la histamina. Un article de novembre del 2014, publicat a la Revista de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, assenyala que l'enfocament de tractament de cada persona ha de ser únic per a la seva situació. Un dietista registrat pot treballar amb tu per provar diferents restriccions dietètiques i veure què funciona.
En general, no és pràctic deixar de menjar tots els productes que contenen histamines, excepte en els casos més extrems. És possible que reaccions amb més força a alguns aliments que a altres, i en aquest cas resultarà beneficiós adaptar la teva dieta a les necessitats individuals.