Els peixos són aliments gairebé imprescindibles a la nostra dieta a causa dels àcids grassos essencials Omega 3, 6 i 9, és per això que hem volgut recopilar quins són els peixos grassos més importants que tenim en l'actualitat. Si la nostra dieta és vegetariana o vegana, que no s'estengui el pànic, hi ha altres aliments com els llegums, els olis, la quinoa, les llavors, els fruits secs, etc.
Molts sabem que hi ha una sèrie de classificacions dels peixos i n'hi ha una en concret molt famosa que són els peixos blaus. Aquest nom es deu a són espècies de peixos que realitzen grans viatges i per això necessiten acumular molt greix al seu cos. Alhora, aquest greix és el que els atorga aquest color platejat blavós que molts tenen.
Dins aquest grup de peix blau hi ha diferents espècies i d'entre tots ells avui destacarem quins són els peixos grassos més beneficiosos per al nostre dia a dia. Quan diem greixos, ens referim a greixos saludables, no ho comparem amb els greixos d'un filet de vedella o una pasta de xocolata ultraprocessada.
Els 6 peixos més grassos del mercat
Aquests peixos estan dins de la categoria de peix blau, segur que els consumim setmanalment. Ara que ja els coneixem, segur que augmentem la dosi d'aquests peixos a la nostra dieta setmanal o diària.
Abans d'entrar al moll de l'assumpte i esbrinar-ne els principals peixos grassos, repassarem ràpidament quines espècies estan dins de la categoria de peix blau:
- Anxova o Seitó.
- Anguilla.
- Arencada.
- Tonyina.
- Bonic del nord.
- Verat.
- Cazón.
- Chicharro.
- Lamprea.
- Colometa.
- Peix espasa.
- Salmó.
- Moll.
- Sardina.
- Verdel.
Anguilla
Una mena de peix que recorda molt una serp. Un peix que es consumeix molt més del que creiem i es ven fresc principalment, encara que també el podem veure congelat i enllaunat. L'anguila està en aquest recull dels peixos grassos perquè, per cada 100 grams de producte, aconseguim gairebé 210 calories.
De greixos té gairebé el 16% d'aquests 100 grams, cosa que la converteix en una mena de peix molt gras i saludable. Un altre aspecte que converteix aquesta varietat peix en un de saludable és la seva composició nutricional amb alta riquesa en vitamina A, B6, B12, D i E.
Hi haurà vegades que sí que puguem menjar 100 grams, però d'altres en què no, per això sempre recomanem barrejar diversos tipus de peix, carns, llegums, pastes, etc. D'aquesta manera aconseguim combinar els nutrients, igual que passa als còctels de fruites.
Tonyina
Un dels peixos blaus més complets del mercat i aquesta varietat sí que és fàcil de localitzar tant fresc com congelat, en llauna i fins i tot dissecat. Una varietat de peix molt versàtil i molt saborosa, a més d'econòmica i nutritiva. La tonyina ens aporta 200 calories per cada 100 grams, i és força fàcil assolir aquesta quantitat.
El millor de la tonyina és que és un aliment ric en Omega 3, un oli gras essencial per al nostre organisme. 100 grams de tonyina ens aporten un 12% de greixos, una mica més per sota de l'anguila. A més, la tonyina conté fins i tot més proteïnes animals d'alta qualitat que la carn, arribant fins i tot al 23% per cada 100 grams de producte.
La tonyina aporta multitud de vitamines i minerals que cal tenir molt en compte a l'hora de voler afegir aquest peix a la nostra dieta diària o setmanal. Per exemple, amb 100 grams de tonyina aconseguim més vitamina D i B12 que productes carnis com la pròpia carn, els ous o la llet.
Salmó
El peix blau per excel·lència, ja que combina les mil meravelles amb gairebé qualsevol plat, entrepà, amanides, etc. 100 grams de salmó ens aporten 182 calories i conté 12% de greix saludable. Així mateix, aquest mateix peix blau ens aporta més del 70% de la quantitat diària recomanada de vitamina D. A banda de la considerada quantitat de fosfor i vitamines del grup B
Menjar-se 100 grams de salmó en un dia és força fàcil, és per això que és el peix més triat en supermercats, tant per a dietes en adults com en nens. A més, combina molt bé, tant cru com al vapor, a la planxa, al forn, fumat, etc.
El salmó és un aliment hipoalergènic per a humans i animals. Hipoal·lergènic no significa que no provoqui al·lèrgies, sinó que es considera un peix amb baix poder al·lergen.
arengada
Un peix molt típic de l´Oceà Atlàntic i el Mar Bàltic. És una mena de peix blau molt completa i és de la mateixa família que les famoses sardines o espets, com se li diu a Màlaga, així com dels seitons.
És un tipus de peix molt petit que ens aporta més de 150 calories per cada 100 grams de producte i compta amb 9% de greix saludable, així com una quantitat semblant d'àcid grassos Omega 3 que el salmó, al voltant d'1,50%. Pel que fa a les proteïnes, l'areng ens aporta un 18% per cada 100 grams de producte, i això no està gens malament.
Menjar areng aporta al nostre organisme multitud de vitamines i minerals com, per exemple, vitamina A, grup B gairebé al complet i vitamina K. Pel que fa als minerals tenim ferro, iode, calci, fòsfor, magnesi, sodi i zinc.
verat
Un altre tipus de peix blau ben complet i saludable. Aquest mateix pot comprar fresc, congelat i amb llauna o pot de conserva. Hi ha molts tipus de verat, però la bona de veritat, la que és d'alta qualitat, té un sabor intent i es desfà només tocar-la.
El verat té unes 150 calories per cada 100 grams de producte, a més, només un 10% de greix saludable jal menys un 2% del total d'aquest peix és Omega 3, cosa que gairebé duplica a les quantitats d'aquest àcid gras al salmó.
Si consumim verat amb certa regularitat sabrem la quantitat de plats que podem fer amb aquest peix blau, des de remenats, truites, entrepans, empanades, amanides, etc. En menjar-ho, ens aporta vitamines importantíssimes per al normal desenvolupament com són la vitamina D i la famosa B12, a part de minerals com a fòsfor que ajuda al creixement, conservació i reparació de les cèl·lules i els teixits.