Des de petits escoltem això de «peix blau», però molt poca gent sap exactament què és, els tipus que hi ha, per què és tan important i quins beneficis aporta al nostre organisme. És per això que ens hem proposat explicar-ho tot en un mateix text.
El peix blau és ple de beneficis, el problema és que els mars estan contaminats de bifenils policlorats, dioxines, mercuri i microplàstics, els quals s'acumulen als peixos i després passen a nosaltres.
Deixant de banda el tema contaminació i la part negativa, ens centrarem en el peix blau i explicarem quines varietats de peixos són els que formen part d'aquest grup tan selecte i ben valorat, la quantitat setmanal que hem de menjar, algunes idees de receptes i les seves propietats i beneficis, per tenir clar que és un aliment que el nostre organisme necessita.
Què és el peix blau? Tipus i dosis
La categoria de peix blau no és a l'atzar, sinó que fa referència a la seva espècie ia la tonalitat blavosa de les escates exteriors. Aquests peixos fan llargs viatges i per completar-los necessiten acumular greixos i aquest greix influeix directament en el color de les escates.
Per aprendre'l d'una vegada per totes, donarem una llista ràpida de tots els tipus de peixos que estan dins aquest grup:
- Tonyina.
- Sardina.
- Verat.
- Salmó.
- Angula.
- Arencada.
- Seitó (també conegut com a anxova).
- Anguilla.
- Jurel.
- Llobarro.
- Congre.
- Rodaballo.
- Cesc.
- Moll.
- Verdel.
- Bonic del nord.
- Peix espasa.
- Colometa.
- Cassó.
- Lamprea.
- Chicharro.
Segons els especialistes, la quantitat recomanada per setmana són 2 peces de peix blau i 2 peces de peix banc en dies alterns. En cas de tenir problemes de colesterol o malalties cardiovasculars, es pot augmentar la ingesta de peix blau fins a 4 peces per setmana.
Per què és tan important?
Els nutricionistes i metges insisteixen a menjar peix blau per la seva varietat nutritiva i perquè contenen alguns nutrients essencials que només es troben en aquest aliment.
El millor daquest tipus daliments és el seu greix, com ja hem comentat ia part és una font molt rica de proteïnes, minerals com ferro, iode, fòsfor, magnesi, zinc, potassi, seleni i calci, així com vitamines A, grup B, D i E.
Tornant als greixos, el peix blau és ric en àcids grassos, sobretot Omega 3 que és bo per a la salut de les neurones, per mantenir sa el cor, baixar la pressió arterial, reduir el colesterol i els triglicèrids, propietats antiinflamatòries, disminueix les probabilitats de càncer, etc.
Beneficis de menjar peix blau cada setmana
Aquest grup d'aliments és ple de beneficis i la seva ingesta és recomanada en qualsevol etapa de la vida, tret que complim algunes de les contraindicacions que direm a l'apartat següent. De moment ens centrarem en les propietats beneficioses d'aquest grup d'aliments:
Redueix el colesterol i els triglicèrids
Gràcies a l'àcid gras omega 3, els nivells de colesterol bo augmenten, mentre que el dolent disminueix, així com els triglicèrids. És per això que prendre aquestes espècies de peixos redueixen la incidència de malalties coronàries.
No només això, sinó que també hi ha efectes positius sobre el sistema immunològic, el sistema nerviós i la salut ocular. Hem de saber que l'omega 3 també és present en altres aliments com els olis vegetals, els fruits secs, les llavors, el marisc, l'alvocat, els vegetals de fulles verdes, etc.
Perfecte per a embarassades
Les dones que estan en període de gestació i en lactància han de prendre aquesta varietat de peixos perquè afavoreix el creixement i el desenvolupament del fetus, i el posterior creixement i desenvolupament cerebral del nen. Això és gràcies als àcids grassos essencials que trobem en aquesta varietat de peixos i en les proteïnes que són de gran riquesa nutricional.
L'embaràs i la lactància comporten certs riscos pel que fa a l'alimentació de la mare, és per això que aconsellem preguntar els dubtes a un metge especialista abans de prendre qualsevol decisió.
Prevé malalties degeneratives
Quan es parla de malalties degeneratives la acció antioxidant de les vitamines com la A, I i C, són claus. En aquesta ocasió, el peix blau no té vitamina C, però sí que en té les altres 3, almenys de forma innata, perquè si afegim llimona al peix, o acompanyem el plat amb amanida de fruites i verdures com taronja, papaia, bròquil, kale , fruits vermells, etc., també estarem oferint gran quantitat de vitamina C al nostre organisme.
En definitiva, que l'acció antioxidant protegeix davant la degradació de les funcions cognitives, l'envelliment de les cèl·lules com les neurones, problemes culars propis de l'edat i l'arteriosclerosi. En resum, que retardem l'Alzheimer, l'envelliment, protegim la vista i afavorim la vasodilatació.
Ajuda a regenerar l'ADN
Aquesta varietat de peix és rica en vitamines del grup B i que, alhora, aquestes vitamines són les encarregades de regenerar l'ADN de totes les cèl·lules del cos. Així mateix, aquest grup vitamínic també afavoreix la digestió, l'absorció de lloa nutrients i els converteix en energia.
En poques paraules, aquest tipus de peix és una oportunitat molt bona, per millorar la nostra salut cada dia. Però tampoc no cal obsessionar-se, ja que les vitamines del grup B estan en altres aliments com llegums, ous, fruits secs, productes integrals, etc.
Contraindicacions d´aquest grup d´aliments
El peix blau hem vist com n'és de meravellós, però les seves bondats acaben quan comencen certs problemes de salut amb què són incompatibles. És a dir, hi ha certes persones que per culpa de les seves condicions mèdiques tenen prohibit, o almenys no haurien de menjar aquests peixos que formen part del grup de peix blau.
Aquests peixos són bons per a embarassades, esportistes, malalts del cor, nens, ancians, etc. però si tenim gota (nivells alts d'àcid úric) hem d'evitar el peix blau sigui com sigui, així com altres aliments com el marisc, vísceres, carns vermelles, alcohol, tabac, etc.
Cal anar amb compte i no confiar en «per un dia no passa res», cal seguir les recomanacions mèdiques per no posar en risc la nostra salut ni la dels que ens envolten.