Les llavors de carbassa, o pipes de carbassa, són un excel·lent aliment que incorporar a la dieta. Estem acostumats a consumir-les com entrepà, tanmateix, tenen grans aportacions per a la nostra salut. La facilitat per introduir-les a la dieta, fa que no hàgim de fer un gran esforç per menjar-les, si és que no hi estem acostumats.
Ja sigui en torrades, amanides, pasta o gairebé qualsevol plat, les llavors de carbassa són un excel·lent complement. Només cal fer un grapat d'aquestes per deixar que actuïn i gaudir dels seus beneficis. A més, el sabor és realment agradable i dota qualsevol plat d'una textura molt apetitosa. De vegades, cuidar-nos passa per conèixer alguns aliments estrella com aquest.
nutrients
Les llavors de carbassa també es coneixen com a pipes. A diferència de les llavors blanques i dures d'una carbassa tallada, la majoria de les llavors comprades al supermercat no tenen closca. Aquestes llavors sense closca són verdes, planes i ovalades. Una porció (28 grams) de llavors de carbassa sense closca té aproximadament 151 calories, principalment de greixos i proteïnes.
A més, una porció de 28 grams conté:
- Fibra: 1,7 grams
- Carbohidrats: 5 grams
- Proteïna: 7 grams
- Greix: 13 grams (6 dels quals són Omega-6)
- Vitamina K: 18% de la quantitat diària recomanada
- Fòsfor: 33%
- Manganès: 42%
- Magnesi: 37%
- Ferro: 23%
- Zinc: 14%
- Coure: 19%
També contenen una gran quantitat d'antioxidants i una quantitat decent d'àcids grassos poliinsaturats, potassi, vitamina B2 (riboflavina) i àcid fòlic. Les llavors de carbassa i l'oli de llavor també contenen molts altres nutrients i compostos vegetals que han demostrat oferir beneficis per a la salut.
Avantatges
Prendre pipes de carbassa té nombrosos efectes beneficis a la salut.
Riques en antioxidants
Les llavors de carbassa contenen antioxidants com carotenoides i vitamina E. Els antioxidants poden reduir la inflamació i protegir les cèl·lules dels radicals lliures nocius. És per això que consumir aliments rics a antioxidants pot ajudar a protegir contra moltes malalties.
Es creu que els alts nivells d'antioxidants a les llavors de carbassa són en part responsables dels seus efectes positius per a la salut. En un estudi, l'oli de llavor de carbassa va reduir la inflamació en rates amb artritis sense efectes secundaris, mentre que els animals que van rebre un fàrmac antiinflamatori van experimentar efectes adversos
Millora la pell i els cabells
El contingut en vitamines A i E; minerals com el zinc i el seleni; i àcids grassos essencials, les converteixen en autèntiques aliades per a la pell. D'aquesta manera, ajuda a tractar casos d'acne, èczemes o envelliment, entre d'altres.
Les pipes de carbassa cuiden els cabells i el cuir cabellut. Això és perquè són riques en vitamines A, K i B (biotina), sofre, zinc i àcids grassos Omega 3.
Tenen cura del sistema nerviós
Les llavors de carbassa contenen L-Triptòfan, substància essencial per a la reducció dels símptomes en estats depressius. La seva aportació de zinc les converteixen en una medicina natural molt poderosa per tractar l'estrès, l'ansietat, el nerviosisme o l'insomni.
Així que ja saps. Tenir cura és molt fàcil. És important aprofitar-nos dels súpers aliments i les seves grans aportacions per prevenir mals futurs. Les llavors de carbassa són una opció ideal, per al teu cos i la teva ment.
Redueixen el sucre a la sang
Això és especialment important per a les persones amb diabetis, que poden tenir dificultats per controlar els seus nivells de sucre a la sang. Diversos estudis han trobat que la suplementació amb suc de carbassa o pols de llavors redueix els nivells de sucre a la sang en persones amb diabetis tipus 2.
L'alt contingut de magnesi de les llavors de carbassa pot ser responsable del seu efecte positiu sobre la diabetis. Un estudi observacional en més de 127 persones va trobar que les dietes riques en magnesi es van associar amb un risc 000% menor de diabetis tipus 33 en homes i un risc 2% menor en dones. Cal més investigació per confirmar aquests efectes beneficiosos de les llavors de carbassa en els nivells de sucre a la sang.
Eviten l'insomni
Si tenim problemes per dormir, potser voldrem menjar algunes llavors de carbassa abans d'anar al llit. Són una font natural de triptòfan, un aminoàcid que pot ajudar a promoure el son. Es creu que consumir al voltant d'1 gram de triptòfan al dia millora el son.
Tot i això, necessitaríem menjar al voltant de 200 grams de pipes de carbassa per aconseguir la quantitat necessària de triptòfan. El zinc en aquestes llavors també pot ajudar a convertir el triptòfan en serotonina, que després es converteix en melatonina, hormona que regula el cicle del son.
A més, les llavors de carbassa són una excel·lent font de magnesi. Els nivells adequats de magnesi també s'han associat amb un somni millor. Alguns estudis petits han trobat que prendre un suplement de magnesi va millorar la qualitat del son i el temps total de son en persones amb nivells baixos de magnesi
Cuiden el cor
Les llavors de carbassa són una bona font d'antioxidants, magnesi, zinc i àcids grassos, tots els quals poden ajudar a mantenir el cor sa. Els estudis en animals també han demostrat que l'oli de llavor de carbassa pot reduir la pressió arterial alta i els nivells alts de colesterol, dos factors de risc importants per a la malaltia cardíaca.
Altres estudis suggereixen que la capacitat de les carbasses per augmentar la generació d'òxid nítric al cos pot ser responsable dels seus efectes positius en la salut del cor. L'òxid nítric ajuda a expandir els vasos sanguinis, millorant el flux sanguini i reduint el risc de creixement de placa a les artèries.
efectes secundaris
Menjar llavors de carbassa pot tenir alguns efectes secundaris indesitjables. Menjar massa quantitat, fins i tot quan es mastega acuradament, també pot provocar gasos intestinals i diarrea.
Aquestes llavors són riques en fibra. Obtindràs poc més de 5 grams d'una porció de 30 grams, cosa que significa que alguns dels seus carbohidrats no són completament digeribles. Quan aquests carbohidrats no digerits arriben a l'intestí gruixut, es descomponen per bacteris. El gas és un subproducte daquest procés, especialment per a les persones que no estan acostumades als aliments rics en fibra.
Menjar més fibra de la que estàs acostumat també pot provocar excrements soltes i aquoses. Tot i això, si generalment tens diarrea després de menjar llavors de carbassa, és possible que tinguis intolerància o sensibilitat a aquest aliment. El restrenyiment també és un possible, encara que menys probable, efecte secundari de menjar-les: la fibra que obtens en menjar grans quantitats de llavors de carbassa també et pot aturar temporalment.
Prevenció dels efectes secundaris
Menjar les llavors amb moderació i molts líquids pot prevenir problemes digestius. 30 grams és la quantitat estàndard per a una porció individual. També se sap que les llavors provoquen mals de cap per migranya en algunes persones. No obstant, si no ets propens a les migranyes, probablement no les desenvoluparàs per menjar llavors de carbassa.
Evita les toxines del deteriorament
Encara que els àcids grassos insaturats en les llavors de carbassa promouen la salut cardiovascular, també fan que siguin propenses a fer-se malbé ràpidament. Menjar llavors ràncies t'exposa als radicals lliures, compostos tòxics que poden augmentar el risc de càncer, malalties cardíaques i altres malalties cròniques.
Les llavors de carbassa fresques i seques poden romandre en condicions òptimes durant aproximadament dos mesos en un recipient hermètic a la nevera. Les llavors que fan olor de humitat, greix o herba probablement s'hagin tornat ràncies.
Afecta la testosterona?
És cert que poden no ser tan comuns com les llavors de sèsam i les de gira-sol, però si estàs tractant d'augmentar els teus nivells de testosterona, pot valdre la pena introduir-les a la dieta. Són rics en greixos no saturats i proporcionen una sèrie de nutrients que poden ajudar a millorar els teus nivells de testosterona. Tot i els beneficis potencials, no has d'usar llavors de carbassa per tractar qualsevol condició mèdica.
Magnesi
Entre els nutrients que proporcionen les llavors de carbassa hi ha el magnesi. Aquest mineral ajuda a regular els nivells d'una sèrie d'altres nutrients al cos i dóna suport a l'acció dels enzims. A més, una investigació publicada a l'edició d'abril de 2011 de Biological Trace Element Research indica que el magnesi pot promoure nivells elevats de testosterona.
leucina
Les carbasses contenen leucina, un aminoàcid que pot ajudar a promoure l'oxidació i la resistència dels greixos, per la qual cosa és un suplement de nutrició esportiva popular. Els atletes d'entrenament de força el poden trobar particularment beneficiós, ja que la ciència indica que el consum de leucina pot ajudar a augmentar els nivells de testosterona.
Greixos
Les llavors de carbassa són similars a les llavors de sèsam i gira-sol, ja que són riques en greix. Cada 30 grams proporciona aproximadament 14 grams de greix, cosa que pot ser perjudicial per a una dieta baixa en greixos però beneficiosa per augmentar la testosterona.
Com es prenen?
Si volem experimentar els beneficis de les llavors de carbassa, són fàcils dincorporar a la dieta. A molts països, són un refrigeri popular que es pot menjar crua o rostida, amb sal o sense.
A més de menjar-les sols, podem afegir-les a batuts, iogurt grec i fruites. Podem incorporar-los als menjars empolvorant-los en amanides, sopes o cereals. Algunes persones usen llavors de carbassa per coure, com a ingredient per a pa i pastissos dolços o salats.
No obstant això, com passa amb moltes llavors i fruita seca, contenen àcid fític, que pot reduir la biodisponibilitat d'alguns nutrients que consumeix. Si prenem llavors i fruita seca habitualment, és possible que desitgem remullar-les o germinar-les per reduir-ne el contingut d'àcid fític. Rostir-les també pot ajudar.
Dosi recomanable
La mida adequada de la porció de llavors de carbassa és de 15 grams. És una cambra d'una tassa. Tot i que el consum pot arribar fins a mitja tassa, la moderació és la clau. Menjar més llavors de carbassa de les que necessita pot causar inflor i problemes estomacals.
Si es prenen en quantitats moderades, les llavors de carbassa ajuden significativament el sistema digestiu. Però, amb un consum excessiu, massa fibra pot provocar restrenyiment. També podria ser un augment de pes, al contrari de l'objectiu. Això passa perquè encara que aquestes llavors són baixes en calories, encara les contenen. Menjar a l'excés qualsevol cosa pot causar l'acumulació de greix. A més, menjar llavors de carbassa a l'excés també pot causar inflamació intestinal i mal d'estómac.