Des del boom de l'alimentació saludable, hem vist com molts nutricionistes animen a consumir mantega de cacauet (sempre que sigui natural). Però sembla que només existia la de cacauet fins fa poc. Per sort, tots els fruits secs poden tenir la seva pròpia mantega i molt fàcil de fer per incorporar a entrepans o snacks de fruites.
Amb el pas del temps, la mantega d'ametlles també s'ha anat guanyant el propi espai, arribant a superar la de cacauets i deixant-la en una segona posició. Però és tan saludable com ens fan creure? Quina de les dues és millor?
Ametlles o cacauets?
La mantega d'ametlles és molt més cara que la de cacauets, i és que tots sabem que la novetat sempre acostuma a pujar de preu. Molts amants de les dietes paleig o restrictives són els principals consumidors d'aquest tipus d'aliment, per la qual cosa vendre'l a un preu elevat li dóna un toc força exclusiu. En realitat, per 3€ pots fer-te-la tu mateix a casa. Només heu de comprar un paquet d'ametlles naturals i batre fins que quedi una crema. Així t'assegures que el seu únic ingredient és el fruit sec i que no porta cap mena de conservant.
A més, també hi ha persones que han deixat de consumir cacauets des que saben que pertanyen a la família de les lleguminoses. Per això, la d'ametlles es presenta darrerament com l'opció més saludable.
Certament, no hi ha cap dubte que les calories de les dues mantegues provenen principalment del greix. Per això moltes persones es pregunten si realment són productes saludables.
Què aporten nutricionalment cadascuna?
Mantega d'ametlles
- Mida de la porció: 2 cullerades
- Calories: 196
- Greix: 18 grams
- Greix insaturat: 14 grams
Mantega de cacauets
- Mida de la porció: 2 cullerades
- Calories: 188
- Greix: 16 grams
- Greix insaturat: 12'5 grams
Per què la majoria de persones assumeix que la mantega d'ametlles és molt més saludable si totes dues són calòriques?
Realment, hi ha diferències entre les dues: la d'ametlles té un lleuger major contingut en vitamina E, ferro i fibra. Però cap d'aquestes raons no és tan fonamental per dir que és notablement més saludable. A més, totes dues tenen un contingut proteic similar (uns 7-8 grams), per la qual cosa prendre un entrepà de mantega de cacauet o ametlla després d'entrenar-se és una bona opció.
Pel que fa als greixos, tots dos són alts en greixos no saturats (els bons) i també tenen una mica de greix saturat. El greix insaturat aporta molts beneficis per a la salut, com ara millorar la salut del cor i del cervell, aportar sacietat o combatre la inflamació muscular. Heu de deixar de tenir por de consumir greix saludable, ja que és necessari per al bon funcionament de l'organisme.
Llavors, quin és millor?
Tret que tinguis algun problema d'al·lèrgia o intolerància al cacauet, la mantega d'ametlles no és extremadament més saludable. Ambdues opcions són perfectes i saludables per a un berenar o per a un snack que ens ajudi a recuperar energies. Tot i així, si la compraràs en un supermercat o de manera online, has de parar atenció amb la de cacauets. És molt comú vendre-la en envasos carregats de sucres afegits, oli de palmell o emulsionants.
Tots aquests ingredients no són necessaris per gaudir d'una deliciosa mantega de fruita seca. A tot estirar, podem acceptar alguns casos que incorporen una mica de sal, per reposar reserves d'electròlits.