Menjar de forma saludable és una de les preocupacions més recents a la societat. Per sort, cada vegada són més els que examinen al detall tot el que es menjaran i acaben optant per consumir productes ecològics o orgànics. Segur que coneixes algun mercat ambulant o botiga d'alimentació natural on venen les millors verdures i fruites, oi?
Escoltar això de «la fruita de supermercat no té sabor» és una cosa comuna i no del tot erroni. Els productes industrialitzats solen estar satisfets de químics, convertint-los en un aliment sintètic, bonic i sense sabor.
T'expliquem què són els aliments ecològics i els seus beneficis davant dels convencionals.
Què vol dir ser ecològic?
Quan anomenem alguna cosa com a «ecològica», ens estem referint a la manera com els agricultors i ramaders cuiden els seus productes (fruites, verdures, cereals, productes lactis o carn). Pel que fa a l'agricultura ecològica, trobem que tenen dissenyats processos per millorar la qualitat del sòl i l'aigua, reduir la contaminació i assolir un període sostenible dels recursos.
Un aliment ecològic està produït de la manera més natural possible. No es permeten els fertilitzants sintètics que afegeixin nutrients a la terra, pesticides que controlin les plagues, ni els antibiòtics per al bestiar. Cal assenyalar que a l'agricultura ecològica també s'usen fertilitzants i pesticides, però de forma natural. És un mètode de producció que cuida molt més el medi ambient i produeix aliments més saludables.
Quins beneficis aporten davant dels aliments convencionals?
Abans de contar-vos quins beneficis ens aporten els aliments ecològics, cal dir que els convencionals són totalment aptes per al consum. Recordem que tots els productes que trobem als supermercats han passat per un control de qualitat. Un altre tema és que hi hagi certs components que no siguin saludables i preferim evitar-los.
- Els aliments ecològics s'obtenen a partir d'ingredients naturals purs sense modificació genètica ni afegits de productes sintètics. Així, respectem l'equilibri natural i se segueix mantenint el veritable sabor dels aliments.
- Com que és una elaboració que utilitza productes naturals, s'estarà augmentant la biodiversitat local.
- La contaminació d'aigües i sòls es veu disminuïda perquè l'obtenció dels aliments ecològics requereix l'ús de fertilitzants naturals de baixa solubilitat.
- També contribueix a una millor qualitat de l'aire per no utilitzar pesticides.
- Disminueix o elimina l'aparició d'hiperglucèmia, ja que molts aliments convencionals contenen sucres refinats que el nostre cos assimila de manera veloç.
- Els valors nutricionals dels aliments es conserven millor quan són frescos i madurats a la llum solar.
- Contribueixen a una oferta laboral més gran gràcies al fet que la producció d'aliments ecològics requereix més mà d'obra.