Els esmorzars sense pa no són una moda passatgera, sinó que és una opció igual de vàlida que qui decideixi esmorzar torrades. En aquesta ocasió, un esmorzar sense pa pot ser una opció molt bona en cas d'estar en dieta d'aprimament, si som diabètics, si tenim una alimentació cetogènica, etc.
Quan pensem a esmorzar, gairebé sempre se'ns ve al cap les torrades amb paté, pernil, oli, xocolata, hummus, etc. però hi ha un món de possibilitats més enllà de fer servir pa per esmorzar. A més, molts d'aquests esmorzars amb pa solen fer servir pa de motlle i són unes llesques molt versàtils i saboroses, però també molt insanes perquè estan carregades d'olis refinats, farines refinades, molts sucres, etc.
El millor és fer servir pa artesanal, elaborat amb farina 100% integral i amb oli d'oliva, que sigui baix en greixos, sucres i sal i si té llavors, millor. Però si no ens agrada el pa o no se'ns ve de gust aquest dia, hi ha una gran varietat d'esmorzars sense pa al nostre abast. Només hem de mirar bé.
Hem de fer el possible perquè el pa no sigui el protagonista diari de tots els nostres esmorzars. Menjar pa de qualitat està bé, però no ho hauríem d'introduir diverses vegades al dia, sinó diverses vegades a la setmana i buscar alternatives
Beneficis d'esmorzar sense pa
Encara que el pa i els cereals són molt beneficiosos per a l'organisme, un abús d'aquest pot fer-nos guanyar pes, provocar pics de glucosa, afectar la nostra salut cardíaca i augmentar el colesterol, etc. Per això hem de reduir el consum de pa de diverses vegades al dia, a només diverses vegades per setmana i donar prioritat a un altre tipus d'aliments com fruites, lactis, ous, i prendre cereals i fruits secs de qualitat.
Menor risc d'accident cardíac
En dir adéu al pa als esmorzars, estarem més sans i reduïm el risc de patir algun tipus de malaltia cardíaca o cerebrovascular. Això és per menjar pa blanc de baixa qualitat, però el pa 100% integral ajuda a reduir el colesterol, evita l'obesitat i la diabetis tipus 2.
Evidentment, deixar el pa i menjar brioixeria industrial ens col·loca a la mateixa posició o pitjor. Perquè aquest benefici sigui efectiu, igual que la resta, hem d'anar a l'uníson i això implica tenir una dieta saludable, equilibrada i variada.
Nivell de sucre regulat
Els carbohidrats dels pans són de ràpida absorció i això provoca becs de glucosa a la sang. Així, si deixem de consumir pa, o almenys pans de baixa qualitat que no són 100% integrals, el nostre nivell de sucre es regularà fàcilment i baixarà la probabilitat de patir diabetis tipus 2.
És probable que al principi de rebutjar el pa sentim que tenim poca energia, això és una mena de síndrome d'abstinència. D'aquí uns dies desapareix i tot torna a la normalitat. Recordem que el sucre refinat no se'n diu droga per gust, sinó perquè crea addicció.
Ajuda a perdre pes
Deixar de menjar pa ajuda a desinflar-nos i en no haver-hi carbohidrats, el cos agafa l'energia del greix emmagatzemat, per la qual cosa aconseguim baixar de pes. Bàsicament, aquest és el principal fonamental de la dieta keto i el que ha fet que sigui tan famosa, encara que en realitat aquesta dieta es va idear per reduir els atacs d'epilèpsia en nens. Això és perquè un abús del sucre fa malbé el cervell, a banda de molts altres òrgans.
Els desitjos i pica-pica es redueixen
El pa, sobretot el de mala qualitat i el pa de motlle sol ser alt en carbohidrats de ràpida absorció, per la qual cosa és de baixa sacietat i augmenta el nombre de pica-pica que fem al llarg del matí. Així doncs, si ens estalviem el pa als esmorzars, el que recollim tots els fruits de tots aquests beneficis que hem comentat anteriorment.
Si ens agrada menjar pa algun dia o en algun moment, el millor és triar pa 100% integral, i llegir bé l'etiqueta per assegurar-nos que és 100% integral i no ens estan enganyant.
A més, en abandonar aquests carbohidrats i sucres de poca qualitat, ens sentirem més enèrgics, sans i positius, però compte, podrem patir síndrome d'abstinència.
Qui ha d'evitar el pa?
El pa blanc i el pa en general ho han d'evitar algunes persones, com els celíacs, els qui estiguin en una dieta d'aprimament o en definició, els que vulguin portar una alimentació cetogènica, etc. Però, més enllà d'això que sembla tan obvi, hi ha certes persones que han de reduir el consum de pa.
D'una banda, i guiant-nos dels beneficis de deixar el pa durant els esmorzars, els diabètics haurien d'ignorar el pa, almenys els de baixa qualitat que estan carregats de greixos, farines refinades, olis refinats, sucres, sal i altres.
Si tenim el colesterol alt, risc d'accident cardiovascular, malaltia cardíaca, problemes amb el pes, entre d'altres, hauríem de deixar de banda els pans, sobretot el pa blanc i els plans de motlle de baixa qualitat.
El millor és que el pa que consumim sigui 100% integral, és a dir, que a la seva etiqueta posi que està elaborat amb farina 100% integral. Això redueix les calories, greixos i carbohidrats, i augmenta la fibra i el valor nutricional
Idees d'esmorzars sense pa
Tenint clar que el pa no és tan bo com ens ho havien fet creure, ara descobrirem algunes idees d'esmorzars sense pa perfectes per prendre ens de treballar o anar a classes. Uns esmorzars ràpids, senzills i molt nutritius.
Ous en totes les variants
Ja siguin ous remenats, fregits, en microones, passats per aigua, en truita, etc. Els ous són molt nutritius i aportar aquest xut de vitamines i minerals tan essencials per a l'organisme, és clau perquè la resta del nostre dia només vagi millor.
A l'hora de cuinar, el millor és fer servir oli d'oliva verge extra, però no gaire quantitat i acompanyar els ous amb espinacs, gall dindi, pernil de York, formatge, rodanxes de carbassó, etc. La qüestió és complementar adequadament l'ou.
Iogurt amb fruites i/o cereals
El més fàcil del món és buidar un iogurt en un bol i afegir musli saludable i trossos de fruita. Això serveix com a esmorzar o com a postres després d'un sopar o un dinar molt lleuger com una amanida. N'hi ha que també li fan cereals i afegeixen lesques de fruites seques com coco, i fins i tot llavors o encenalls de xocolata.
Pudin de chía amb fruites
Quan pensem en pudin se'ns ve al cap una mena de iogurt i és cert, el púding se sol fer en un pot allargat o en un got estàndard de 250 ml i s'afegeix iogurt (sempre tipus grec, natural i sense sucre), ara les llavors de chía i es deixa reposar una hora. A continuació, s'hi afegeixen els trossos de fruites. En aquests casos, n'hi ha que afegeixen extres com cereals cruixents, fruites dessecades o xocolata.
Galetes de civada i plàtan amb xocolata
Les galetes més famoses de tot Instagram. Només cal plàtans madurs, un ou i civada. Ho barregem tot en un bol i amb el forn preescalfat a 180 grams col·loquem petites boletes de massa a la safata (la qual s'ha de cobrir amb paper vegetal prèviament).
Hi ha qui banya aquestes galetes en xocolata pura i també n'hi ha que afegeixen encenalls de xocolata a la barreja inicial. El millor de la civada és que és molt saciant, de manera que aconseguirem evitar els pica-pica, a més, la civada dóna molta energia per aguantar una sessió d'entrenament o una jornada de treball.
Cereals amb llet
El clàssic entre els clàssics, però compte, ja que no serveix qualsevol tipus de cereal. Cal allunyar-se dels que són ensucrats i triar només cereals integrals. N'hi ha de bàsics o banyats en mel, i també en xocolata. Aquí cadascú tria allò que més li agradi, però l'important és que siguin baixos en sucre, colorants, additius i que tinguin un alt percentatge de cereals integrals, és a dir, mínim 80%.
Pel que fa a la llet. La millor opció és o llet sencera, o llet vegetal de civada sense sucres. Triar una bona llet vegetal és molt senzill, només cal llegir l'etiqueta i que hi hagi mínim 15% de l'ingredient principal i després només hi hagi aigua. Res d'olis, ni sals, ni espessidors, ni additius, ni potenciadors del sabor, ni res.
Porridge
Aquí la civada torna a ser protagonista i és que, com diem, és una font d'energia molt saludable. Aquí també podem triar llet vegetal. Seria un esmorzar de 10 si ho acompanyem de fruits secs, llavors i fruites fresques de temporada.
El porridge es fa barrejant llet i civada fins que quedi una mica espès, afegim canyella o vainilla i les fruites i llavors. Recordem que la llet ha d'estar calenta perquè potenciï el sabor dels altres ingredients.
Coquetes o creps (dolços i salades)
Les tortitas i les creps són les opcions més típiques. Podem fer-les salades o dolces, ja que, podem emplenar-les o untar-les amb crema de cacau i avellanes, melmelada, crema de cacauets, amb verdures fresques, ous remenats, pernil cuit, gall dindi llescat, formatge, etc.
Aquí també entren els gofres, i és que a la pròpia massa podem afegir formatge, fins i tot espinacs o pastanaga ratllada, carbassó, etc. i després acompanyar-los amb un suc natural de fruites.
quesadillas
Ens referim a les coques rodones de blat tan típiques al menjar mexicà. Aquestes coques són molt versàtils i les podem emplenar tant amb dolç com amb salat. Val a dir que, les coques és preferible que siguin integrals, així reduïm el consum de sucres.
Igual que els creps, les quesadilles les podem emplenar de multitud d'opcions. El millor és que les quesadillas són més resistents i podem ficar-les dins una sandvitxera o planxa de doble cara per escalfar sandvitxos.
Pa de pessic en microones
Amb una simple tassa (apta per a microones) i 7 ingredients que tots tenim a casa, podem aconseguir un pa de pessic en miniatura perfecte per esmorzar una mica ric. Els ingredients són farina, eritritol (edulcorant saludable), cacau pur en pols, 1 ou, oli d'oliva verge extra o mantega de bona qualitat, encenalls de xoco i un rajolí petit de llet o beguda vegetal.