La civada és un cereal amb moltes propietats beneficioses per a l'organisme. Aprendre a fer esmorzars amb civada sembla complicat, sobretot si estem acostumats a fer farinetes. Per això, aquestes idees de desdejuni poden evitar la monotonia.
Actualment està molt estesa popularment i es pot incloure a la dieta de moltes maneres. La seva versatilitat i el seu gran poder nutricional la converteixen en un aliment estrella.
Esmorzar civada és saludable?
La civada conté proteïnes, fibra, minerals, vitamines del grup B i hidrats de carboni complexos i ajuda a mantenir equilibrat el nivell de sucre a la sang. Aquesta afavoreix el trànsit intestinal i ajuda a reduir el restrenyiment gràcies al contingut en fibra. A més, contribueix a equilibrar els nivells de colesterol, convertint-la en un cereal adequat per tenir cura de la salut cardiovascular. Aquest aliment ric en fòsfor, és ideal com a aliment per al cervell, afavorint la capacitat de concentració i la memòria.
A més, la civada pot ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang, especialment en persones amb sobrepès o diabetis tipus 2. També poden millorar la sensibilitat a la insulina. Aquests efectes s'atribueixen principalment a la capacitat del betaglucà per formar un gel espès que retarda el buidatge de l'estómac i l'absorció de glucosa a la sang. Així que és un bon aliment per començar el dia.
D'altra banda, les farinetes no només són un aliment deliciós per esmorzar, sinó que també sacia molt. Menjar aliments que ens omplin ens pot ajudar a menjar menys calories ia perdre pes. En retardar el temps que triga l'estómac a buidar-se d'aliments, el betaglucà de la civada pot augmentar la sensació de sacietat. Hem demostrat que aquesta hormona de la sacietat redueix la ingesta de calories i pot disminuir el risc d'obesitat.
La pots trobar en diferents formes, beguda, flocs, farina… i fer-la servir en una immensa varietat de plats. Així que, si sols prendre civada sovint, tranquil, no t'avorriràs! I, si per casualitat, t'estàs quedant sense idees, a continuació, te'n donem algunes de molt senzilles i nutritives.
Receptes
Per aconseguir els millors esmorzars amb civada sense caure a la monotonia, cal tenir certa varietat a les receptes. Tot seguit descobrirem bones idees per esmorzar civada.
Iogurt amb civada i fruites
- Iogurt desnatat
- gerds
- Nabius
- civada
Més fàcil impossible i, a més, molt nutritiu! El iogurt desnatat t'aporta una quantitat important de calci que afavoreix l'estat dels teus ossos. Els gerds són rics en antioxidants que protegeixen el teu organisme i retarden l'envelliment. Els nabius, per la seva banda, són font de vitamina A, que afavoreixen la teva salut ocular i l'estat de la teva pell, cabells i ungles.
Farinetes de civada amb poma
- Beguda vegetal
- poma
- Canela
- civada
Una altra manera molt senzilla dincloure la civada als teus esmorzars és amb beguda vegetal. La poma té grans propietats digestives i afavoreixen la salut del teu cor. La canyella és rica en antioxidants, té propietats antiinflamatòries i protegeix la salut cardiovascular, entre molts altres beneficis per a la salut.
Ganxes amb plàtan
- llet vegetal
- Plàtan
- Cacau en pols
- civada
El plàtan protegeix l'estómac i té un alt contingut en fibra i vitamines A, C, B i E. És ric en minerals com el potassi, el magnesi, el calci i el ferro i conté triptòfan, un component que t'ajudarà a mantenir un estat mental òptim . El cacau és un superaliment molt ric a nivell nutricional. Conté fibra, proteïna, ferro, coure, magnesi, fòsfor, zinc i potassi. Prendre'l al matí t'aportarà energia i et prepararà per fer front al dia.
Civada amb pastanaga
- 4 tasses d'aigua
- 1 tassa de civada tallada en acer
- 1 poma – pelada, sense cor i picada
- ½ tassa de pastanaga ratllada
- ½ tassa de panses
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- ½ culleradeta de nou moscada mòlta
- ½ culleradeta de gingebre mòlt
- 1 mica de sal
- 1 cullerada de mantega
- ¾ tassa de nous picades
- 1 cullerada de sucre morè
- ½ tassa de iogurt natural
Aquesta recepta recorda molt el clàssic carrot cake. És una recepta deliciosa i sap a pastís de pastanaga. Tots els ingredients es complementen molt bé. Es recomana especialment si estem ocupats la majoria de matins, ja que podem fer un bon lot i ens durarà un parell de matins.
Civada cremosa amb poma
- 2 tasses d'aigua
- 2 culleradetes de sucre morè
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 1 tassa de flocs de civada sense coure
- 2 cullerades de panses
- 1 poma – pelada, sense cor i en galledes
La civada es barreja amb sucre bru, canyella, xarop d'auró, panses i trossos de poma per fer aquesta civada. Es pot seguir aquesta recepta però sempre comprovant els nostres gustos. Per exemple, podem afegir almenys una cullerada de meitat i meitat (per a una consistència més espessa/cremosa) i almenys un parell de cullerades de nous (per a proteïnes i perquè sigui un menjar complet).
Porridge chía
- 1 tassa de civada
- 1 tassa de llet de coco i ametlles
- 2 cullerades de llavors de chía
- 2 cullerades de coco ratllat
- ¼ de culleradeta de cardamom mòlt
- ¼ de culleradeta de canyella mòlta
- ¼ de culleradeta d'extracte de vainilla
- ¼ de culleradeta de gingebre mòlt
- ¼ de culleradeta de nou moscada
No és cap misteri per què hi ha tantes persones fanàtiques de la civada nocturna. Farem la feina de preparació la nit anterior i deixarem que es refredi durant la nit. És l'esmorzar perfecte per a qualsevol persona autoproclamada «no matinera». Alguns recomanen afegir més líquid per assolir la consistència desitjada.
Farinetes de xocolata
- ⅓ tassa de cacau en pols sense sucre
- ¾ tassa d'aigua calenta
- 2 tasses de llet
- ⅛ culleradeta de sal
- 1 tassa de civada tallada en acer
- 5 cullerades de mel
Aquest és per als amants de la xocolata que també són conscients de la salut. Una delícia d'esmorzar cremosa i xocolatosa sense el greix i l'excés de sucre. Si la farineta és massa espessa o la civada no està cuita, afegirem més aigua bullint fins que estigui cuita i arribi al gruix desitjat. Servirem amb un rajolí d'aigua freda llet perquè aquest sigui un dels millors esmorzars amb civada.