Les infusions són un recurs natural amb moltes propietats per al nostre organisme. Cadascuna aporta diferents beneficis que ens ajuden, en molts casos, a gaudir d'una bona salut. Avui us parlem del te negre que disposa d'un excel·lent sabor i enormes qualitats.
A més de l'aigua, el te negre és una de les begudes més consumides al món. Prové de la planta Camellia sinensis i se sol barrejar amb altres plantes per obtenir diferents sabors, com Earl Grey o chai. Té un sabor més fort i conté més cafeïna que altres tes, però menys cafeïna que el cafè.
El te negre també ofereix una varietat de beneficis per a la salut perquè conté antioxidants i compostos que poden ajudar a reduir la inflamació al cos.
Propietats
El te negre és molt conegut perquè té grans aportacions positives per als que el prenen. És una infusió amb propietats antioxidants, astringents, diürètiques, saciants i estimulants.
Els experts asseguren que conté:
- Alcaloides, inclosa la cafeïna, la teofilina i la teobromina
- Aminoàcids
- Carbohidrats
- Proteïnes
- clorofil·la
- Fluorur
- Alumini
- Minerals i oligoelements
- Compostos orgànics volàtils, que contribueixen a la seva olor i sabor
L'efecte antioxidant del te negre es deu al contingut en polifenols. Els polifenols són compostos químics que protegeixen les plantes de la radiació ultraviolada i dels patògens nocius que causen malalties. Els flavonoides són un tipus de polifenol. Es troben al raïm, el vi negre i altres aliments. Lefecte antioxidant dels polifenols pot ajudar a protegir el cos dels canvis que condueixen a la malaltia.
Beneficis
El te negre té diversos avantatges quan es consumeix de manera habitual.
antioxidants
Les propietats antioxidants del te negre ajuden a protegir l'organisme davant els danys ocasionats pels radicals lliures. D'aquesta manera, preveu l'envelliment prematur, té cura de l'estat de la pell i lluita contra afeccions degeneratives del sistema cardiovascular. A més, reforça les defenses mantenint el sistema immune enfortit.
Se sap que els antioxidants proporcionen una gran quantitat de beneficis per a la salut. El consum pot ajudar a eliminar els radicals lliures i disminuir el dany cel·lular al cos. A més a més, això pot ajudar a disminuir el risc de malalties cròniques. Els polifenols són un tipus antioxidant que es troba en certs aliments i begudes, inclòs el te negre.
Els grups de polifenols, incloses les catequines, les teaflavines i les tearubigines, són les principals fonts d'antioxidants al te negre i poden promoure la salut en general.
Tot i que molts suplements contenen antioxidants, la millor manera de consumir-los és a través d'aliments i begudes. De fet, algunes investigacions han trobat que prendre antioxidants en forma de suplement pot danyar la salut.
Redueix el colesterol
El cos conté dues lipoproteïnes que transporten el colesterol per tot el cos. Una és la lipoproteïna de baixa densitat (LDL) i l'altra és la lipoproteïna d'alta densitat (HDL).
LDL es considera la lipoproteïna «dolenta» perquè transporta el colesterol a les cèl·lules de tot el cos. Mentrestant, la HDL es considera la lipoproteïna «bona» perquè transporta el colesterol lluny de les cèl·lules i al fetge per eliminar-lo del torrent sanguini.
Quan hi ha massa LDL al cos, pot acumular-se a les artèries i causar dipòsits cerosos anomenats plaques. Això pot conduir a problemes com ara insuficiència cardíaca o accident cerebrovascular. Afortunadament, alguns estudis han trobat que consumir te negre pot ajudar a reduir el colesterol LDL.
Millora la salut digestiva
És molt apropiat en alguns problemes digestius com ara la diarrea o la gastritis. El seu contingut en tanins el converteixen en un excel·lent cicatritzant davant de diversos trastorns intestinals.
Els estudis han trobat que el tipus de bacteri al seu intestí pot tenir un paper important en la salut. Encara que alguns dels bacteris a l'intestí són beneficiosos per a la salut, d'altres no ho són.
De fet, alguns estudis han suggerit que el tipus de bacteri a l'intestí pot tenir un paper important en la reducció del risc de certes afeccions de salut, com ara la malaltia inflamatòria intestinal, la diabetis tipus 2, les malalties cardiovasculars, l'obesitat i fins i tot el càncer.
Els polifenols que es troben al te negre poden ajudar a mantenir un intestí saludable en promoure el creixement de bacteris bons i inhibir el creixement de bacteris dolents. A més, el te negre pot contenir propietats antimicrobianes que eliminen substàncies perjudicials i milloren els bacteris intestinals i la immunitat en ajudar a reparar el revestiment del tracte digestiu.
Contra la retenció de líquids
Com que és diürètic actua sobre l'organisme ajudant a prevenir i tractar la retenció de líquids. És ideal per a persones que pateixen les molèsties ocasionades per aquest problema i, a més, afavoreix l'eliminació de toxines de l'organisme.
Capacitat estimulant
El te negre té la capacitat de despertar el nostre cos i la nostra ment. Per això és ideal en moments de més activitat física o intel·lectual. Actua com un eficaç substitut del cafè i és molt saludable, per això és una elecció molt encertada.
El te negre conté cafeïna i un aminoàcid anomenat L-teanina, que pot millorar l'estat d'alerta i la concentració. La L-teanina augmenta l'activitat alfa al cervell, cosa que resulta en relaxació i una millor concentració. Els estudis han trobat que les begudes que contenen L-teanina i cafeïna tenen el major impacte en l'enfocament a causa dels efectes de la L-teanina al cervell.
Aquesta pot ser la raó per la qual moltes persones informen tenir una energia més estable després de beure te, en comparació amb altres begudes amb cafeïna com el cafè.
Redueix la tensió
La pressió arterial alta pot augmentar el risc d'insuficiència cardíaca i renal, accident cerebrovascular, pèrdua de visió i atacs cardíacs. Afortunadament, els canvis a la dieta i estil de vida poden reduir la pressió arterial.
Beure te negre diàriament, a més d'incorporar altres modificacions a l'estil de vida, com estratègies de maneig de l'estrès, pot beneficiar les persones amb pressió arterial alta.
Redueix el nivell de sucre a la sang
Les investigacions suggereixen que beure te negre pot ajudar a reduir el nivell de sucre a la sang després d'un menjar o un refrigeri, també conegut com a glucosa postprandial.
Un estudi petit i ben dissenyat va analitzar lefecte de beure te negre en els nivells de sucre a la sang després del consum duna beguda amb alt contingut de sucre. Aquells que van beure la dosi baixa o alta de te negre van tenir un nivell de sucre a la sang postprandial (després de menjar) significativament més baix en comparació amb els que van beure un placebo.
Altres estudis suggereixen que el te negre pot ajudar a millorar l'ús de la insulina al cos. Si comprem te negre, especialment te prefabricat, cal revisar l'etiqueta de l'envàs. Algunes marques de te negre prefabricat s'endolceixen amb sucres afegits com sacarosa o xarop de blat de moro amb alt contingut de fructosa.
Millora la salut del cor
El te negre conté un altre grup d'antioxidants anomenats flavonoides, que beneficien la salut del cor. Juntament amb el te, els flavonoides es poden trobar en verdures, fruites, vi negre i xocolata negra.
El seu consum regular pot ajudar a reduir molts factors de risc de malalties cardíaques, com ara pressió arterial alta, colesterol alt, nivells elevats de triglicèrids i obesitat.
Un estudi va trobar que per cada tassa de te que es consumia diàriament hi havia un 4% menys de risc de mort per malaltia cardíaca, un 2% menys de risc datac cardíac i altres esdeveniments cardiovasculars, un 4% menys de risc daccident cerebrovascular i un 1,5% menys de risc de mort per totes les causes.
Afegir te negre a la rutina diària és una manera fàcil d'incorporar antioxidants a la dieta i potencialment reduir el risc de futures complicacions de salut.
Contraindicacions
Hi pot haver alguns riscos i perills en la salut en beure te negre.
elements tòxics
Tot te preparat conté minerals que, en excés, poden ser verinosos. El plom i l'alumini són presents al te negre. En grans dosis, aquests metalls pesants poden ser tòxics per als humans. Petits rastres d'arsènic i cadmi també poden estar presents en alguns tes, però no en quantitats perjudicials.
El te negre també té alts nivells de manganès. El cos necessita aquest mineral, però pot ser tòxic a l'excés. Com més temps es prepari el te, més gran serà la concentració d'aquests elements tòxics. Preparar te durant un màxim de 3 minuts pot reduir els riscs.
Depenent d'on i com la gent culti el te, també hi pot haver rastres de pesticides a les fulles. Aquesta és una altra raó per la qual les persones limiten la quantitat de te que consumeixen cada dia.
Efectes de la cafeïna
El te negre conté al voltant de 2 a 4% de cafeïna. Les persones sensibles a la cafeïna poden experimentar insomni, ansietat, irritabilitat o malestar estomacal quan consumeixen te en grans quantitats.
Les persones que beuen te regularment i que experimenten qualsevol símptoma haurien de considerar reduir el consum de te negre. Si els símptomes continuen, heu de consultar un metge.
Anèmia
El te negre conté tanins. Es va descobrir que els aliments rics en tanins, com aquesta infusió, poden ser una bona font d'antioxidants, però també poden reduir la capacitat del cos per absorbir ferro.
Per això, les persones amb antecedents de deficiència de ferro han d'evitar consumir te quan prenen suplements de ferro o mengen un menjar ric en ferro. També han de deixar una hora entre menjar i beure te negre.
Interaccions amb medicaments i suplements
Cal parlar amb un metge sobre com la cafeïna pot interactuar amb els medicaments. El te negre i la cafeïna que conté poden interactuar amb una varietat de medicaments i suplements diferents.
Alguns d'aquests medicaments són:
- Adenosina: els metges administren aquest medicament abans d'una prova d'esforç cardíac
- antibiòtics: alguns tipus d'antibiòtics afecten la manera com el cos descompon la cafeïna
- carbamazepina: la cafeïna pot reduir l'eficàcia d'aquest medicament per prevenir les convulsions
- efedrina: això, com la cafeïna, és un estimulant. Per tant, prendre junts podria desencadenar efectes secundaris.
Les persones que usen medicaments han de parlar amb el metge sobre la seva ingesta de cafeïna a través del te o el cafè. Podria afectar la manera com funcionen els seus medicaments i el risc d'efectes adversos.
Com es prepara?
Un dels avantatges de prendre infusions, és la facilitat amb què es poden preparar. A més, encara que es requereixi aigua bullint per a la seva preparació, es pot prendre més tard en fred. Per preparar te negre simplement has de deixar que bulli aigua en un cassó i, posteriorment, afegir-hi una culleradeta o un sobre de te i deixar-ho reposar durant 3 o 4 minuts.
És important que triïs el te de qualitat. Sempre és preferible anar a botigues ecològiques que et puguin orientar millor.
La gent també pot fer-lo servir per cuinar. Per exemple, es pot fer servir:
- Com a brou: El te negre pot afegir un sabor fumat a les sopes amb carn vermella o xampinyons.
- En líquids d'escalfat: calentar aliments en te negre infon l'aroma al menjar. Una idea és calentar xampinyons en te negre lapsang souchong.
- Per cuinar llegums i cereals: Canviar l'aigua per te quan es cuina arròs o llegums afegeix un matís fumat al sabor.
- Per postres: Infondre el sabor del te en llet tèbia i afegir a pudins o crema. O infondre te negre Earl Grey en una mousse de xocolata.