La llet o els derivats lactis han començat a donar un cert rebuig entre moltes persones. Bé per intoleràncies o bé per fins ètics i morals. Durant anys ha estat considerat com a peça fonamental de l'alimentació, però cada vegada hi ha més begudes que compleixen com a substitut perfecte de la llet.
Les begudes vegetals ja t'expliquem que no són exactament llet, doncs no porta lactis, però sí solen ser millor digerides pel nostre estómac i intestí. Molt conegudes per tots són la «llet» d'ametlles, soja, arròs o civada, què et semblaria saber que també hi ha la llet d'alpiste? T'expliquem què és i quins en són els beneficis.
Què és la llet d'alpiste?
La llet d'alpiste és molt comú que la trobem envasada a supermercats i herbolisteries, encara que sempre podràs elaborar tu mateix la beguda. Com en tots aquests tipus de begudes vegetals, la base és la llavor en qüestió. En aquest cas, les llavors d'alpiste han de ser per al consum humà, no per a ocells com estaries pensant.
En barrejar-les amb aigua i triturar-les, obtindrem la beguda que estem desitjant. Si no has provat mai aquesta llet, és normal que et sembli diferent el sabor.
Quins beneficis ens aporta?
Les begudes vegetals tenen molts beneficis per a l'organisme, sempre que ens fixem que les comercialitzadores no han afegit quilos de sucre per aportar un millor sabor. És preferible fer-la casolana per conèixer en totalitat els ingredients que la componen.
La llet d'alpiste té un alt contingut en proteïnes vegetals, a més d'antioxidants que us ajudaran a reduir l'envelliment cel·lular de l'organisme.
Concretament, aquesta beguda és perfecta per eliminar la retenció de líquids, ajudar en la crema de greixos i reduir els nivells de colesterol. És altament rica en lipasa (enzim que intervé en l'assimilació de greixos) i ajuda a controlar els nivells d'insulina a la sang.
Pel que fa als minerals que aporta, ens trobem amb una bona dosi de futbol (50mg) i fòsfor (300mg per tassa). A més no conté gluten, per la qual cosa és ideal per celíacs.