Sempre se'ns ha advertit sobre els perills d'ingerir massa sal a la nostra alimentació, però una investigació publicada a The Lancet assegura que prendre'l no provoca un augment de malalties cardiovasculars. Estaríem davant d'una nova recomanació alimentària, avalada pels metges britànics més prestigiosos.
Només hi ha risc en prendre més de 5 grams al dia
L'estudi s'ha elaborat a 18 països d'Amèrica, Europa, Àfrica, Àsia, el Pròxim Orient i l'Extrem Orient; i s'arriba a desmentir el risc de patir malalties cardiovasculars degut al consum de sal. Els científics afirmen que només hi ha perill quan se sobrepassen els 5 grams de sodi al dia (unes 2 culleretes i mitja). És cridaner que aquesta quantitat només la consumeixin el 5% de la població.
A la investigació es va destacar que portar una alimentació rica en fruites, verdures, lactis, patates, nous i altres aliments amb alt contingut en potassi, reverteix i pot eliminar la possibilitat de patir alguna malaltia del cor lligada al consum de sal.
De tots els països que van participar, Xina va ser l'únic en què el 80% de la població superava aquest consum diari de sal. A la resta, el més normal és ingerir entre tres i cinc grams al dia.
Recomanacions de l'OMS
L'Organització Mundial de la Salut recomana prendre menys dos grams diaris (una cullerada) com a mesura per prevenir malalties cardiovasculars. L'Associació Americana del Cor, en canvi, aconsella que es redueixi fins al màxim recomanable a 1'5 grams diaris.
Però limitar el consum de sal no sempre és positiu. Un dels investigadors de l'estudi esmentat anteriorment afirma que «no hi ha gaire evidència sobre que restringir el consum de sal fins aquest punt suposi una millora de les condicions de salut, fins i tot assolit aquest nivell mínim".
«Les nostres troballes demostren que les campanyes per reduir el consum de sal han de ser específiques només per a aquelles societats que se n'excedeixen en el consum; i han de formar part d'aproximacions més àmplies per millorar la qualitat de la dieta en la seva globalitat".