L'1 de gener del 2018 va entrar en vigor una nova normativa alimentària a la Unió Europea, que autoritzava el comerç d'insectes per menjar. Tant és així que Carrefour ha estat dels primers a posar a disposició dels clients diverses opcions d'aquestes bestioles per prendre com a snack.
Tot i que per a molts sigui una mica fastigós, els insectes són éssers vius que aporten nombrosos beneficis a la salut. Així ho recull un nou estudi realitzat per la Universitat de Wisconsin i publicat al diari Scientific Reports. La investigació es va basar en conèixer com beneficien els grills i les llagostes a la flora intestinal humà.
Una alimentació amb insectes
20 dones i homes, d'entre 18 i 48 anys, van ser els elegits per participar en aquesta investigació durant dues setmanes. Realment es van sotmetre a dietes estrictes, on la meitat tenia un esmorzar normal i l'altra meitat afegia 25 grams de grills triturats en pa o liquats. Després d'aquestes dues setmanes, van haver de fer un temps de «neteja» durant dues setmanes més i després van passar a la dieta oposada a la que havien realitzat.
Els científics sotmetien els voluntaris a proves, sense conèixer quina dieta seguia cadascú. Així s'asseguraven que les dades de les anàlisis de sang, excrements i números de deposicions no estaven trucades.
En recollir totes les mortes, es van observar que no hi va haver canvis gastrointestinals, però sí que van trobar un augment de l'enzim metabòlic associat amb l'intestí, igual que una reducció de la proteïna TNF-alpha a la sang.
Per què incloure'ls a la dieta?
Són molts els països que ja inclouen insectes a la seva alimentació. A Mèxic, per exemple, hi ha una gran cultura culinària sobre els insectes, sent fins i tot considerats autèntics menjars.
Conèixer l'alt contingut proteic i de fibra que posseeixen el converteixen en un aliment que no hauria de faltar a la nostra alimentació variada.
Jo també he estat molt reticent a menjar insectes, però és una barrera mental que es pot superar. Per què ens fa fàstic menjar cucs però no gambes? Penso que aquest problema cultural s'acabarà eliminant, com ja va passar amb la soja o l'alvocat.