El 1 de gener d'aquest any, va entrar en vigor una nova normativa alimentària a la UE. Aquesta autoritza i facilita el comerç d'alguns aliments poc habituals a les nostres cuines com els insectes, aliments elaborats amb noves tècniques i els fongs.
Aquesta nova normativa legislativa porta el nom «Novel Food» i inclou una llista d'aliments que fins ara no es podien comerciar.
El comissari de Salut i Seguretat Alimentària, Vytenis Andriukaitis, va exposar que aquests canvis faran que el procés d'entrada de nous aliments al nostre mercat sigui «més simple, fàcil i ràpid«. A més, va afegir que això «afegirà a la varietat ja present al mercat de la UE aliments saludables, nutritius, tradicionals i innovadors".
És sa menjar insectes?
Que hi hagi una nova normativa europea que accepti el consum d'insectes i fongs, no vol dir que ens puguem menjar els grills o les formigues que trobem al parc. Tret que siguis L'Últim Supervivent i tinguis molta gana.
L'autorització inclou unes condicions per a l'ús dels productes i etiquetatge. La legislació europea obliga que els productes siguin assegurances per al consum i que continguin les etiquetes adequades per no produir confusió al consumidor.
A molts països aliens a Europa tenen normalitzat menjar insectes; a tots se'ns ve al cap el típic mercat ambulant tailandès amb grills i paneroles fregides. Doncs en algunes zones de la UE ja s'aconsegueixen aliments elaborats amb insectes o als quals se'ls van afegir com a component més. Regne Unit, Holanda, Àustria, Dinamarca i Finlàndia permeten el comerç de formigues, paneroles, cucs i altres bestioles com a nutritius aliments.
Existeix una farina feta de grills i, segons el director d'innovació de Fer, el sabor és força similar a una de blat, però amb un component nutricional més fort. Aquest insecte diuen que conté cinc vegades més magnesi que la carn, el triple més de ferro que els espinacs, el doble més de calci que la llet i la fibra que l'arròs i deu vegades més vitamina B12 que el salmó.
Sens dubte s'acaba d'inaugurar una nova oportunitat de negoci. Potser ara mateix som una mica reticents a fer-nos una amanida amb llagostes o menjar broquetes de cucs, però qui sap en el futur…
Per què l'entomofàgia no veiem normal?
Avui dia, a Àsia i Àfrica es mengen més de 1.900 espècies, entre els quals destaquen els escarabats, les erugues, formigues, llagostes, llagostes, grills, cotxinilles, paneroles, xinxes, libèl·lules i mosques. Per si no ho sabies, l'ésser humà, als inicis, menjava bestioles i era una gran font nutricional.
En Espanya, l'única bestiola que mengem és el cargol o la cabreta i no ho veiem una cosa natural. Serà aquest el primer pas perquè ens posin una tapeta de formigues amb la nostra cervesa?