Fa escasses setmanes es va revelar un metaanàlisi amb diferents estudis que analitzaven com influïa el sucre al nostre organisme. Aquesta substància és present a gairebé tots els nostres àpats, però fa un major acte de presència en els productes ultraprocessats (com la brioixeria industrial). Estic segura que has tingut aquesta sensació de caiguda energètica després de menjar en excés aquest tipus de productes, oi? Justament aquesta sensació és la que han volgut conèixer els investigadors d'un nou estudi, publicat a Neuroscience & Biobehavioral Reviews.
Ni millora l'estat d'ànim ni aporta més energia
Els científics van recopilar dades de 31 estudis a gairebé 1.300 adults per observar com era l'efecte dels aliments i les begudes ensucrades a l'estat d'ànim, els nivells d'alerta i fatiga. Es van centrar en diferents espais de temps després de dinar, fins i tot dins de la primera mitja hora, i van trobar que el sucre no produïa cap millora a l'estat d'ànim o d'alerta. De fet, augmentava la caiguda denergia i la sensació de fatiga quan consumia sucre.
«El nostre estudi proporciona una evidència clara contra la idea que la ingesta de sucre pot millorar l'estat d'ànim. Més important encara, els nostres resultats mostren que, en tot cas, el consum de sucre pot fer que la gent estigui més cansada i menys alerta poc després del consum«, comentava l?autor de l?estudi.
El que no és clar és com és el mecanisme. Popularment es pensa que la millora de l‟estat d‟ànim per part del sucre prové d‟estudis que mostren que els carbohidrats podrien augmentar els nivells de serotonina (neurotransmissor relacionat amb l‟estat d‟ànim). «Tot i que el nostre estudi no va investigar la connexió entre el sucre i la serotonina, els nostres resultats qüestionen l‟existència d‟un mecanisme per millorar l‟estat d‟ànim relacionat amb el consum de carbohidrats«, va dir Mantantzis.
Què hi pots fer si ets esportista?
El 2016 es va publicar un estudi que assegurava que el millor que pots després d'una alta ingesta de sucre és aixecar-te i fer una passejada ràpida. Sortir a l'aire lliure ia la natura és ideal, però aquesta investigació va descobrir que fins i tot obtindràs un benefici si passeges per casa teva. La clau és moure's.
Tot i això, els hidrats de carboni són molt recomanables en una alimentació saludable i per recuperar-nos d'un entrenament. Si heu entrenat dur o durant més d'una hora, els carbohidrats et poden ajudar significativament. A més, les begudes esportives, els gels energètics o els xiclets compleixen els requisits mínims i la majoria contenen electròlits i cafeïna per ajudar en la hidratació i aportar-te un impuls addicional.