Quan es tracta de menjar, la majoria de nosaltres té com a objectiu principal (a part que sigui deliciós, és clar): sentir-se satisfet. Per aconseguir-ho, és important que incorporis els tres grans grups nutricionals (greixos, hidrats de carboni i proteïnes), per així augmentar la satisfacció, controlar la digestió, mantenir equilibrats els pics de sucre a la sang i controlar les hormones de la fam.
Encara que no hi ha una combinació idònia per a tots, un nou estudi, publicat a la revista Nutrients, suggereix que afegir més alvocat a la teva dieta podria ser una solució simple per a alguns.
Per què l'alvocat i no un altre aliment?
L'estudi assegura que els menjars que inclouen alvocat fresc com a substitut dels hidrats de carboni refinats poden suprimir significativament la gana i augmentar la satisfacció pels àpats sense afegir ni restar calories.
Els científics van optar per provar amb els alvocats perquè són la fruita única que conté greixos i fibra, i se sap que ambdues disminueixen la gana. Un alvocat mitjà conté 13'3 grams de greix monoinsaturat i 10 grams de fibra, gairebé res!
Per comprovar l'efecte saciant que provocava un alvocat, mentre es reduïen els carbohidrats en un dinar, els investigadors van triar un grup de 31 adults, d'uns 38 anys de mitjana i amb un índex de massa corporal mitjà de 29. Aquests van haver de triar una de les tres varietats de sandvitx que se'ls van oferir: un panet sencer amb mantega o formatge en crema i cobert amb enciam (76% de carbohidrats, 14% de greix i 12% de proteïna); un panet menys gran amb la meitat d'un alvocat i mantega (51% de carbohidrats, 40% de greix i 12% de proteïna); i un panet molt més lleuger, amb molta menys mantega i un alvocat sencer (50% de carbohidrats, 43% de greix i 10% de proteïna). Tots els esmorzars van tenir aproximadament la mateixa quantitat de calories: unes 630.
Sis hores després d'haver menjat, els investigadors van analitzar la sacietat, la gana, la satisfacció, els nivells d'energia i van extreure sang per mesurar la insulina, el sucre a la sang i altres nivells hormonals relacionats amb la gana i la gana.
Com influeix l'alvocat al nostre organisme?
Els científics van descobrir que els menjars que tenien alvocat semblaven estimular l'hormona intestinal YY, que regula la gana, reduïa la gana i augmentava la satisfacció dels participants després de dinar.
A més, els que van menjar alvocat també van tenir menys pics d'insulina i sucre a la sang. La insulina iAUC (una mesura dels augments de sucre a la sang) va ser un 31% més baixa en aquells que introduïen l'alvocat en tots els àpats, en comparació dels voluntaris que van prendre un sandvitx sense.