Alguna vegada has pensat si menjar a hores rares durant el cap de setmana pot tenir algun efecte al nostre cos? Aquesta incògnita ha volgut desvetllar-la un nou estudi de la Universitat de Barcelona, que ha conclòs que la irregularitat en els horaris durant els caps de setmana (eating jet lag) podria estar relacionada amb un augment en líndex de massa corporal.
Les dades, publicades a la revista Nutrients, es van obtenir independentment de factors com la qualitat de la dieta, el nivell d'activitat física, el jet lag social (la diferència en els horaris de son durant el cap de setmana) o el cronotip (la disposició natural a un determinat horari de son i vigília). Encara que l'IMC no és un marcador fiable per conèixer si una persona està saludable o no, es va demostrar que l'impacte més gran es produeix quan existeix una diferència d'horaris de 3'5 hores o més entre els àpats de caps de setmana i resta de dies.
Per què és important la regularitat en les hores de menjar?
Segons els investigadors, és el primer estudi que demostra la importància de la regularitat en els horaris dels àpats (també els caps de setmana) per al control del pes. Asseguren que podria ser un element que cal tenir en compte com a part de les pautes nutricionals per prevenir l'obesitat.
En els darrers anys, s'ha demostrat que el cos assimila de manera diferent les calories depenent de l'hora del dia. Per exemple, dinar o sopar tard s'ha relacionat amb un risc d'obesitat més gran. Segons els autors, «aquesta diferència està relacionada amb el nostre rellotge biològic, el qual organitza temporalment el nostre organisme per assimilar i metabolitzar les calories que consumim durant el dia«. A la nit, en canvi, «prepara el cos per al dejuni que es produeix mentre dormim".
«En conseqüència, quan la ingesta té lloc regularment, el rellotge circadià assegura que a l'organisme es posin en marxa les vies metabòliques per assimilar els nutrients. Tot i això, quan s'ingereixen aliments en una hora inusual, els nutrients poden actuar sobre la maquinària molecular dels rellotges perifèrics (fora del cervell), alterant-ne l'horari i, per tant, modificant les funcions metabòliques de l'organisme".
En aquest estudi, els investigadors han analitzat la relació entre l'índex de massa corporal i la variabilitat en els horaris dels àpats al cap de setmana respecte a la resta de dies. Van utilitzar un nou marcador que engloba els canvis en els horaris dels àpats (esmorzar, dinar i sopar) durant els caps de setmana: eating jet lag, un terme inventat en aquesta investigació.
«Els nostres resultats indiquen que canviar els horaris dels tres àpats durant els caps de setmana està associat a obesitat. L'impacte més gran sobre l'IMC es produiria quan tenim una diferència d'horaris de 3'5 hores o més. A partir d'aquest punt, és quan el risc d'obesitat es podria veure incrementat".
Hi ha un trencament entre l'horari de l'organisme i el social
Per explicar la relació entre l'eating jet lag i l'obesitat, els investigadors suggereixen que cada cap de setmana els individus se sotmeten a una lleugera cronodisrupció, que és una manca de sincronia entre el temps intern de l'organisme i el social.
«El nostre rellotge biològic és com una màquina, i com a tal està preparat per desencadenar la mateixa resposta fisiològica o metabòlica a la mateixa hora del dia, cada dia de la setmana. Uns horaris definits d'alimentació i de son ajuden a mantenir l'organització temporal de l'organisme ia promoure l'homeòstasi energètica. Per tant, les persones que tenen més alteració d'horaris serien més propenses al sobrepès ia l'obesitat".
«A més de la dieta i l'exercici, que són dos pilars en el tractament de l'obesitat, també cal tenir en compte factors com la regularitat en l'horari dels àpats, ja que hem comprovat que té un impacte en el nostre pes corporal«.eating jet lag