Si estàs modificant la teva dieta per obtenir un rendiment òptim entrenant, és possible que et trobis en un debat aparentment interminable a la ciència de la nutrició: dieta baixa en greixos o baixa en carbohidrats?
Un estudi recent, publicat a la revista Nature Medicine, va observar 20 adults, amb una edat mitjana de 30, que van ser classificats com amb sobrepès segons el seu índex de massa corporal.
Durant dues setmanes, la meitat del grup va consumir una dieta baixa en greixos amb base de plantes de càrrega glucèmica alta (en què els aliments es digereixen i absorbeixen ràpidament, cosa que provoca un augment més ràpid del sucre a la sang), mentre que l'altra meitat consumia una dieta animal. Aquesta era una dieta baixa en carbohidrats, cetogènica i amb una càrrega glucèmica baixa (en què els aliments es digereixen i absorbeixen lentament, cosa que provoca un augment més lent del sucre en sang). Després van canviar les dietes durant dues setmanes més.
Els investigadors van trobar que la dieta baixa en greixos oferia una ingesta d'energia menor en general, cosa que significa que consumia menys calories. Quan les persones seguien la dieta baixa en greixos, reduïen voluntàriament la seva ingesta de calories entre 550 i 700 calories al dia en comparació de les setmanes baixes en carbohidrats. I no van comentar diferències en la gana, la sacietat o la satisfacció dels àpats al llarg del camí.
Aquesta conclusió és contrària al pensament actual, van anotar els investigadors, que tendeix a eliminar els menjars baixos en greixos perquè poden oferir una menor sacietat, cosa que augmenta el risc de menjar en excés. A més, menjar aliments amb una càrrega glucèmica alta pot provocar un excés de producció d'insulina, el que promou l'acumulació de greix.
No obstant això, en termes de com això va afectar la pèrdua de pes, no va semblar tenir gaire impacte. Tot i les considerables diferències en la ingesta de calories entre les dietes, la pèrdua de pes total després de les dues primeres setmanes va ser similar.
Quin tipus de dieta és millor per a esportistes?
Com moltes preguntes nutricionals, la resposta és «depèn». Moltes persones, inclosos els atletes, creuen que si segueixen una dieta baixa en carbohidrats o baixa en greixos, veuran els resultats desitjats. Però estar baix en un determinat macronutrient no vol dir que sigui necessàriament millor per a tu.
Els nostres cossos estan dissenyats per necessitar un equilibri de greixos, carbohidrats i proteïnes, i consumir menys energia no sempre equival a millorar-ne el rendiment. En el cas d'algunes persones, fins i tot pot fer que es fatiguin abans.
Els esportistes necessiten un equilibri de tots els macronutrients per tenir un bon exercici. Els nostres cossos prefereixen els carbohidrats com a font principal de combustible i som molt eficients en fer-los servir. Però també necessitem greixos i proteïnes per ajudar a prevenir lesions, ajudar amb la recuperació i mantenir-nos saciats.
Tot i la popularitat dels plans d'alimentació baixos en carbohidrats o la limitació de greixos, el rendiment es pot veure afectat si els esportistes esgoten intencionalment els seus macronutrients essencials.
En comptes de centrar-te en què reduir o eliminar en una dieta, és millor que un esportista se centri en la qualitat dels aliments consumits, com menjar carbohidrats complexos, proteïnes magres i greixos saludables amb més freqüència.