Quan ens referim a una dieta saludable i equilibrada, la majoria dels experts recomanen tenir una bona aportació de fibra diària. El problema és que hi ha persones amb malalties o característiques especials que els afecta negativament el consum de fibra. La dieta sense residus pot ser una solució per a molts pacients.
És per això que també cal tenir en compte seguir una dieta baixa en residus; o el que és el mateix: pobre en fibra i altres substàncies que estimulen l'intestí (purines, lactosa, fructosa, àcids…). La dieta sense residus ofereix un descans del malestar gastrointestinal induït per la fibra. La dieta redueix la fibra dietètica a 8 grams per dia dels 25-38 grams normals de fibra recomanats per a les persones generalment sanes.
Què és la dieta sense residus?
En seguir una dieta baixa en residus, el consell habitual és no consumir-ne més de 10 a 15 grams de fibra al dia. També cal evitar els productes lactis i certs tipus de carbohidrats. Poden provocar rampes abdominals i diarrea. Un metge o un dietista ens han de supervisar si decidim seguir una dieta baixa en residus. Les dietes baixes en residus generalment només es recomanen per a ús a curt termini.
També podeu canviar el microbioma intestinal. Les necessitats individuals han de determinar les quantitats i els tipus daliments, així com el temps de seguiment de la dieta. Aquesta dieta generalment no se segueix a llarg termini.
La fibra no és que sigui una substància perjudicial per al nostre organisme (de fet regula el trànsit intestinal), però en no ser absorbida pel cos, pot provocar alteracions molestes. Aquesta substància es troba en aliments d'origen vegetal (cereals, fruites, verdures, fruita seca, llegums), així que haurem de disminuir o eliminar-los de la nostra alimentació.
Com dèiem abans, en aquest tipus de dieta cal eliminar la presència de qualsevol substància que provoqui alteracions al sistema digestiu. Per això la gran part de l'alimentació estarà basada en aigua potable, cereals no integrals, arròs, blanc, pa blanc, te, brous colats, ou cuit, carns blanques, etc.
De manera general, la dieta és baixa en residus i s'aniran incorporant de manera gradual fins a millorar-ne la tolerància. Cal evitar tant sí com no les carns vermelles, el cafè i els productes ultra processats amb alt contingut en sucre. Aquests aliments són rics en purines, les quals no són gaire beneficioses en aquest context de salut.
En seguir una dieta baixa en residus, estem exigint el mínim possible al tracte digestiu. És semblant a una dieta baixa en fibra, però també exclou alguns aliments que poden estimular les contraccions intestinals. El terme residu es refereix al material que queda al tracte digestiu després que acabin les etapes inicials de la digestió. Aquests materials solen contenir molta fibra perquè el cos no pot pair-la del tot.
Una dieta sense residus augmenta el temps que els aliments passen viatjant a través del tracte digestiu. Un procés de digestió més lent disminueix la quantitat de femta que produeix el cos. Es pensa que això augmenta les possibilitats que el organisme absorbeixi nutrients i també pot reduir la incidència de diarrea.
Beneficis
Els aliments que tenen un alt contingut de fibra tendeixen a deixar algunes partícules de plantes al còlon que no es poden pair. Aquesta matèria no digerida prové principalment de fruites, verdures i grans integrals, encara que els productes lactis també poden deixar residus.
Aquestes sobres no solen presentar cap problema. De fet, és el residu el que ajuda a mantenir la femta voluminosa i en moviment a través dels intestins. Tot i això, en situacions en què l'intestí necessita alentir-se per permetre la curació, per exemple, si tenim un trastorn digestiu, la solució principal és ajustar la dieta.
Menys evacuacions intestinals
Quan mengem aliments baixos en fibra, els intestins no necessiten treballar tan dur perquè queda poc o res de material sense pair. Amb menys deixalles de les que desfer-se, tendim menys evacuacions intestinals. Aquests aliments també tenen menys probabilitats destimular les contraccions dels intestins (peristalsis).
Limitar els aliments amb fibra i aquells que deixen residus no només pot tenir un paper important en la reducció dels símptomes de la malaltia inflamatòria intestinal, sinó també en la tramesa. De la mateixa manera, encara que només hi ha evidència limitada sobre les dietes baixes en residus que inclouen aliments sòlids, la ciència ha demostrat que una dieta sense residus principalment líquida pot ser beneficiosa per a les persones que tenen la malaltia de Crohn.
Preparació per a colonoscòpia
Abans de la cirurgia intestinal cal una preparació intestinal, és a dir, l'eliminació de deixalles del còlon, i una dieta sense residus juga un paper important en aquest procés. També podeu ajudar durant la recuperació de la cirurgia.
Per a les persones que no tenen trastorns intestinals, les investigacions han demostrat que les dietes sense residus també poden ser una part beneficiosa de la preparació per a la colonoscòpia.
Evita la diarrea
Mentre que la dieta sense residus podria afavorir el restrenyiment, és ideal per a quadres greus de diarrea. Com que té poca (o cap) fibra, s'afavoreix a evacuacions constants o sense molta forma.
També, la majoria dels tractaments d'hemorroides impliquen alleujar els símptomes fins que l'afecció es resolgui per si sola, per la qual cosa és important que la femta sigui més petita i tova mitjançant una dieta baixa en fibra o medicaments per estovar la femta.
Quan cal seguir aquest tipus d'alimentació?
Si no tenim cap problema amb el trànsit intestinal quan mengem aliments rics en fibra o en qualsevol altra substància esmentada abans, no cal acollir-nos a aquests consells. El que sí que pot és convertir-se en un alleugeriment per a les persones que pateixen gasos, inflamació abdominal, diarrea, vòmits…
La dieta baixa en residus és altament recomanable en pacients amb síndrome de l'intestí irritable, malaltia de Crohn, diverticulitis, gastritis aguda o colitis ulcerosa. Fins i tot, solen seguir aquestes pautes d'alimentació les persones que han passat per una intervenció quirúrgica.
El més normal és que tan sols hàgim d'optar per aquesta dieta en un curt temps, pensant a donar un respir a l'intestí. Tot i que només un nutricionista o un metge serà l'encarregat d'assessorar-te quant a la durada de la dieta baixa en residus. Tingueu en compte que també és fonamental la combinació i la distribució dels àpats, així que compta sempre amb l'opinió d'un expert.
Malaltia de Crohn
Aquest és un trastorn autoimmune que causa inflamació i malmet el tracte digestiu. Les persones amb antecedents familiars tenen més probabilitats de desenvolupar-lo, encara que no és clara quina és la seva aparició ni per què el cos ataca els seus propis teixits.
Per desgràcia, encara no hi ha cura per a la malaltia de Crohn. Encara que un bon tractament són els canvis a la dieta per remetre els molestos símptomes. Algunes persones amb la malaltia de Crohn experimenten obstruccions intestinals i estrenyiment de l'intestí prim. En portar una dieta baixa en residus es poden eduir símptomes com dolor i rampes.
Tot i això, la ciència encara és poc conclusa o contradictòria sobre l'eficàcia de la dieta són residus en malalties inflamatòries de l'intestí com la de Crohn.
colitis ulcerosa
Una dieta sense residus és també pot ser útil per a les persones amb colitis ulcerosa, encara que hi ha una falta similar de consens. Aquesta malaltia inflamatòria intestinal causa inflamació i úlceres al revestiment intern de l'intestí gruixut. La irritació pot fer que algunes persones perdin la gana i mengin menys. Però aquesta situació pot provocar desnutrició.
De vegades, un tipus dalimentació especial pot ajudar a revertir els símptomes i afavorir a obrir la gana. En aquest cas, una dieta baixa en residus podria ajudar potencialment a mantenir-nos ben nodrits mentre ens recuperem duna obstrucció intestinal o una cirurgia. Això no obstant, és important parlar amb un especialista perquè valori el nostre cas i aporti recomanacions exactes sobre l'alimentació.
Infecció del tracte gastrointestinal
Això sol ser causat per intoxicació alimentària per bacteris com Salmonella o E. coli. Molts metges recomanen aliments suaus i baixos de fibra quan s'està recuperant d'una infecció gastrointestinal.
Potser hem menjat galetes salades, torrades, gelatina, puré de poma i brou mentre ens recuperàvem. Però cap daquests aliments conté molta fibra. Molts experts mèdics també recomanaran evitar la llet i altres productes lactis que continguin lactosa, la cafeïna, l'alcohol i els aliments grassos o molt condimentats.
Colonoscòpia o cirurgia
Hi ha bones notícies per a les persones que eviten les colonoscòpies a causa de la preparació dun dia amb una dieta netejadora de líquids clars. Algunes investigacions mostren que el consum de petites porcions daliments sòlids amb baix contingut de residus (sota contingut de fibra) el dia anterior a la colonoscòpia va donar lloc a millors resultats, en comparació amb una dieta de líquids clars.
Per exemple, en el cas d'una colonoscòpia, aquest tipus de dieta sense residus s'utilitza per limitar la mida i la quantitat de deposicions. Per tant, és una pràctica habitual que es realitza quan algú se sotmetrà a aquest tipus de proves i els metges necessiten estar lliures d'obstacles. Normalment, aquest procediment s'utilitza per detectar anomalies a l'intestí gruixut i al recte.
Els aliments amb baix contingut de residus, com ous, iogurt, formatge, pa, mató, nuggets de pollastre i macarrons amb formatge, es descomponen fàcilment a l'estómac i s'eliminen amb la preparació intestinal. En canvi, els aliments amb alt contingut de residus, com ara fruites, fruits secs o verdures, no es degraden tant i dificulten la visualització del còlon.
Fins i tot, és habitual que s'aconselli una dieta baixa en residus quan ens estem recuperant d'una cirurgia intestinal recent. Un metge podria recomanar que segueixis temporalment una dieta així si t'estàs recuperant d'una recent cirurgia intestinal. Per exemple, si acabes de sotmetre't a una ileostomia, colostomia o resecció.
Càncer
Això inclou les persones que experimenten càncer del tracte gastrointestinal o molèsties gastrointestinals a causa de certs tractaments contra el càncer (com la radioteràpia) o la cirurgia del càncer.
Alguns tractaments contra el càncer fan que sigui més difícil evacuar la femta. Una dieta sense residus o baixa en fibra pot promoure un moviment més fàcil dels aliments a través del tracte digestiu, cosa que redueix les possibilitats que es formi una obstrucció intestinal.
esportistes
Encara que comunament s'adopta una dieta baixa en residus per ajudar en el procés agut daugment de pes, també pot proporcionar beneficis de rendiment fora dels esports de categoria de pes.
Als esports de potència, per exemple, els atletes solen buscar desplaçar el seu cos una alçada o distància màxima (salt d'alçada o de longitud). La pèrdua de pes aguda associada amb la disminució del contingut intestinal augmentaria la relació potència-massa en disminuir la massa corporal, cosa que podria millorar els resultats de rendiment en els salts. Els atletes de resistència també es poden beneficiar d'una dieta baixa en residus abans de la competició.
En general, es recomana als atletes de resistència que segueixin un protocol de càrrega de carbohidrats de 6 a 12 g/kg/dia abans de la competició per garantir que les reserves de glucogen estiguin saturades. S'ha demostrat repetidament que aquests protocols milloren el rendiment de l'exercici; tanmateix, també facilita la unió de l'aigua al glucogen emmagatzemat i provoca un augment de la massa corporal.
En triar aliments rics en carbohidrats amb baix contingut de residus (com cereals refinats) durant una fase de càrrega de carbohidrats, un atleta pot mitigar parcialment aquest augment en la massa corporal mentre segueix saturant les reserves de glucogen. Tot i que això només pot facilitar un lleuger canvi en la massa corporal, pot influir en el resultat de la competició d'elit quan el marge de victòria és excepcionalment petit.
Per tant, un patró dalimentació baix en residus pot estar justificat en atletes desports de resistència o potència abans dun esdeveniment. Així, un patró d'alimentació baix en residus pot estar justificat en atletes d'esports de resistència o potència abans de la competència
Aliments sense residus
Una dieta baixa en residus limita la fibra i altres substàncies amb l'objectiu de reduir el volum de la femta. Això dóna com a resultat un menor nombre d'evacuacions intestinals i més petites, cosa que podria alleujar els símptomes de les malalties intestinals que poden causar molèsties intestinals.
Però, evidentment, no pots deixar de banda cap grup nutricional. Sobretot la proteïna, els micronutrients (minerals i vitamines) i l'aigua per hidratar-te. Pot ser necessari beure més líquids, sobretot aigua, per evitar el restrenyiment en reduir el volum de la femta amb una dieta baixa en residus. Tot i així, serà l'expert en nutrició qui t'aconselli la quantitat de fibra màxima diària que has de consumir (normalment no sobrepassaran els 10-15 grams).
Alguns consells generals per seguir una dieta baixa en residus són els següents: (cada cas és personal, segueix sempre les instruccions del metge o nutricionista). A més, els aliments amb pocs residus han d'estar ben cuits. Evita els mètodes de cocció com rostir, a la brasa oa la graella, ja que poden endurir o assecar el menjar. Els mètodes de cocció més recomanats per a una dieta baixa en residus són al vapor, estofat, bullit o al microones.
Proteïnes i productes lactis
Els experts recomanen consumir fins a 2 tasses en total de productes lactis tous al dia, i evitant afegir-hi qualsevol fruit sec, fruita o verdura. També aconsellen prendre carn amb un alt percentatge de proteïna i poc greix. En aquest cas, cal evitar tota mena de carns vermelles.
- iogurt
- llet desnatada
- Llet sense lactosa
- formatge curat
- Formatge fresc grumós
- Formatge baix en greix
- Sèrum de la llet
- Carn cuita
- Peix
- Aus
- Ous
- Tofu
- carns blanques
Pans i cereals
Tot i que els cereals integrals són l'opció més recomanada quan busquem tenir cura de l'alimentació, en alguns moments o malalties s'aconsella prendre l'opció refinada. Quan es consumeix pasta o pa integral, hi afegim una bona quantitat de fibra, per això es prefereix la versió refinada per a una dieta sense residus.
- pa blanc
- Pasta no integral
- arròs blanc
Verdures per a la dieta sense residus
Les verdures es recomanen en poca quantitat perquè són una gran font de fibra. Tot i que anteriorment hem comentat que els aliments es recomanen bullits o cuits, hi ha alguns vegetals que podem consumir sense risc a una situació pitjor. És important que no prenguis verdures fregides, amb llavors o amb closques.
- Crues:
- Enciam
- Cogombre (sense closca ni llavors)
- carbassó
- Cuites o en llauna:
- Carbassa groga (sense llavors)
- espinac
- Albergínia
- faves
- Patates pelades
- batata
- mongetes
- espàrrecs
- remolatxes
- pastanagues
Fruites
Les fruites també són necessàries en qualsevol tipus dalimentació. Se solen recomanar com un bon aliment per millorar el trànsit intestinal, mantenir una bona digestió i estar completament nodrits. No obstant, hi ha algun tipus (com els kiwis o les prunes) que aporten massa fibra. Aquí et recomanem les millors per pair sense gaire esforç.
- Sucs de fruita natural sense polpa
- albercocs
- plàtans
- Meló
- Síndria
- préssec
- Papaia
- Diners
- poma
- Nectarina
greixos saludables
Un altre nutrient fonamental per a l'organisme és el greix. En aquest cas, com que els fruits secs s'han d'evitar a les dietes sense residus, les millors fonts de greixos saludables les podem trobar a:
- Oli d'oliva verge extra
- alvocat
- Mantega de fruits secs natural
Encara que l'alvocat contingui també fibra, només aporta 7 grams per cada 100. Es recomana prendre'l de manera controlada i sense abusar-ne. A més, afavoreix la sacietat, per la qual cosa és un gran aliment quan ens fa mal l'estómac però necessitem menjar.
Exemple de menú
Tot i que es recomana que sigui un especialista el que dissenyi el menú setmanal de la dieta sense residus, aquí podem tenir una lleugera idea del que es menja en aquest tipus de dietes baixa en residus.
Per esmorzar:
- ous remenats
- Coquetes o torrades franceses amb mantega
- Suc sense polpa o cafè descafeïnat amb llet i sucre
Per dinar:
- Pit de pollastre al forn amb pastanagues cuites
- Hamburguesa amb formatge amb pa sense llavors, ceba, enciam i ketchup
- Sandvitx de gall dindi o pollastre en pa francès
Pel sopar:
- Arròs blanc, verdures al vapor i pollastre al forn
- Patata al forn sense pell, mantega i crema agra
- Peix rostit, espàrrecs i pasta amb mantega o oli d'oliva
Quins són els aliments residuals?
Una dieta baixa en residus pot continuar contenint aliments que estiguis acostumat a menjar, com ara verdures cuites, fruites, pa blanc i carns, però has d'eliminar aquells amb alt contingut en fibra. Per exemple:
- llegums
- Grans sencers (integral)
- verdures crues
- Fruites i suc d'elles
- Verdures i fruites amb closca
- Fruits secs
- llavors
- Els nervis a la carn
Entre els aliments i begudes a evitar ens trobem amb els àpats picants. Aquest tipus daliment no és poc saludable, però conté substàncies que poden alterar el nostre tracte intestinal. Els ardors són molt comuns en aquest tipus de malalties, així que és millor mantenir-nos allunyats daliments com el pebrot xile.
D'altra banda, els embotits i les carns vermelles també han de desaparèixer del nostre consum regular. Aquests aliments contenen altes dosis de greixos saturats que poden afavorir la inflamació intestinal i digestiva. Opta per carns magres o altre tipus de proteïnes que t'ajudin a assolir els nivells adequats.
els aliments fregits o amb molt d'oli haurien d'estar fora de qualsevol tipus de dieta. Si teniu problemes de digestió, l'oli elevat a altes temperatures té efectes no desitjats a l'organisme. Igual passa amb el alcohol, en ser una substància tòxica per a l'organisme. En canvi, el cafè no és perillós en una alimentació normal, però pot provocar molèsties a persones amb un sistema digestiu sensible.
Les fruites, verdures, cereals i llegums aporten importants antioxidants, fitonutrients i vitamines, minerals. Normalment, hem d'intentar consumir una dieta equilibrada, tret que un metge especialista indiqui el contrari, ja que la dieta baixa en residus pot no proporcionar prou nutrients que el cos necessita per funcionar de manera òptima.
Tots aquests nutrients són essencials per a una bona salut. Poden ser necessaris suplements per corregir les deficiències. Es recomana parlar amb un professional mèdic abans de fer canvis a la dieta o afegir suplements pel nostre compte.
Riscos
Tot i que la dieta sense residus pot ajudar a alleujar els símptomes gastrointestinals, encara comporta alguns riscos. Per exemple, no té prou nutrients per mantenir-nos saludables, prendre grans quantitats d'aliments amb alt contingut de midó poden provocar un augment de pes i causar pics de sucre a la sang.
Es recomana fer aquest tipus de dieta aconsellat per un dietista per assegurar-nos d'incloure tants nutrients com sigui possible a la dieta. També pot ser beneficiosos fer exercici cada dia per mantenir una bona salut i evitar laugment de pes. No obstant això, la dieta sense residus no està destinada a llarg termini. Per a problemes aguts, s'aconsella seguir la dieta durant cinc a set dies i després tornar a afegir fibra. Però tot és específic per a cada persona.
En alguns casos, pot trigar més d'una setmana a controlar els símptomes gastrointestinals. Això pot ser segur per a algunes persones. Però si mantenim aquesta dieta durant anys, es poden desenvolupar deficiències i haurem de trobar altres maneres d'incorporar aliments saludables a la dieta. Això pot resultar especialment complicat per a les persones amb càncer gastrointestinal el tractament del qual pot durar molts mesos. Mantenir qualsevol tipus de dieta restrictiva és difícil. No hem de dubtar a demanar ajut.
Consells
Una dieta sense residus està dissenyada per proporcionar un alleugeriment temporal dels símptomes digestius, com rampes estomacals, diarrea, gasos i inflor. No vol ser un canvi d'estil de vida a llarg termini.
Si tenim una malaltia inflamatòria intestinal, com la malaltia de Crohn o la colitis ulcerosa, un metge ens pot recomanar una dieta baixa en residus a curt termini per alleujar els símptomes gastrointestinals com gasos, inflor, diarrea i rampes.
Una dieta baixa en residus permet alguns aliments rics en nutrients però també és restrictiva i pot dificultar el compliment dels objectius nutricionals. Aquesta dieta no es recomana a llarg termini i cal seguir sota la supervisió d'un metge o un dietista. Normalment, els seguidors d'una dieta sense residus poden tornar gradualment a la seva alimentació normal un cop milloren els símptomes.
Molts dels aliments duna dieta baixa en residus són baixos en fibra, que és una part essencial duna dieta saludable. Tot i que una dieta baixa en fibra pot alleujar els símptomes gastrointestinals, no és sostenible a llarg termini.