La dieta macrobiòtica va assolir una popularitat molt alta fa uns mesos, i és que tots volien provar si de debò era tan bona com deien. En poques paraules, aquesta dieta es va entendre com un règim alimentari molt estricte basat en els principis del Yin i el Yan. Cal tenir en compte la manera de cuinar el menjar, els aliments, els horaris i infinitat d'informació. Avui en sortirem de dubtes, i veurem si és tan bona com sembla.
Les dietes abunden, això és una gran veritat, i la dieta macrobiòtica té diverses versions, algunes més estrictes que altres. Cada persona que segueix aquesta dieta ho fa a la seva manera, i això dóna lloc a diferents versions, encara que l'original és la que ens centrarem nosaltres.
Al final del text veurem qui sí i qui no pot portar aquesta alimentació en el seu dia a dia, ja que posa en risc la seva salut. Tinguem en compte que és una dieta estricta que prohibeix multitud daliments claus.
Què és i per a què serveix
És un règim alimentari basat en els principis del Yin i el Yan, que pertanyen a la filosofia oriental. Una dieta estricta que redueix aliments, controla horaris, tipus de cuina, grups alimentaris, etc. Amb les dietes cal tenir molta cura perquè poden desencadenar un trastorn de conducta alimentària.
Aquesta alimentació és útil, segons la tradició oriental, per equilibrar el cos, la ment i l'ànima. Pot ajudar-nos a perdre pes, és clar, ja que trenquem amb tot i comencem de zero privant-nos de certs aliments i fins i tot de grups alimentaris complets, segons la versió de dieta macrobiòtica que triem.
Com que és una dieta tan inflexible, no es recomana per a tota la família, ja que podria donar lloc a desnutrició en alguns casos en nens i tampoc és apta per a persones diabètiques. A priori pot semblar bona idea la restricció de certs grups alimentaris, però no saber combinar bé els aliments pot ser perjudicial.
aliments permesos
Com que en tota dieta estricta hi ha aliments permesos i aliments prohibits. Entre els permesos tenim una gran varietat, a banda d'una sèrie de condicions estrictes perquè aquesta dieta es compleixi sense problemes.
D'una banda, tenim els cereals integrals més recomanats que són l'arròs integral, el mill, la quinoa, el blat sarraí, l'ordi, la civada, el sègol i l'espelta. D'altra banda, hi ha les verdures, i aquí la llista és més àmplia:
- Api.
- Bledes.
- Berro.
- Escarola.
- Espinacs.
- Grels.
- Enciam.
- Carbassa.
- Ceba.
- Collaret.
- Coliflor.
- Bròquil.
- Pastanaga.
- Xirivia.
- Bardana.
- Rave.
- Remolatxa.
- Gingebre.
Finalment, les proteïnes i aquí hi ha una lletra petita i és que només es permeten llegums fermentats tipus tempeh, o triar carn i peix, però que siguin ecològics i només unes 2 o 3 cops per setmana.
Ara anem amb les proporcions de cada menú, i és que a cada plat hi hauria d'haver entre un 40 i un 60% de cereal integral, entre un 10 i un 20% de proteïna (és preferible que sigui d'origen vegetal), entre 1 i 10% d'amanida, entre 20 i 30% de verduretes, entre 0 i 5% de fruites i fruita seca i entre 3 i 6% de llavors, olis, algues, sal, sopes, cremes, etc.
aliments prohibits
Els aliments que no tenen cabuda a la dieta macrobiòtica són els següents, ia molts li enfaden, ja que hi ha aliments bàsics com el tomàquet, les patates, algunes fruites, farines i fins i tot el cafè.
- Greixos animals.
- Lactis.
- Carns vermelles.
- Fruites tropicals.
- Farines.
- Aliments refinats.
- Ultraprocessats.
- Conservants i colorants (inclosos aliments que els continguin).
- Cafè.
- Albergínies.
- Tomàquets.
- Patates.
- Sucres.
- Espècies.
Beneficis
Aquesta dieta té uns principis molt clars, i la idea és equilibrar cos, ment i ànima, i per això la salut interna és molt important. No està demostrat que aquesta dieta ajudi a evitar problemes de salut, però sí que té certs beneficis que afavoreixen la bona salut general.
Un estómac molt més sa, serà així si seguim aquesta dieta tan particular i això és gràcies al fet que aquest tipus d'alimentació equilibra el pH de l'organisme. També sentirem que el nostre trànsit s'ha regulat, a causa de la quantitat de fruites, verdures i cereals integrals que consumim.
D'altra banda, els nivells de glucosa a la sang seran estables. El que també serà estable serà el nostre pes corporal, sempre que ho combinem amb rutines dexercicis. Alguns experts apunten que millora la fluïdesa mental i l'energia.
Contraindicacions
Aquesta dieta també compta amb alguns inconvenients o contraindicacions. Totes les dietes tenen, i fins i tot els aliments de manera individual, tenen inconvenients. Així que la dieta macrobiòtica no seria menys.
En aquest apartat veurem quins grups de població no haurien de portar aquest estil d'alimentació. Per exemple, no es recomana per a nens, ja que es perden certs grups alimentaris crucials per al desenvolupament físic i intel·lectual.
Un metge hauria de valorar si som o no aptes per portar aquesta alimentació, ja que les condicions físiques i de salut estan en joc. Amb la dieta macrobiòtica, podrem patir deficiències importants com ferro, vitamina D, B12, etc.
El que és recomanable és realitzar anàlisis de sang abans d'iniciar aquesta dieta i durant, per comprovar que tots els valors estan en ordre i atacar les deficiències com més aviat millor. Sobretot quan es tracta de ferro i de B12, que són un mineral essencial per al funcionament normal de l'organisme i una vitamina de vital importància per al nostre cervell i altres funcions.
Un altre inconvenient de fer aquesta alimentació és que pot resultar més cara que una alimentació normal. A més, si volem perdre pes, el millor és procedir amb una alimentació saludable, variada i equilibrada, deixar el tabac i l'alcohol i fer exercici aeròbic i anaeròbic mínim 3 cops per setmana, en lloc de fer dietes d'aquest estil que són molt restrictives. i que després patirem efecte rebot.
Sense parlar dels trastorns alimentaris a què ens prestem quan obrim la porta a les dietes miracles i alimentacions tan restrictives com la dieta macrobiòtica i d'altres que hi ha actualment.