La dieta Perricone és un pla d'alimentació de 28 dies que garanteix millorar la salut en reduir la inflamació i reduir els signes de l'envelliment. Una de les seves fidels seguidores és la Reina Letizia.
La dieta se centra en aliments rics en nutrients i fomenta l'addició d'una font de proteïnes als àpats i els berenars. És tan saludable com sembla?
Com funciona?
El doctor Nicholas Perricone, un dermatòleg que ha escrit diversos llibres sobre la cura de la pell, la pèrdua de pes i el benestar, ha estat el creador d'aquesta dieta. Afirma que mantenir una dieta saludable promou la salut de la pell i preveu els signes de l'envelliment.
El seu pla de 28 dies, anomenat Dieta antiinflamatòria de 28 dies del Dr. Perricone, promet millorar la claredat mental, augmentar els nivells d'energia i millorar la salut física general a través de la dieta, els suplements, l'exercici i un costós règim de cura de la pell.
La dieta està dissenyada per reduir la inflamació crònica en eliminar el pa, els aliments fregits, els sucs de fruites, les pastes, els refrigeris, les gasoses i els aliments amb alt contingut de sucre agregada, mentre augmenta la ingesta d'aliments rics en proteïnes i antioxidants.
Tot i que la inflamació crònica pot contribuir a malalties com la malaltia cardíaca, la diabetis tipus 2 i la malaltia hepàtica, i els factors de la dieta i l'estil de vida poden promoure la inflamació, les recomanacions de Perricone han estat criticades per ser restrictives, exagerades i enganyoses.
Perricone insta els clients a comprar «La recepta de Perricone«un pla que pretén descriure la ciència darrere de la dieta i inclou el pla d'alimentació complet de 28 dies.
Pautes i exemple de menú
Perricone recomana que els clients comencin la dieta Perricone amb el pla de 3 dies, destinat a impulsar el pla més llarg de 28 dies. Perricone explica que la Dieta de 3 dies és molt més restrictiva que la Dieta de 28 dies, però que els resultats ràpids que un experimenta després ens ajudaran a motivar-nos a seguir el pla del mes sencer.
La Dieta Perricone de 3 dies consisteix a dinar el mateix esmorzar, dinar, sopar i berenar abans de ficar-nos al llit durant tres dies. Un exemple de menú recomanat és:
Esmorzar continental
- Mitja tassa (117 grams) de civada cuita
- Truita de 3 ous i/o 85 a 113 grams de salmó a la graella
- Un tros de meló de 5 cm o 1/3 de tassa (63 grams) de baies fresques
- 240-250 ml d'aigua de font
Es recomana prendre te verd en comptes de cafè per evitar l'abstinència de cafeïna, ja que el te verd té menys cafeïna que la tassa de cafè normal.
Dinar
- De 85 a 113 grams de salmó a la graella o enllaunat
- 2 tasses (28 grams) d'amanida feta amb verdures de fulles verdes fosques com l'enciam roman amanit amb oli d'oliva i suc de llimona
- 1 kiwi o meló i baies
- 240-250 ml d'aigua de font
sopar
- De 85 a 113 grams de salmó a la graella
- 2 tasses (28 grams) d'amanida feta amb enciam roman o una altra fulla verda fosca, amanida amb oli d'oliva verge extra i suc de llimona
- 1/2 tassa (80 grams) de verdures al vapor sense midó com el bròquil o l'espinac
- De 240 a 250 ml d'aigua de font
- Meló fresc i baies
Berenar abans de dormir
- Una llesca de pit de gall dindi de 56 grams o 170 grams de iogurt grec natural
- una poma
- Un grapat petit de nous, avellanes o ametlles
Com es pot observar, Perricone és un gran fanàtic del salmó. Ell prioritza aquesta proteïna perquè és rica en greixos Omega-3 antiinflamatoris i antioxidants, encara que permet que aquells als quals no els agrada el salmó mengin aus de corral o tofu.
La dieta de 3 dies és rica en proteïnes, fibra i greixos saludables i elimina els aliments altament processats, els sucres agregats, les verdures amb midó, el cafè i l'alcohol. Després d'acabar la dieta Perricone de 3 dies, cal fer la transició a una dieta menys restrictiva durant els 28 dies següents.
Aquesta dieta consisteix en molts aliments rics en proteïnes, verdures sense midó, fruites, fruita seca, iogurt, oli d'oliva i grans integrals. Hem d'evitar el cafè, l'alcohol i els aliments amb alt contingut de sucre afegit, a més dels aliments altament processats i els grans refinats com la pasta, els cereals i la pizza.
La dieta restringeix els aliments amb alt índex glucèmic, una mesura dels efectes del sucre a la sang d'un aliment, per promoure la regulació del sucre a la sang. Per exemple, les patates blanques, que tenen un IG de 82, es consideren dalt i, per tant, estan prohibides.
També s'encoratja a fer exercici regularment, inclosos exercicis cardiovasculars, entrenament amb pesos i entrenament de flexibilitat, la majoria dels dies de la setmana.
Què es pot menjar?
Tot i que l'única manera d'accedir al protocol complet de 28 dies, inclosos els aliments que cal menjar i evitar, és comprant «La recepta de Perricone«, el creador comparteix informació sobre aliments al bloc.
aliments permesos
La dieta Perricone s'enfoca en aliments integrals rics en proteïnes, greixos i fibra, com ara:
- Peix i marisc, incloent salmó i vieires
- Aus de corral, com pollastre i gall dindi
- Ous sencers i clares d'ou
- Iogurt grec i quefir
- Verdures sense midó com espàrrecs, verdures, col, api i tomàquets
- Fruits secs, com nous de macadàmia, nous del Brasil i ametlles
- Fruites com baies i meló
- Fesols i llenties
- Fonts de greixos saludables com l'oli d'oliva i els alvocats
- Cereals integrals com la civada i la quinoa
- Te verd i aigua de font per beure
Aliments no recomanats
- Aliments altament processats, com menjar ràpid i entrepans envasats
- Alcohol
- Cafè
- Aliments rics en carbohidrats refinats, com pa blanc, pizza i pasta
- Aliments i begudes amb alt índex glucèmic com patates i suc de fruites
- dinar fregida
- Aliments i begudes amb alt contingut de sucre afegida, com gelats, refrescos i gelees
Avantatges
Els beneficis de la dieta Perricone són coneguts per ajudar a aprimar-se i lluir menys greix.
Pèrdua de pes
Tot i que la dieta Perricone només dura 28 dies, és probable que resulti almenys una pèrdua de pes. Això és perquè la dieta elimina nombrosos aliments que poden contribuir al consum excessiu de calories ia l'augment de pes, inclosos els aliments altament processats, els aliments fregits i les begudes ensucrades.
A més, la dieta és rica en proteïnes i fibra, les quals t'ajuden a sentir-te satisfet. Menjar més fibra i proteïnes ens pot ajudar naturalment a reduir la ingesta de calories. A més, la dieta Perricone fomenta l?exercici la majoria dels dies de la setmana, inclòs l?entrenament cardiovascular i de força. Cremar més calories fent exercici mentre seguim una dieta baixa en calories probablement promourà la pèrdua de pes.
La dieta també és més baixa en calories que la majoria de les dietes. El pla de menjars diaris del bloc de Perricone proporciona al voltant de 1600 calories, que és molt menys del que la majoria de la gent menja diàriament. Encara que el pla no es pot considerar una dieta baixa en calories, que generalment proporciona menys de 1500 calories al dia, és probable que generi un dèficit de calories per a la majoria de les persones, cosa que després impulsarà la pèrdua de pes.
Cal tenir en compte que 1600 calories diàries poden ser adequades per a algunes persones que intenten perdre pes, però és massa baix en calories per a altres, especialment per a aquelles que porten estils de vida actius o volen mantenir el pes corporal.
Això no obstant, cal tenir en compte que aquest pla té una durada de només 28 dies. Fins i tot si perdem pes durant aquest període, és probable que el recuperem si tornem a lalimentació i nivells dactivitat normals després.
Menys inflamació
Menjar més aliments integrals com peix, verdures, fruites, nous i fesols mentre limita o evita els aliments i begudes amb alt contingut de sucre agregada, carbohidrats refinats i excés de sal pot reduir significativament els triglicèrids, el sucre a la sang i la pressió arterial .
A més, augmentar la ingesta de fruites i verdures s'associa amb reduccions als marcadors inflamatoris com la proteïna C reactiva (PCR) i el TNF-alfa. Això pot ajudar a reduir la inflamació crònica i reduir el risc de malalties.
Millor salut de la pell
Moltes persones proven la dieta Perricone per millorar la salut i laspecte de la pell.
Encara que és poc probable que les dietes a curt termini provoquin canvis significatius en la salut de la pell, augmentar la ingesta d'aigua, menjar més aliments rics en nutrients i reduir el sucre i els aliments altament processats durant 28 dies pot millorar l'aparença de la pell.
Desavantatges
La Dieta Perricone té una sèrie de limitacions i contraindicacions per a la salut.
Durada
Aquesta dieta dura només 28 dies, cosa que significa que no afectarà significativament la salut a llarg termini. Seguir una dieta alta en aliments integrals i baixa en aliments altament processats ajuda a la salut a curt termini.
Tot i això, perdrem aquests beneficis si no mantenim una dieta nutritiva i un estil de vida saludable.
Dieta restrictiva
Tot i que la Dieta Perricone inclou molts aliments nutritius com fruites, verdures, fesols, peix, oli d'oliva i iogurt, és força restrictiva i pot resultar insostenible.
Prohibeix els aliments amb alt índex glucèmic, fins i tot els aliments saludables com ara les verdures amb midó, a més de l'alcohol, el cafè i molts altres articles.
Encara que evitar aliments com els dolços, el menjar ràpid i les gasoses ajuda a la salut en general, una dieta molt restrictiva amb moltes regles alimentàries pot generar preocupació i obsessió pel que menja, cosa que pot afectar la salut física i mental.
Tot i que es pot mantenir una dieta restrictiva a llarg termini, la majoria de les persones desitgen més varietat en la dieta, amb la llibertat de menjar certs aliments de tant en tant, fins i tot si no es consideren «saludables». A més, les dietes restrictives a curt termini no són necessàries per millorar la salut en general.
Règim de costos i suplements
La dieta Perricone també és elevada de preu i promou ingredients costosos com el salmó salvatge i els suplements dietètics, que poden no ser apropiats per a algunes persones.
Tot i que els suplements com les vitamines B i els greixos Omega-3 poden millorar certs símptomes i corregir-ne les deficiències, els suplements dietètics sempre s'han d'adaptar a les necessitats individuals. Qualsevol dieta que recomani el mateix protocol de suplements per a totes les persones, independentment de l'estat de salut i els factors com l'edat i el sexe, s'ha de considerar un senyal d'alerta.