Če ste ljubitelj tonika in ne le tega, da ga vzamete z ginom, ste se morda ustavili in preverili oznako hranilne vrednosti in naleteli na frazo "vsebuje kinin" ali "vir kinina". Toda kaj je ta sestavina? Ali naj nas njegovo uživanje skrbi ali ga lahko z veseljem uživamo?
Običajno se ta snov uporablja v pijačah za izboljšanje okusa in daje tisti grenak pridih, ki je značilen za tonik. V nekaterih državah jo namesto komercialnega imena celo imenujejo quinada water. Čeprav imamo na koncu opravka z alkaloidom (dušikova snov, ki jo najdemo v rastlinah in je naravno poživilo) kristalnega videza in naravnega izvora.
Kakšen je izvor kinina?
Dolga leta so to snov pridobivali iz lubja drevesa cinchona, a perujsko drevo Najdemo ga večinoma v amazonskem pragozdu. To lubje so predkolumbovske kulture Peruja, Ekvadorja in Kolumbije pogosto uporabljale zaradi svojih zdravilnih učinkov. Pravzaprav so po odkritju Amerike njegove lastnosti prepoznali v Evropi leta 1631, ko je jezuit Alonso Messia prinesel lubje kina v Rim. Skozi leta so bile izvedene različne botanične študije različnih vrst cinchona. Na primer Chinchona, ki naj bi ozdravil grofico Chinchón.
Zaradi teh dogodkov se je uporaba cinchona lubja uveljavila kot naravno zdravilo za najrazličnejša stanja, zlasti kot zdravilo za gripo in malarijo. Zato se je začela prodajati po visoki ceni in povpraševanje po njej je vedno bolj naraščalo. Kinin je a grenka spojina ki prihaja iz lubja cinchona drevesa. Bilo je ključnega pomena za zmanjšanje stopnje umrljivosti gradbenih delavcev na Panamskem prekopu v začetku 20. stoletja.
Dobro za kaj? možne koristi
Kinin je nedvomno ena glavnih spojin v toniku, znani gazirani pijači, ki uporablja to spojino kot aromo za zagotavljanje tistega znamenitega grenkega okusa. Kljub temu lahko uživanje velikih količin povzroči stranske učinke, ameriška FDA pa je njegovo koncentracijo omejila na največ 83 ppm.
Veliko ljudi uporablja tonik kot napitek za prebavo, tako za umirite vrtoglavico, da spodbudite bruhanje. Poleg tega izvaja vaskularizacijo želodčne sluznice. Niso priporočljivi kot učinkovita metoda za lajšanje želodčnih težav, saj gre za kemične snovi. Vendar pa ga mnogi ljudje uporabljajo kot domače zdravilo za doseganje cilja sprostitve nelagodja.
Prav tako dandanes ljudje včasih pijejo tonik za zdravljenje nočni krči v nogah povezanih s težavami s krvnim obtokom ali živčnim sistemom. Vendar to zdravljenje ni priporočljivo.
Po drugi strani pa je, kot smo že povedali, postalo tudi široko uporabljeno zdravilo pri zdravljenju malarija, dokler ga niso nadomestila druga učinkovitejša sintetična zdravila, kot so primakin, klorokin ali kinakrin. Kljub temu se kinin še vedno uporablja pri zdravljenju odporne malarije. Vendar je v teh primerih medicina dovolj napredovala, da se sami odločamo. Specialist bo ocenil vaš primer in predpisal ustrezna zdravila glede na resnost bolezni.
Kinin, če ga najdemo v majhnih odmerkih v tonični vodi, je varen za uživanje. Prve tonične vode so vsebovale kinin v prahu, sladkor in sodo. Od takrat je tonik postala običajna mešanica z alkoholnimi pijačami, najbolj znana kombinacija pa je gin in tonik. FDA dovoljuje, da tonik ne vsebuje več kot 83 delcev na milijon kinina, ker lahko ta snov povzroči stranske učinke.
Ali obstajajo živila s kininom?
Morda ste to sestavino videli na seznamu nekaterih izdelkov. Glavni prehranski vir kinina prihaja iz tonik ali brezalkoholne pijače z grenko limono. Včasih lahko sestavino dodamo gaziranim pijačam, kot je tonik, kot hidrokloridno sol ali sulfatno sol, ki se uporablja za aromo. Vendar je količina v kateri koli hrani regulirana. Hrana, ki vsebuje kinin, ne sme imeti več kot 83 delcev na milijon, kar je na splošno varna količina za uživanje. Seveda ni živil, ki bi vsebovalo to snov, zato se pri uživanju naravne hrane ne smete bati.
Za pijače, kot je tonik, je to malo, vendar bi pitje velikih količin lahko povzročilo nevarne stranske učinke. Ne pijte pijač s kininom v medicinske namene. Toda tonik se ne uporablja samo za mešanje z žganimi pijačami. Nekateri kuharji lahko dodajo tonik v testo, ko cvrejo školjke ali v sladice, ki vsebujejo tudi gin in druge žgane pijače.
V zgodovini je tonik vseboval zelo visoke vsebnosti kinina in je bil izjemno grenak, zato je bil za izboljšanje profila okusa potreben sladkor in včasih gin. Danes kinin v tonični vodi zagotavlja znani grenak okus, ki smo ga vajeni, brez tveganja prekomerne izpostavljenosti.
Kdo naj se temu izogiba?
Kinin lahko povzroči resne stranske učinke na srce, ledvice ali krvne celice. Priporočljivo je, da prenehate jemati to snov in nemudoma pokličete zdravnika, če imate glavobol z bolečino v prsnem košu in hudo omotico, hitro ali razbijajoče bitje srca, nenavadne podplutbe ali krvavitve (krvavitve iz nosu, krvaveče dlesni, vijolične ali rdeče lise pod kožo), znake okužbe. (zvišana telesna temperatura, mrzlica, rane v ustih), hude bolečine v spodnjem delu hrbta ali kri v urinu.
Če ste v preteklosti imeli slabo reakcijo na tonik ali kinin, tega ne smete ponovno poskusiti. Zdravstveni delavec vam lahko tudi priporoči, da ne jemljete kinina ali tonika, če:
- Srčni ritem je nenormalen, zlasti podaljšan interval
- Imate nizek krvni sladkor (ker lahko kinin povzroči padec krvnega sladkorja)
- Noseča si. Ni znano, ali bo kinin škodoval nerojenemu otroku. Priporočljivo je, da se med jemanjem te snovi posvetujete z zdravnikom, če ste noseči ali nameravate zanositi. Prav tako lahko prehaja v materino mleko in lahko škoduje doječemu otroku.
- Imate bolezen ledvic ali jeter
- Jemljete zdravila, kot so sredstva za redčenje krvi, antidepresivi, antibiotiki, antacidi in statini (ta zdravila vam morda ne bodo preprečila jemanja kinina ali pitja tonika, vendar morate povedati svojemu zdravniku)
Pazite se zlorabe vaše porabe
Prej smo omenili, da lahko kinin povzroči neželene učinke, če ga zaužijemo v prevelikih količinah. Nekateri primeri so alergijske reakcije, srbenje ali nizka raven sladkorja v krvi; kar lahko povzroči izgubo sluha, glavobol, omotico, potenje, utrujenost in šibkost.
Če uživamo tonik ali ne prekoračimo priporočene količine, ne bi smelo biti velike nevarnosti za zdravje. Zato se ne bojte popiti pijače s to snovjo, ko greste ven s prijatelji. Ne pozabite, da količina kinina, ki je vključena v te tekočine, ni tako visoka, da bi škodovala našemu zdravju.
Kinin v tonični vodi je dovolj razredčen, da resnih stranskih učinkov ni verjetno. Če imate reakcijo na jemanje zdravila s to snovjo, lahko vključuje:
- Slabost
- želodčne krče
- Diarrea
- Bruhanje
- Zvonjenje v ušesih
- Zmeda
- Živčnost
Vendar so to pogostejši neželeni učinki kinina, ki se jemlje kot zdravilo. Med resnejšimi možnimi stranskimi učinki, povezanimi s kininom, so težave s krvavitvijo, poškodbe ledvic, nenormalen srčni utrip in huda alergijska reakcija.
Ne pozabite, da so te reakcije v glavnem povezane s kininom, zdravilom. Da bi dobili dnevni odmerek kinina v obliki tablet, bi morali popiti približno dva litra tonične vode na dan. Zato uživajte zmerno, a brez strahu, da bi ogrozili svoje zdravje.