Družbena omrežja so močno vplivala na naše dojemanje načina prehranjevanja in diet. Vse več je restavracij, ki vključujejo zdrave jedi, in supermarketov, ki jih zanimajo etikete prava hrana. Smo v dobi, ko prehranski vplivnež naloži fotografijo polnozrnatega kruha ali arašidovega masla in v nekaj urah jih ni več na zalogi.
Zdaj se mnogi šalijo z gibanjem realfooking, in celo njegove privržence imenujejo kot realfoodies. To ni nič drugega kot uživanje »prave hrane«. Se pravi, da že leta jemo »nepravo« hrano? Namesto da bi ga prevedli dobesedno, se to gibanje (ali življenjski slog) nanaša na uživanje naravne in sveže hrane ter izogibanje vsem vrstam ultra predelane hrane. Eden njegovih velikih pridigarjev je Carlos Ríos, ki je začel lastno aplikacijo pomagati pri izobraževanju ljudi.
Ali smo jedli neresnično hrano?
Kot smo že povedali, ni treba narediti tako dobesednega prevoda. Nekateri prehranski guruji zavračajo vse vrste ultra predelanih izdelkov, ker zagotavljajo, da ne zagotavljajo dobre hranilne vrednosti. Večina prebivalstva uživa gotove izdelke z visoko vsebnostjo sladkorjev in nekakovostnimi olji. Naivnost v tem primeru ne koristi zdravju.
Prava hrana temelji na vrsti prehrane, ki so jo imeli naši stari starši: prava hrana, kuhana doma. Odprava ultra predelane hrane je nujna za izboljšanje zdravja, pa tudi za razumevanje, kako bi morali jesti. Nekateri ljudje sprejemajo slavni izraz "uživaj zmerno", vendar svoje prehrane ne temeljijo na zdravi hrani.
V idealnem svetu bi morali občasno jesti ultra predelano hrano. So strup? Prav tako ne smemo pretiravati, saj če pojeste krof, ne boste umrli. Težava je v tem, da se tega navadite in ga jemljete zelo pogosto. Četudi, v gibanju Real Food ni nič prepovedanega, podana so samo zdrava priporočila.
Ultra predelana, dobro predelana in prava hrana
Ti trije so veliki stebri te vrste diete. Naučiti se razlikovati enega od drugega ni tako enostavno za ljudi, ki se niti ne zavedajo, kaj jedo.
La prava hrana Sestavljen je iz vseh svežih in naravnih živil, ki niso bila obdelana v nobenem proizvodnem procesu, ki bi poslabšal njihovo hranilno vrednost. Na primer: zelenjava, sadje, oreščki, stročnice, cela zrna, ribe, školjke, meso, jajca, sveže mleko ali kava.
Namesto tega dobra obdelava To bi bil tisti, ki je šel skozi tradicionalen postopek ali ki ni vplival na njegove zdrave lastnosti. V posodah boste opazili, da vsebujejo le eno do pet sestavin, poleg tega pa skorajda ne vsebujejo rafinirane moke, sladkorja ali nekakovostnih rastlinskih olj. Nekaj primerov bi bilo: polnozrnat kruh, fermentirani mlečni izdelki, ekstra deviško oljčno olje, temna čokolada, konzervirane stročnice, konzervirana hrana, iberska šunka ali zamrznjena prava hrana.
Končno najdemo ultra obdelano, ki so ravno nasprotje prave hrane. Lahko bi rekli, da gre za industrijske pripravke, ustvarjene iz živil, z različnimi postopki, ki ne dajejo pozitivnih učinkov na zdravje. Običajno vsebujejo več kot pet sestavin, izstopa pa njihova vsebnost sladkorja in drugih kemikalij. Ko govorimo o ultra predelani hrani, mislimo na sladke pijače, pakirane sokove, peciva, piškote, rafinirane žitarice, sladkarije, dietne izdelke, industrijske pice, energijske pijače, omake ...
Zakaj je bolje pobegniti od ultra predelanega?
Poleg tega, da so bolj zdravi in izgledajo bolje, se je priporočljivo izogibati tovrstnim izdelkom, ker so bogati z dodanim sladkorjem, natrijem, rafinirano moko, nasičenimi maščobami in dodatki. Normalno je, da so visokokalorični in revni s hranili in vlakninami. Zagotovo ste opazili, da so zelo okusne, saj nas spodbujajo, da jemo več, in zavirajo naše mehanizme sitosti.
Čeprav se zdijo enostavnejši za uživanje in so v našem okolju bolj dostopni, to ni povezano z njihovim bolj zdravim.