Vedno smo slišali, da so vitamini bistveno hranilo, ki nam zagotavlja številne koristi za zdravje. In to je popolnoma res. Težava nastane, ko se zlorabljamo ali prekoračimo z vitaminskimi dodatki. Danes vas bomo naučili, kaj je hipervitaminoza in katere vrste obstajajo.
Kaj je hipervitaminoza?
Hipervitaminoza nastane zaradi prekomernega kopičenja vitaminov v telesu in lahko povzroči različne težave. Vsak zaplet bo odvisen od vitamina, pri katerem smo presegli priporočeno porabo.
Vsa mikrohranila se v našem telesu ne kopičijo na enak način. Na primer, vodotopni (B in C) so vitamini, ki se izločajo z urinom, zato se primeri kronične toksičnosti redko pojavijo. Po drugi strani pa lahko prekomerno uživanje vitaminov, topnih v maščobi (tistih, ki se kopičijo v maščobnih tkivih telesa, kot so A, D, E in K), povzroči hipervitaminozo.
Kako jo lahko preprečimo in zdravimo?
Prek hrane zelo težko pride do hipervitaminoze. Pravzaprav neravnovesja v zahodni prehrani pomenijo, da nam nekaterih vitaminov primanjkuje, namesto da bi jih bilo preveč. Tako je redko, da zlorabljamo vitamine, vendar ni nemogoče.
Namesto tega lahko uživanje nekaterih živil in dodajanje prehranskih dopolnil povzroči, da imamo presežek določenih vitaminov. Skrbeti bi morali predvsem dodatki. Priporočljivo je, da ga jemljete po priporočilu in pod nadzorom strokovnjaka. Če imate zdravo in uravnoteženo prehrano, vam ni treba jemati vitaminskega dodatka.
V zadnjih letih je postalo moderno jemanje ribjega olja za povečanje vnosa vitaminov A in D, vendar lahko zloraba povzroči precej resne težave.
V primeru, da se zastrupimo s katerim od vitaminov, o katerih vam bomo govorili v nadaljevanju, bo dovolj, da iz prehrane omejite živila, ki vsebujejo omenjeni vitamin. Upoštevajte tudi, da obstajajo izdelki, ki dodajo nekaj vitaminov (kot so rastlinski napitki ali jogurti), zato vedno preverite oznako, če jemljete vitaminske dodatke, da se izognete prevelikemu vnosu vitaminov.
Hipervitaminoza glede na vrsto vitamina
Vitamin A
Ta vitamin ima več bistvenih funkcij za človeško telo, zlasti pri tvorbi kosti, zob, kože, membran in mehkih tkiv. Pomaga tudi ohranjati dobro mrežnico očesa (retinol). Vitamin A v obliki retinol najdemo ga v izobilju v živalskih jetrih in ribjem olju.
V obliki beta-karoten, najdemo ga v pomaranči, špinači, meloni, marelicah ali brokoliju, pa tudi v mlečnih izdelkih.
Ko zaužijemo preveč vitamina A v kratkem času, pride do akutne toksičnosti. Pojavi se lahko s hrano (ker je ni enostavno odpraviti) ali s prehranskimi dopolnili, ki jo vsebujejo. Prvi simptomi so slabost, vrtoglavica, bruhanje, utrujenost, omedlevica ali pomanjkanje apetita. So začasni znaki in običajno izginejo v nekaj dneh po »zlorabi«.
Hipervitaminoza A se lahko pogosteje pojavi pri ljudeh, ki imajo omejeno delovanje jeter zaradi uživanja nekaterih zdravil, zaradi hepatitisa ali zaradi podhranjenosti z beljakovinami.
Vitamin D
Ni nujno, da je vitamin D strogo prisoten v naši prehrani. Zaradi pravilne izpostavljenosti soncu ga lahko sintetiziramo, zato ga poznamo tudi pod imenom sončni vitamin. Kljub temu je priporočljivo, da ga vključite v prehrano, da zagotovite ustrezne ravni (med 0 in 10 mikrogramov/dan). The kalciferol (D) Najdemo ga v majhnih količinah v živilih, kot so maslo, smetana, mleko, jajčni rumenjak ali jetra.
Običajne diete običajno ne zagotavljajo pretirane količine vitamina D, zato so primeri hipervitaminoze D redki, vendar zastrupitev ni nemogoča pri ljudeh, ki uživajo preveč prehranskih dopolnil. Uživanje dodatkov vitamina D ni nujno, priporočljivo je le ljudem, ki se ščitijo pred sončnimi žarki, ki delajo ponoči ali živijo na manj sončnih območjih.
Zloraba tega vitamina lahko povzroči patološke spremembe v telesu. Zanje so običajno značilne kalcifikacije kosti ali mehkih tkiv (kot so ledvice in pljuča), povzročajo pa tudi gluhost. Lahko povzroči tudi glavobol in slabost.
vitamina E
To je eden najmanj toksičnih vitaminov, zato bomo le redko slišali za hipervitaminozo E. Najdemo ga v oljih semen, najbogatejši vir so pšenični kalčki. Priporočeni dnevni vnos vitamina E je približno 15 mg za odrasle in nekaj manj kot polovica za otroke.
Kot smo videli, visok odmerek tokoferol tako živali kot ljudje ga dokaj dobro prenašajo. Vendar pa lahko presežek 1000 mg dnevno za odrasle, 600 mg za mladostnike in manj kot 450 mg za otroke in dojenčke prekriva učinke drugih v maščobi topnih vitaminov.
Najbolj razvpiti simptomi presežka vitamina E (skoraj vedno iz komercialnih prehranskih dopolnil) so vrtoglavica, bolečine v trebuhu, driska, plini, visok krvni tlak in celo krvavitev.
Vitamin K
Vitamin K ima veliko vlogo pri procesih strjevanja krvi. Prav tako ni veliko raziskav, ki bi analizirale toksičnost tega vitamina, vendar so opazili, da hipervitaminoza K (pri živalih) povzroča anemijo ter resne nevrološke in jetrne motnje.
Priporočeni vnos vitamina K je 120 mikrogramov na dan za moške in 90 mcg za ženske. Pri otrocih se priporoča med 55 in 60 mcg; medtem ko je pri mladostnikih 75 mcg.
Ker naše telo vitamin K kopiči samo, nam za njegovo pridobitev ni treba jemati dodatkov, če se prehranjujemo zdravo in uravnoteženo. Najdemo ga v zeleni zelenjavi (brokoli, zelje ali solata), sadju, žitih, mlečnih izdelkih, jajcih in mesu.