Bučkine palačinke brez moke

Palačinke iz bučk, ki jih predstavljamo danes, so zelo preprost in zelo zdrav recept. Da bi jih dosegli, potrebujemo le dve sestavini in brez moke, se pravi, da bomo naredili zdrave palačinke brez moke, olja ali kakršnega koli mleka. Samo pravilno moramo narediti korake in to dobro poudarjamo, ker je bučka 95 % sestavljena iz vode in potrebuje malo sušenja, preden jo uporabimo v tem receptu.

Ta recept za palačinke iz bučk lahko uporabite za zajtrk, kosilo, prigrizek ali večerjo. Podali bomo najenostavnejši in najbolj zdrav recept za doseganje bučkine palačinke brez moke, brez mleka in brez kakršnih koli olj, kasneje pa lahko v palačinke damo vse, kar želimo, kot so trakovi korenja, paprika, ocvrta ali karamelizirana čebula, puran, sir, narezan paradižnik, avokado, gobe, losos itd.

Dobra stran tega recepta je, da jo lahko pripravimo v pečici ali v ponvi. Za boljši rezultat priporočamo, da sledite korakom za pripravo v pečici, saj bodo tam bolj končni, sočni in voljni. V ponvi bodo sicer bolj gosti in če pretiravamo s toploto, lahko pohrustajo. Odvisno je že od okusa vsakega posebej, časa, ki je na voljo, ali imamo pečico ali ne itd.

Recept za palačinke, kjer v teh receptih manjkajo 3 najbolj značilne sestavine, to so moka, olje in mleko ali maslo. Tukaj bomo uporabili samo eno jajce in 400 gramov bučk. Po tem receptu lahko naredimo 5 manjših ali 3 navadne palačinke, če jih želimo več, lahko dodamo druga jajca in še 400 gramov bučk.

Glede debeline pa bo odvisno tudi od nas, ali želimo, da so tanke, jih bomo dodali malo in razmazali, da bo zelo redko, ali pa bomo dodali veliko testa in ga ne namažemo. Na ta način kontroliramo debelino bučkinih palačink. Priporočamo, da ostanejo omejeni, da bo bolj prijetno in če jih napolnimo, bodo spoštovali ostale okuse.

Kaj dajejo bučke?

Bučke so zelo zdrava zelenjava in v tem besedilu bomo razumeli, zakaj. Za začetek, ta zelenjava je 95% sestavljena iz vode, kar telesu zagotavlja dodatno hidracijo, ki jo zelo malo sadja in zelenjave doseže z enim grižljajem.

Če nadaljujemo z bučkami, ki jih najdemo od maja do septembra, imajo vrsto bistvenih vitaminov in mineralov, ki jih želimo poudariti, da bi še naprej razumeli, zakaj je dobro to zelenjavo dodati naši dnevni ali tedenski prehrani. Po eni strani 100 gramov bučk telesu zagotovi vitamin A, C, K in vitamini skupine B, tako pomembni kot folna kislina, riboflavin in B6.

Kar zadeva minerale, nam ta »poletna buča« zagotavlja kalcij, kalij, natrij, fosfor in mangan. Poleg vsega tega so bučke bogate tudi z vlakninami, antioksidanti in fitonutrienti s protivnetnimi lastnostmi. Zelo popolna zelenjava, s katero lahko pripravite številne recepte za naše telo.

Na primer, eden najbolj znanih receptov z bučkami so spirale, ki se uporabljajo kot rezanci za zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov iz testenin. Bučke se zelo dobro podajo k skoraj vsem vrstam zelenjave in omak, pa tudi k sirom in mesu, kot sta piščanec ali puran.

Bučke lahko spodbujajo tudi a zdravo prebavo na različne načine. Ker je bogat z vodo, lahko zmehča blato. Tako jih lažje odvajamo in zmanjšamo možnost zaprtja. Bučke vsebujejo tudi topne in netopne vlaknine. Netopne vlaknine povečajo količino vašega blata in pomagajo hrani, da se lažje premika skozi črevesje, kar dodatno zmanjša tveganje za zaprtje. Ta korist se poveča, če imamo v prehrani dovolj tekočine.

Medtem pa topne vlaknine hranijo koristne bakterije, ki živijo v črevesju. Po drugi strani pa te koristne bakterije proizvajajo kratkoverižne maščobne kisline, ki hranijo črevesne celice.

Kot da to ni dovolj, vam lahko pomagajo bučke zmanjšati raven sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2. Ta zelenjava je odlična alternativa testeninam z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za tiste, ki želijo zmanjšati vnos ogljikovih hidratov. Lahko ga spiraliziramo ali narežemo, da nadomestimo testo za špagete, lingvine ali palačinke.

Če ima jajce, je vegetarijansko?

Tema vegetarijanstva in veganstva še vedno povzroča številne dvome. Znano je, da biti vegan ne pomeni jesti ničesar živalskega izvora, niti jajc, mleka ali medu, ampak vegetarijanska prehrana ima različne ravni, od strogega vegetarijanca, ki bi bil vegan, do stopenj uživanja mesa, rib, jajc, mlečnih izdelkov itd.

Vsak vegetarijanec se sam odloči, na kateri stopnji je ali meša poljubno, vsem pa je skupno zmanjšanje uživanja izdelkov živalskega izvora in povečanje sadja, zelenjave, stročnic, semen itd.

Do danes so to tipi vegetarijanstva, ki obstajajo, vsaj najpogostejši, saj v tako spreminjajoči se družbi ne bi bili presenečeni, če bi čez nekaj mesecev nastopilo novo obdobje vegetarijanske prehrane:

• Ovovegetarijanec: So vegetarijanci, ki ne jedo mesa, rib, morskih sadežev ali mlečnih izdelkov, jedo pa jajca.
• Laktovegetarijanec: ki ostanejo brez mesa, rib, školjk in jajc, jedo pa mlečne izdelke.
• Ovolakto vegetarijansko: V to skupino sodijo vegetarijanci, ki ne uživajo mesa, rib in školjk, uživajo pa jajca in mlečne izdelke.
• Pesko-vegetarijansko: tisti, ki ne jedo mesa, jedo pa ribe in školjke. Vsak se sam odloči, ali bo jedel tudi jajca in mlečne izdelke.
• Flexitarian: ki se zelo občasno odločajo za uživanje mesa, rib, jajc in mlečnih izdelkov.

Zato lahko ta recept za palačinke iz bučk, ki vključuje jajce, štejemo za vegetarijanske, odvisno od prehrane, ki jo ima vsak od nas. V primeru, da želite ta recept narediti veganski, lahko uporabimo rastlinsko mleko ali moko, vendar bodite previdni pri količinah, saj je zmes lahko zelo tekoča in se palačinke morda ne oblikujejo dobro.

Ohranjanje

Da se izognete zapravljanju hrane, priporočamo, da pripravite ta recept s pravimi količinami in pojeste vse palačinke, ki jih pripravimo. Seveda, če naredimo veliko testa, ga lahko hranimo v hladilniku največ 48 ur.

Za konzerviranje vedno priporočamo a zelo čista steklena posoda s hermetičnim pokrovom. Mešanico vlijemo v notranjost in jo lahko rezerviramo le za 48 ur. Ker je jajce, je pomembno, da je tupperware dobro zaprt in da ni zunanje kontaminacije, kot je uporaba žlice, s katero smo zmešali drugo podkupnino, ali preizkušanje testa z umazanim poljubom.

Če želimo ohraniti pripravljene palačinke, lahko uporabimo stekleno posodo z nepredušnim pokrovom. Dejstvo, da ga postavite v hladilnik, bo odvisno od temperature v hiši. Zaradi varnosti živil priporočamo shranjevanje v hladnem in suhem prostoru, brez močnih vonjav, brez kontaminacije z drugimi živili in brez neposredne sončne svetlobe. Poleg tega, seveda, da je treba te palačinke jesti ves isti dan. Če vidimo, da ne bomo zmogli, je najbolje narediti majhno količino.

Nasveti

Obstaja nekaj nasvetov, ki jih moramo upoštevati, da bodo bučkine palačinke brez moke uspele. Da bo vegansko, bomo namesto jajc uporabili lanena semena. Za nadev lahko mleto meso zamenjamo za dušene gobe in uporabimo veganski sir. Ker ne vsebuje moke, je brez glutena. Če pa želimo, da je kaj bolj ketogenega, lahko uporabimo mandljevo moko.

Za najboljše rezultate odstranite odvečno vodo iz naribanih bučk. Vodo bomo oželi s kuhinjsko krpo. Če bomo iz naribanih bučk le s težavo odstranili vso vodo, jo bomo poskušali odcediti s stiskalnikom za krompir. Za ta recept lahko uporabimo poljubne bučke, zelene in rumene. Dodali bomo drugo zelenjavo, kot so koruza, jajčevci in paprika. Sladko lahko naredimo tako, da v nadev namesto mletega mesa dodamo sesekljano sadje.

Te palačinke iz bučk brez moke lahko hranite v hladilniku 4 dni. Poskrbeli bomo le, da ga shranimo v nepredušni posodi in pokrijemo s papirnatimi brisačami, da vpijejo odvečno vlago. Pogreli jih bomo v pečici ali mikrovalovni pečici.