Če menite, da zdrava prehrana ne more vključevati brownijev, bomo to misel spremenili. Fit brownie morda ni idealna zdrava hrana, vendar ima nekaj izjemnih koristi za zdravje. Poleg tega lahko preproste zamenjave receptov zmanjšajo količino maščob in kalorij, zaradi česar bo vaša sladica nekoliko manj grešna.
Poleg tega obstaja psihološka korist uživanja hrane, po kateri hrepenite, nekaj, kar vam lahko dejansko pomaga ohranjati zdravo prehrano skozi čas.
Lahko imaš vse, samo ne vsega v enem dnevu. Ko poskušate shujšati, vas lahko dieta, ki vas prikrajša za vso zadovoljivo hrano, pripravi do neuspeha. Namesto tega nekateri nutricionisti priporočajo, da si privoščite majhne "priboljške". Če zaužijete malo peciva, lahko zmanjšate željo, ne da bi prekinili dieto. Pazite le, da omejite svoje prigrizke na 100-200 kalorij in se držite sladic, ki so najbolj zdrave, kot sta sadje in jogurt.
Ta brownie fit je narejen iz zdravih sestavin in vsebuje veliko beljakovin (več kot 68 gramov v celotnem receptu!). Poleg tega vsebuje zdrave maščobe in ima zelo malo ogljikovih hidratov. Za razliko od komercialnih beljakovinskih brownijev ti nimajo polnil in dodatkov, priprava pa traja 40 minut.
Ker je zdravo?
Večina brownijev je narejenih iz kombinacije moke, masla, sladkorja in čokolade. Čeprav obožujemo vse te stvari, smo mislili, da bi pripravili recept, ki bi imel enako čokoladno strukturo in okus, vendar z boljšimi sestavinami za vas.
Ta brownie fit je bolj zdrav, ker ne vsebuje gluten brez žit. Narejen je samo z ovseno moko. Vsebuje tudi povsem naravno sladilo, saj namesto belega ali rjavega sladkorja uporabljamo nerafinirano sladilo rastlinskega izvora.
Poleg tega je dodano olje minimalno. Večina receptov za brownije zahteva 1/2 do 1 skodelico masla ali rastlinskega olja, ta recept za zdrave piškote pa zahteva samo 1 žlico kokosovega olja. Velik del maščobe (in sladkosti) izvira iz masla iz orehov.
Če želite narediti te zdrave piškote veganske, jih lahko nadomestite z jajci aquafaba. Deluje čudovito, saj pridejo browniji iz pečice prav tako gnjecavi in okusni kot tisti, ki vsebujejo jajca.
Kako veš, kdaj so pripravljeni?
Vsak recept za brownije bo zagotovil priporočen čas peke, a ker se pečice lahko zelo razlikujejo (in so pogosto slabo umerjene), je vedno priporočljivo, da jih preizkusite zobotrebec. Pri "testu z zobotrebcem" zapičimo zobotrebec ali nabodalo v brownie za približno 2 sekundi. Za razliko od recepta za torto, ne želimo, da zobotrebec pride ven čist. Če se to zgodi, smo brownie verjetno prepekli.
Želimo, da zobotrebec pride ven z veliko priloženih vlažnih drobtin (za sladek brownie) ali celo z malo napol pečenega testa (za lepljivega brownieja). Ne smemo pozabiti, da se bo brownie pekel še nekaj minut tudi, ko ga vzamete iz pečice, zato je bolje, da se zmotite in ga ne spečete dobro.
Čeprav imamo osebno raje, da so browniji sladki, skoraj gnjecavi, se lahko tekstura te slaščice giblje od skoraj torte do super gnjecave teksture. Kje na tej teksturni lestvici, bo odvisno od tega, kako dolgo jih pečemo in ali dodamo vzhajalna sredstva ali ne.
Za pripravo tortnih brownijev dodamo približno pol žličke pecilnega praška in pečemo dlje časa. V "testu z zobotrebcem" iščemo čist zobotrebec z le nekaj drobtinicami. Za pripravo super gnjecavih brownijev ne bomo dodajali vzhajalnih sredstev in jih pekli krajši čas. Pri »testu z zobotrebci« bomo iskali zobotrebec z veliko mokrimi drobtinami in celo napol pečenim testom.
Zakaj se potopijo v sredino?
Naj nas ne bo strah, če se browniji v sredini ugreznejo. To se bo skoraj zagotovo zgodilo, če naredimo super gnjecave piškote. Ker jih v bistvu premalo pečemo, browniji ne razvijejo dovolj strukture, da bi obdržali kupolasto obliko, ko se začnejo ohlajati.
Torej, če je cilj, da so rjavčki sladki ali gnjecavi, in se med ohlajanjem ugreznejo v sredini, nam je uspelo. Nič se ne zgodi, če so bolj ravni od pričakovanega. Še posebej, ker ne vsebuje preveč moke.
Nasveti
Ko so ohlajeni in shranjeni v hladilniku, so okusnejši. Postanejo veliko gostejši in bolj skladni, kar jih dvigne na drugo raven. Ostanke beljakovinskih brownijev bomo shranili v zaprti posodi v hladilniku. Če jih pustimo na sobni temperaturi, se zlahka pokvarijo. Sveži bodo ostali vsaj dva tedna.
Brownie fit je primeren za zamrzovanje in ga lahko tudi shranite v zamrzovalniku. Zavite brownije bomo dali v posamezne zip vrečke ali vse kose v zamrzovalno posodo. Tudi ta brownie je odličen za otroke, zato ga lahko damo v škatlo za kosilo ali kot malico po šoli.
Če vseh teh brownijev ne moremo pojesti naenkrat, obstaja rešitev za shranjevanje. Ne glede na to, kako jih bomo shranili, je priporočljivo, da jih malo segrejemo v mikrovalovni pečici za 15-20 sekund, da se segrejejo in čokoladni koščki ponovno stopijo.
Hranimo jih lahko na pultu, v nepredušni posodi do 3-5 dni. Lahko so tudi v hladilniku, v nepredušni posodi do pet dni. Lahko pa ga damo v zamrzovalnik. Samo pustiti moramo, da se popolnoma ohladi, nato pa vsak brownie zaviti v kos plastične folije in nato spet v kos alu folije. V zamrzovalniku lahko zdržijo 3 mesece.
Ti browniji lahko postanejo nekoliko drobljivi, vendar postanejo boljši, ko se ohladijo. Preden jih odrežete, morate biti potrpežljivi. Morda je bolje, da jih pred rezanjem postavite v hladilnik. Da je poleg tega raje narežite s plastičnim nožem.
