Jajca a la flamenca so zelo značilen recept v andaluzijski kuhinji, natančneje v Sevilli, čeprav jih danes najdemo skoraj povsod. Je zelo hranljiva jed, polna zelenjave in kjer so protagonisti jajca. Očitno ni veganska jed, je pa primerna za lakto-ovo vegetarijance in druge vsejedce.
Zelo preprost recept za pripravo in je tudi prilagodljiv, saj, čeprav tukaj damo vrsto zelenjave, jo lahko spremenimo za druge. Kar je nepremično, so patatas bravas in jajca, sicer bi šlo za drugo vrsto recepta in ne jajca za flamenko.
Ta recept je bolj primeren za kosilo, saj je ponoči lahko nekoliko težko, razen če večerjamo pred 9 zvečer in pustimo rezervo 30 uri pred spanjem. To je najprimernejša možnost, da lahko dobro spite tistih 2 ali 7 ur, ki jih priporočajo strokovnjaki, in da se lahko spočijete brez motenj prebave.
Ponoči je za večerjo priporočljivo jesti lahke stvari brez veliko maščobe in seveda nič ocvrtega, zato priporočamo, da ta recept za jajca a la flamenko tako seviljsko postane naša izbira za kosilo.
Ker je zdravo?
Zdravo je iz več razlogov. Na primer, je naravno, sveže, lokalno, enostavno najti in poceni sestavine. Je tudi zdrav recept za to, da nizko kaloričnoKljub temu je 300 kalorij, a ne pozabimo, da gre za dve jajci na osebo in več zelenjave.
Prav tako si upamo trditi, da gre za zdrav recept, ker v našem primeru nismo uporabili predelanih sestavin, kot bomo povedali v naslednjem razdelku, če želimo jesti jajca za flamenko in imamo za kuhanje le 15 minut.
Poleg vsega tega, saj gre za sadje, krompir in jajca, našemu telesu zagotavljamo množico hranilnih snovi, če zraven pomakamo kruh, povečamo hranilno vrednost, pa tudi kalorično. Na primer, ko jemo to imamo vitamin A, skupine B, C, D, E, K, med drugim poleg mineralov, kot so natrij, kalij, magnezij, cink, kalcij, železo, mangan, fosfor itd.
Kako narediti ta recept v 15 minutah
Da, lahko preidemo z 1 ure na samo 15 minut, vendar to ne bo zdravo, vendar bomo dobili enak rezultat, vendar namesto 300 kalorij več ali manj, lahko naraste do 500 kilokalorij na porcijo .
Možnost, ki jo ponujamo, je uporaba pripravljenega ratatuja, kot je na primer Mercadonina fritada, ki je na videz dobro predelana, a ima veliko kalorij, natančneje skoraj 400 kilokalorij na 380-gramski brik. Lahko izberemo drugo znamko, ki ima manj kalorij in manj sladkorja in tako naprej, vendar so skoraj vsi supermarketi podobni.
Potem pa pride čas za krompir in ni enako uporabiti naravnega krompirja kot kupiti globoko zamrznjenega in ga ocvreti v obilici olja. Priporočamo uporabo zračni cvrtnik, torej odštejemo nekaj kalorij in če že moramo cvreti, je bolje uporabiti ekstra deviško oljčno olje kot sončnično olje. V vsakem primeru uporabite visoko oleinsko sončnično olje.
Jajca so enaka pri vseh možnostih v tem receptu, vendar vam priporočamo, da jih kupite od piščancev iz proste reje ali proste reje, saj ni enako, če žival živi strnjena v kletki velikosti A4 stran vse življenje.dokler ne umre zaradi stresa,bolezni,stradanja itd. in ne da bi videli sončno svetlobo, kot odraščanje v svobodi z naravno hrano.
Nasveti za izboljšanje recepta
Če želimo, da so ta flamenko jajčka čudovita in si na koncu obliznemo prste, je najbolje, da uporabimo kvalitetna jajca, kot smo že prej razložili, uporabimo kakovostno zelenjavo in bolj sveža, boljša in krompirja pri cvrenju ne namastite preveč.
Za izdajo krompirja je najbolje, da ga ocvremo v majhnih količinah in pod krožnik položimo nekaj serviet, da vpijejo olje, ko jih odstranimo. Druga možnost je, da uporabite zračni cvrtnik ali uporabite pečica, ki je tudi zdrav in nemasten način kuhanja, krompirju pa daje prav poseben pečat: hrustljav zunaj in sočen znotraj.
Če nas katera zelenjava, ki smo jo dali v recept, ne prepriča, lahko izberemo želeno ali pa zmanjšamo količine, če želimo. To si že izbere vsak po svojem okusu.
Drug pomemben nasvet je, da ne dodamo preveč paradižnika, saj bo na koncu rezultat zelo potopljen v paradižnik in bo ta okus prevladoval predvsem. Pri tem je pomembno uživati v vseh okusih in ne biti vsi zakamuflirani pod enega.
Tako ga lahko hranite 3 dni
Želimo izpostaviti eno stvar, kaj so zelenjava in paradižnikova omaka, pa tudi krompir, vse lahko hranimo v posodi največ 72 ur, jajc pa ne. Pomembno je, da jajca zaužijemo v trenutku oziroma najkasneje 24 ur po pripravi recepta.
Slaba jajčeca so zelo nevarna in lahko resno zbolimo na primer za salmonelozo. Zato toplo priporočamo, da jajc ne shranjujemo, ampak na primer naredimo le tista, ki jih v tistem trenutku potrebujemo, zelenjavo in krompir pa hranimo v hladilniku.
Ko gremo pojesti ostanke, v trenutku spet pripravimo jajčka. Da bi imeli manj kalorij, lahko jajca pripravite na primer v vodni kopeli.
Za konzerviranje krompirja in zelenjave, priporočamo uporabo različnih tupperware, saj bo močan okus zelenjave s paradižnikom okopal krompir in postal bo mehak. Priporočamo, da ga ločite, potem ko vsak naredi, kar se mu zdi primerno.
Posoda mora biti izdelana iz stekla z nepredušnim pokrovom, da zaščitite živila in preprečite kontaminacijo od zunaj. Poleg tega steklo bolje ohranja hrano, ker je material, ki se z uporabo in časom ne razgradi kot plastična posoda.
