Vegansko meso se bo kmalu spremenilo iz sojine paste v micelij. Za tiste, ki nimajo pojma, micelij (Mycelium) je gliva, ki jo najdemo pod zemljo in jo je mogoče proizvesti v laboratorijih. Dobra stvar je, da je 100 % naraven ter bolj ekonomičen in etični kot uporaba živali.
Tako zelo, da je Adidas lansiral čevlje na osnovi micelija. To je zato, ker je ta goba zelo voljna in z njo lahko dobite skoraj vse, kar želite. V primeru Adidas Stan Smith Mylo so poustvarili usnje čevljev, v primeru mesa pa je videti kot pravo meso s svojimi vlakni, rdečkasto barvo in vsem.
Po eni strani imamo Meati Foods iz Kolorada, Združene države Amerike, na drugi strani pa imamo Libre Foods v Barceloni, Tukaj v Španiji. Obe podjetji bosta začeli tržiti vegansko meso, narejeno z micelijem.
Meati je eno redkih rastlinskih podjetij, ki gleda dlje od soje (kar je bogato s saponini), grah ali pšenica za ustvarjanje novih izkušenj za potrošnike (vegane in nevegane).
Komentarji ameriškega podjetja da bo to poletje predstavil svojo linijo neživalskega mesa, narejenega z micelijem. Govorili ste o njihovi glavni sestavini in o tem, kako so dobili ta žilasti videz tako blizu pravemu mesu. Poleg tega pravi, da je njegov izdelek bogat z beljakovinami in vlakninami, pridobljenimi iz gob.
Vegansko meso, ki izgleda kot živalsko meso, a brez trpljenja
Ok, vemo, da mešanje besed gobe in hrana ne ustvarja prijetnih občutkov, vendar ne verjamemo, da je to vegansko meso narejeno iz zelene glive, ki jo vidimo v narezanem kruhu, ko mu poteče rok trajanja, ne.
V primeru Meatija so si izposodili tradicijo prednikov izdelovanja sirov in kruha z uporabo njihove glavne sestavine, micelija. S postopkom mešanja in oblikovanja mu uspejo dati teksturo, vonj, okus in videz živalskega mesa, vendar brez trpljenja za tem.
Špansko podjetje Libre Foods že pripravlja tehniko za lansiranje na trg vegansko meso iz micelija. Na vaši spletni strani kažejo, da so prvo evropsko podjetje, ki stavi na ustvarjanje micelija meso, ki ni meso živalskega kosa, bogato z beljakovinami in vlakninami.
Zelo kmalu bomo v španskih supermarketih videli najbolj neposredno konkurenco Heure, španskega podjetja za rastlinsko hrano.