S 1. januarjem 2018 se je začela nova živilskih predpisov v Evropski uniji, ki je dovolil trgovino z žuželkami za prehrano. Toliko, da križišče je bil eden prvih, ki je strankam dal na voljo različne možnosti teh hroščev za prigrizek.
Kljub temu, da so za mnoge nekaj gnusnega, so žuželke živa bitja, ki prinašajo številne koristi za zdravje. Takole je a nova študija izvedla Univerza v Wisconsinu in objavila v Scientific Reports. Raziskava je temeljila na poznavanju kako črički in kobilice koristijo črevesni flori človeški
Dieta z žuželkami
20 žensk in moških, stari med 18 in 48 let, so bili izbrani za dvotedensko sodelovanje v tej raziskavi. Pravzaprav so šli na stroge diete, kjer je polovica zajtrkovala normalno, druga polovica pa dodajala 25 gramov zdrobljenih čričkov na kruhu ali smutiju. Po teh dveh tednih so se morali še dva tedna »čistiti«, nato pa so prešli na dieto, ki je nasprotna tisti, na kateri so bili.
Znanstveniki so prostovoljce podvrgli testom, ne da bi vedeli, kakšni dieti je vsak sledil. Tako so zagotovili, da podatki krvnih preiskav, iztrebkov in števila izločkov niso bili prirejeni.
Pri zbiranju vseh mrtvih je bilo ugotovljeno, da ni bilo gastrointestinalnih sprememb, vendar so ugotovili povečanje presnovnega encima, povezanega s črevesjem, kot tudi zmanjšanje beljakovine TNF-alfa v krvi.
Zakaj jih vključiti v prehrano?
Veliko držav že vključuje žuželke v svojo prehrano. V Mehiki je na primer velika kulinarična kultura o žuželkah in veljajo celo za pristne dobrote.
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vlaknin, ki jih imajo, je to živilo, ki ne sme manjkati v naši pestri prehrani.
Tudi glede uživanja žuželk sem bil zelo zadržan, vendar je to mentalna ovira, ki jo je mogoče premagati. Zakaj se zgražamo nad uživanjem črvov, ne pa tudi kozic? Mislim, da bo ta kulturni problem na koncu odpravljen, kot se je že zgodilo s sojo ali avokadom.