Vsi radi jemo zunaj, še bolj pa, če je to naša najljubša restavracija. Ko smo najstniki, naše brbončice obožujejo hitro hrano, z odraščanjem pa se odločamo za bolj dovršene in kakovostnejše jedi. Večina nas celo misli, da je uživanje »prave hrane« v restavraciji boljša možnost za kalorije kot obisk hamburgerja. Na žalost se zdi, da nam znanstveniki radi zagrenijo življenje in so ga tudi naredili Študija kar potrjuje nekaj, česar ne boste radi prebrali: vaša najljubša restavracija streže bolj kalorične jedi.
Težava je lahko v velikost porcije: vedno so nesramno veliki in polni sladkorjev in nasičenih maščob. Vse to negativno vpliva tudi na naraščanje prekomerne telesne teže in debelosti med prebivalstvom (poleg sladkorne in drugih bolezni srca in ožilja).
Toliko kot on hranilna vsebnost hitra prehrana je dobro dokumentirana, v primeru restavracij te informacije niso na voljo. Sestavine poznamo (včasih niti to ne), o kalorijah pa nič.
Tradicionalne restavracije proti hitri hrani
V britanski študiji je analiziral kalorično vsebnost 13.500 jedi iz 27 britanskih verig restavracij, od tega 21 restavracij s polno ponudbo, ostale pa s hitro prehrano. V drugi ameriški raziskavi so prešteli kalorije najbolj priljubljenih jedi 116 restavracij v petih državah (Brazilija, Kitajska, Finska, Gana in Indija) in jih primerjali z ameriškimi.
Raziskovalci so ugotovili, da so bile najbolj priljubljene jedi v britanskih restavracijah preveč kalorične, le nekaj jedi pa je ustrezalo javnozdravstvenim priporočilom. Poudarjeno je bilo, da je Kitajska tista, ki v svojih obrokih postreže najmanj kalorij. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da je hitra hrana vsebuje 33 % manj kalorij kot tradicionalne restavracijske jedi.
Ministrstvo za zdravje Združenega kraljestva je svojim restavracijam svetovalo, naj večerni obroki ne vsebujejo več kot 600 kalorij, vendar skoraj nobena od pregledanih restavracij tega nasveta ni upoštevala. Glavna jed iz verige hitre prehrane v Združenem kraljestvu vsebuje 751 kalorij, ena tradicionalna hrana pa lahko vsebuje Kalorije 1.033. Le 11 % pregledanih jedi je upoštevalo priporočeno mejo (600 kalorij), pri hitri hrani pa 17 %.
Ena najslabše uspešnih restavracij s hitro prehrano je bila KFC, s povprečno 987 kalorijami na meni, vendar je bilo nenavadno boljše od več kot polovice tradicionalnih restavracij. Celo jedilnik Burger King (711 kalorij) zagotavlja manj kalorij kot vse preučene tradicionalne ploščice.
Problem nepoznavanja vsebnosti kalorij
Ne glede na to, koliko si želimo vedeti, koliko kalorij je na primer v jedi z viskijem, to ne bo mogoče. Restavracije ne ponujajo teh informacij in se bodo razlikovale glede na velikost porcije, uporabljene sestavine in način kuhanja. Živimo v družbi, ki spodbuja ljudi, da zaužijejo več kalorij, kot jih potrebujemo, zato so informacije ključne za spremembe.
Doslej je bila hitra hrana razvrščena kot smeti in izkazalo se je, da bi lahko bila le dobra oseba v filmu. Logično je, da je še vedno grozna možnost za uživanje, vendar ima 33% manj kalorij v primerjavi s katero koli drugo tradicionalno restavracijo. Dobro zdravilo bi lahko bilo zmanjšanje velikosti porcij oz dvigniti ceno saj je večja količina na krožniku.
Velikokrat smo morali naročiti ogromen krožnik, ker nimajo različnih verzij, kar nas je spodbudilo, da jemo več.