Nedavna študija je odkrila pomen uživanja zelene listnate zelenjave in predvsem špinače. Že Popaj je rekel, da je špinača dobra, a se ni vedelo, da so tako dobre. Ta raziskava se osredotoča na črevesne bakterije in kako uporabljajo plin vodikov sulfid in ga spremenijo v nekaj koristnega.
Vsi to vemo pline, ki jih izločamo našega telesa so škodljivi, no, obstaja poseben vodikov sulfid, ki ga najdemo v zelenjavi in zeleni listnati zelenjavi in se izloči, kar povzroči občutek olajšanja in ima protivnetni učinek.
Skupina mikrobiologov z Univerze na Dunaju in Univerze v Konstanzu je navedla, da ima veliko zelenjave in zelene listnate zelenjave sladkor, ki vsebuje žveplo, imenovan sulfokinovoza.
Študija, ki je bil objavljen v The ISME Journal, je pojasnil, da bakterije, ki jih naravno najdemo v črevesju, proizvajajo plin, imenovan vodikov sulfid po zaužitju špinače. Ta plin je zelo značilen, saj diši po gnilih jajcih. Visoke koncentracije tega plina v črevesju povzročajo rak.
In tu je raziskava osredotočena. Bakterije, ki živijo v našem črevesju, so sposobne hraniti in predelovati sulfokinozo, jo uporabljati kot hranilo in pomagati pri ustvarjanju rast ključnih mikroorganizmov v črevesnem mikrobiomu.
S pospeševanjem rasti Eubacterium rectale (enega od 10 najpogostejših črevesnih mikrobov pri zdravih posameznikih) te bakterije fermentirajo sulfokinovozo po presnovni poti, ki jim nato služi kot hrana in kjer se končno ustvari. vodikov sulfid, ki se izloča v tujino v obliki smrdljivega napenjanja.
Smrdljivo napenjanje nas ne more odvrniti od nadaljnjega uživanja zelenih listov in predvsem špinače, saj blagodejno vpliva na naše telo in našo črevesno floro. Zmanjšanje možnosti obolevanja za rakom zaradi kopičenja vodikovega sulfida in drugih škodljivih plinov.