El 1. januarja letos, je v EU začela veljati nova živilska uredba. To dovoljuje in olajša trgovino z nekaterimi neobičajnimi živili v naših kuhinjah, kot npr žuželke, hrana, narejena z novimi tehnikami in glive.
Ta nova zakonodajna uredba nosi ime "Nova hrana" in vključuje seznam živil, s katerimi do sedaj ni bilo mogoče trgovati.
El Komisar za zdravje in varnost hrane, Vytenis Andriukaitis, je pojasnil, da bodo te spremembe pospešile proces vstopa novih živil na naš trg "enostavneje, lažje in hitreje«. Poleg tega je dodal, da je to "bo k raznolikosti že prisotnih na trgu EU dodal zdrava, hranljiva, tradicionalna in inovativna živila".
Ali je zdravo jesti žuželke?
Dejstvo, da obstaja nova evropska uredba, ki sprejema uživanje žuželk in gliv, ne pomeni, da lahko jemo čričke ali mravlje, ki jih najdemo v parku. Razen če ste Zadnji preživeli in ste zelo lačni.
Pooblastilo vključuje pogoji za uporabo izdelkov in označevanje. Evropska zakonodaja zahteva, da so izdelki varno za uživanje in da vsebujejo ustrezne oznake, da ne povzročajo zmede pri potrošniku.
V mnogih državah zunaj Evrope je normalno jesti žuželke; Na misel pride tipična tajska tržnica s črički in ocvrtimi ščurki. No, ponekod v EU so že na voljo živila, pripravljena z žuželkami ali pa jim jih dodajajo kot še eno sestavino. Združeno kraljestvo, Nizozemska, Avstrija, Danska in Finska dovoljujejo trgovino z mravljami, ščurki, črvi in drugimi škodljivci kot hranljivo hrano.
Obstaja a moka iz čričkov in po besedah direktorja za inovacije družbe Da naredim, okus je precej podoben pšeničnemu, vendar z močnejšo hranilno komponento. Ta žuželka naj bi vsebovala petkrat več magnezija kot meso, trikrat več železa kot špinača, dvakrat več kalcija kot mleko in vlaknin kot riž ter desetkrat več vitamina B12 kot losos.
Brez dvoma se je pravkar odprla nova poslovna priložnost. Morda se trenutno malo upiramo pripraviti solato s kobilicami ali jesti črviva nabodala, a kdo ve, v prihodnosti...
Zakaj ne vidimo normalne entomofagije?
Danes v Aziji in Afriki pojedo več kot 1.900 vrst, med katerimi izstopajo hrošči, gosenice, mravlje, kobilice, kobilice, črički, dresniki, ščurki, stenice, kačji pastirji in muhe. Če niste vedeli, se je človek na svojih začetkih prehranjeval s stenicami in je bil odličen vir prehrane.
En Španija, edini hrošč, ki ga jemo, je polž ali kirnja in tega ne vidimo kot nekaj naravnega. Bo to njihov prvi korak, da nam ob pivu postavijo mravljince?