Vedno znova ste slišali, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva. Kljub temu se je v vašem življenju velikokrat zgodilo, da ste ga preskočili, morda zato, ker ste se pozno zbudili in ste morali teči skozi vrata, ali pa preprosto niste bili lačni. Toda nove raziskave iz Nemčije kažejo, da stari pregovor drži: če si zjutraj vzamete čas za obilen zajtrk, lahko vaš metabolizem pospeši bolj, kot če bi pojedli majhen zajtrk ali pa sploh nič.
V študija, objavljenem v The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, je vsak od 16 moških udeležencev, starih od 20 do 30 let, tri dni jedel bodisi visoko ali nizkokalorični zajtrk ob 9. uri zjutraj, dve uri po tem, ko se je zbudil. Približno dva tedna pozneje sta se moška zamenjala, tako da so tisti, ki so dva tedna prej jedli nizkokalorični zajtrk, drugič jedli visokokalorični zajtrk in obratno.
Opredelili so nizkokalorične obroke kot 11 % individualnih dnevnih energijskih potreb in visokokalorične obroke kot 69 % posameznih dnevnih energijskih potreb, pri čemer je bil vsak posebej prilagojen udeležencu študije.
Nizkokaloričnih obrokov, ki v povprečju vsebovali Kalorije 250, je vključeval dve rezini hrustljavega kruha (ki ima teksturo, podobno polnozrnatemu krekerju) s kremnim sirom, jogurtom, kumaro in nektarino. Visokokaloričnih obrokov, ki v povprečju Kalorije 997Vključevali so dve rezini hrustljavega kruha s kompotom iz jagodičja, smetanovo omako, maslo, kremni sir, jogurt in kumare.
Udeleženci so imeli tudi kosilo ob 7. uri in večerjo ob 4. uri - 5 ure preden so jim rekli, da gredo spat. Kalorimetrične meritve in vzorci krvi so bili odvzeti pred in po vsakem obroku.
Zajtrk je pomembnejši od večerje
La termogeneza Z dieto povzročen proces proizvodnje energije vašega telesa kot posledica zaužite hrane je bil 2-krat večji, ko so udeleženci jedli visokokalorični zajtrk in nizkokalorično večerjo, kot obratno. To kaže, da «zajtrk ima za naše telo učinkovitejšo energijsko vrednost kot večerja«, navaja študija, kar pomeni, da je pomembno zajtrkovati vsak dan. Raziskovalci so ugotovili, da so udeleženci, ko so jedli nizkokalorični zajtrk, prej postali lačni in si zaželeli več sladkarij.
Čeprav je potrebnih več raziskav, da bi bolje razumeli razlog za rezultate študije, je to lahko zato, ker praznjenje in absorpcija želodca ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin lahko so hitrejši zjutraj kot ponoči.
In čeprav je bila to zelo majhna študija, prejšnje raziskave podpirajo idejo, da je zajtrk zelo koristen. Na primer, študija iz leta 2018, objavljena v American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism, je pokazala, da uživanje zajtrka spodbuja vašo vadbo in zato izboljša vašo vzdržljivost.
Pravzaprav ni pomembno, kdaj zajtrkujete, če to storite ob neki točki. Ni znanstvenih dokazov o optimalnem času za zajtrk. Ljudje smo različni, so tisti, ki so lačni takoj po tem, ko se zbudijo in morajo potem nekaj na hitro pojesti, in tisti, ki po prebujanju nimajo apetita in čakajo dve do tri ure, da se pojavi potreba po jedi. Zato je bolje poslušati svoje telo, kot pa slediti strogim časovnim pravilom glede časa zajtrka.