Danes, 28. maja, planet praznuje svetovni dan prehrane. Vemo, da so se v zadnjih letih naše prehranjevalne navade in odnos do hrane precej spremenili. Ne samo, da imamo več možnosti, da poskrbimo za svojo prehrano, ampak obstajajo tudi zdrave alternative.
Nestlé je izkoristil datum in izpeljal svoje VIII Observatorij Nestlé o prehranjevalnih navadah in življenjskem slogu družin. Ob tej priložnosti so analizirali, ali naše vsakdanje življenje temelji na trajnosti in ali se Španci prehranjujejo bolj zdravo. Na srečo podatki razkrivajo, da narašča zavedanje, da bi morala biti hrana in trajnost enak cilj. Pravzaprav 80 % anketiranih Špancev meni, da to, kar jedo, neposredno vpliva na okolje; čeprav 16 % o tem ni zelo jasno in le 4 % jih meni, da razmerja ni.
Španci imajo bolj veganske prehranjevalne navade
Število ljudi, ki so zmanjšali porabo živalske beljakovine za rastlinske Iz leta v leto se je še naprej povečeval. The fleksitarijanstvo iz trenda je prešel v življenjski slog, ki še naprej raste. Dejansko se že 21 % Špancev meni za fleksitarce; 4 točke več kot pred 4 leti. Barcelona in območje Levante zbereta skoraj 26% Špancev, ki se držijo te vrste prehrane.
Rezultati kažejo, da smo na začetku sprememb. Vse več ljudi raje sledi okolju prijaznejši prehrani, pa ne le zaradi prehranjevanja. Čeprav je prvi razlog zdravje, je drugi razlog trajnost. Več kot 47 % vprašanih je dobro počutje planeta postavilo na drugi nujni razlog za spremembo (ali pripravljenost na to) svojih prehranjevalnih navad.
Prav tako razkriva, da 40 % španskih družin zagotavlja, da so že redno vključile mesne nadomestke, skoraj 50 % pa ima raje tudi zelenjavne pijače. Poleg tega 4 od 10 zagotavljajo, da bi jih vgradili pogosteje, če bi bilo na običajnih prodajnih mestih več razpoložljivosti.
Kljub temu 6 od 10 Špancev še ni vključilo zelenjavnih alternativ v svoj vsakdan. Zato je izobraževanje o hrani priročno in prikazuje primere za ustvarjanje jedilnikov in receptov z zelenjavo v večji meri. Tako bo prehrana bolj zdrava, ne da bi se odrekli okusu.
Madridčani so tisti, ki bi največkrat vključili žuželke
Kar zadeva hrano, ki bi jo bili pripravljeni jesti za dobrobit planeta, Observatorij Nestlé kaže, da skoraj 60 % Špancev bi se odločilo za zelenjavne alternative pogosteje k bolj spoštljivi prehrani do okolja. 22 % bi jih bilo pripravljenih vključiti laboratorijsko meso (ki ne izvira neposredno iz živali, ampak iz njenih celic, ekstrahiranih in vzgojenih v laboratoriju), 19 % pa bi si celo upalo jesti žuželke.
Vendar pa so žuželke vrsta hrane, ki v zahodni kulturi ni zelo cenjena. Zato bi jih 36 % Špancev raje jedlo, če bi bile zakamuflirane znotraj izdelka ali v receptu, ki ni opazen. 16,4 % bi jih uporabilo kot alternativo moki za pripravo testenin, na tretjem mestu pa bi jih 13,6 % vključilo v svojo prehrano kot hrustljav prigrizek. V tem primeru so Madridčani najbolj nagnjeni k uživanju žuželk (26 %).