S prihodom živil z vsega sveta se zdi, da je ingver našel svoje mesto v naši prehrani. Veliko ljudi je od uporabe kot posebne sestavine v slaščicah prešlo na jemanje v obliki poparka. To je korenina rastline z mnogimi blagodejnimi učinki na telo in zdravje.
Ingver je korenina, ki jo lahko uživamo na različne načine. Ima zelo poseben okus in velike koristi za zdravje. Ni nenavadno, da jo marsikje imajo za pravo naravno zdravilo. Zaradi svojih lastnosti je zelo priporočljivo živilo v različnih pogledih.
Od kod prihaja ingver?
Ingver je znan tudi kot kion ali quion. Je rastlina, ki spada v družino gomoljnic in je zaradi svoje arome in pozitivnih učinkov predmet proučevanja že stoletja. Njegov pikanten priokus je tisto, zaradi česar je odlična začimba v kuhinji.
Trenutno ga najdemo v tropskih regijah po vsem svetu, čeprav trdijo, da izvira iz arabskih držav, Kitajske in Indije. Že od nekdaj je bila priznana kot rastlina z zdravilnimi lastnostmi, saj je postala dobro naravno protivnetno sredstvo, ki se bori proti boleznim prebavil, dihal in srca.
Ingver je pravzaprav debelo, zapleteno, bež podzemno steblo. Korenina je glavni del, ki se uporablja kot začimba po vsem svetu. V azijskih, indijskih in arabskih zeliščarskih tradicijah se že tisočletja uporablja kot zdravilo. Običajno je podzemna, nepravilno razvejana, odebeljena in mesnata ter svetlo rjave barve.
Je aromatičnega, pekočega in pekočega okusa, zato se uporablja predvsem v tradicionalni medicini, pa tudi v najrazličnejših živilih po vsem svetu.
Hranila
Običajno se uživa v hrani in kot aroma v pijačah. Kot zdravilo je ingver na voljo v številnih oblikah, vključno s čaji, sirupi, kapsulami in tekočimi izvlečki. Najpogosteje so ga uporabljali odrasli v odmerkih od 0,5 do 3 gramov peroralno na dan do 12 tednov. Vendar pa je na voljo tudi v topikalnih gelih, mazilih in eteričnih oljih za aromaterapijo.
Podatki o hranilni vrednosti petih rezin (11 gramov) ingverja so:
- Energija: 9 kalorij
- Maščoba: 0 grame
- Ogljikovi hidrati: 2 g
- Vlaknine: 0,2 grama
- Sladkor: 0,2 gramov
- Beljakovine: 0,2 grame
- Natrij: 1,4 mg
- Magnezij: 4,7 mg
- Kalij: 45,6 mg
V petih rezinah ingverja sta 2 grama ogljikovih hidratov. Vsebuje tudi zanemarljivo malo vlaknin in sladkorja. Velja za živilo z nizkim glikemičnim indeksom. Ljudje s sladkorno boleznijo in tisti, ki morajo paziti na raven sladkorja v krvi, lahko uživajo ingver brez skrbi glede vsebnosti ogljikovih hidratov.
Poleg tega vsebuje nič gramov maščobe in ne vsebuje znatne količine beljakovin. Zato bomo poskrbeli, da bomo vključili tudi druga živila, bogata s temi hranili. Čeprav ingver ni pomemben vir številnih mikrohranil, vsebuje nekaj magnezija in kalija.
Seveda 9 kalorij na pet rezin ni pomemben vir kalorij. Večina kalorij v ingverju izvira iz ogljikovih hidratov.
koristi
Ingver je zaradi svojih prednosti predstavljeno živilo v številnih receptih. Že vrsto let je ta korenina dobra podpora tradicionalni kitajski medicini, vendar njene lastnosti blagodejno vplivajo na splošno zdravje. Poleg tega ga lahko v prehrano uvedemo na različne načine: v poparku, nastrganega v pražencu, v juhi, v slavnih piškotih ali v smutiju.
Zmanjšuje bolečino
Ingver vsebuje snovi, imenovane gingeroli, ki zmanjšujejo vnetje in deaktivirajo spojine, ki povzročajo bolečino v telesu. Logično je, da to ni čarobna hrana, zato, če imate kronične bolečine, obiščite zdravnika, da oceni vaš primer.
Včasih se jemlje kot dodatek pri revmatoidnem artritisu in osteoartritisu (dve boleči stanji, ki povzročata poškodbe sklepov). Ker je ingver protivnetno sredstvo, lahko tudi lajša bolečine v sklepih zaradi vnetja zaradi artritisa.
Prejšnja študija je pokazala, da imajo ljudje z osteoartritisom kolena, ki jemljejo izvleček ingverja, manj bolečin in uporabljajo manj sredstev za lajšanje bolečin. Vendar so zaradi višje koncentracije izvlečka ingverja doživeli rahlo želodčno težavo.
Izboljša razdraženo kožo
Pozimi lahko zaradi vetra in hladnega zraka vaša koža postane bolj suha kot običajno. Ne bo dovolj nanos vlažilne kreme, najboljša hidracija je tista, ki se izvaja znotraj organizma. Pijte vodo in dodajte ingver zaradi njegovih protivnetnih lastnosti, ki pomagajo pomiriti rdečo, razdraženo kožo.
Spodbuja preprečevanje staranja
Naveličali se boste, ko boste slišali besedo "antioksidant" in jo videli v milijonih krem in zdravilih. Nekatere raziskave kažejo, da antioksidanti pomagajo zaščititi kožo pred prostimi radikali, ki pospešujejo razgradnjo kolagena in poškodujejo kožo. Ta hrana ima dobro količino antioksidantov, ki lahko pomagajo ohranjati proizvodnjo kolagena v koži, spodbujajo elastičnost in gladkost kože.
Zmanjšuje tveganje za raka
Ni živila, ki bi nas 100% zaščitilo pred rakom, vendar obstajajo lastnosti ingverja, ki lahko spodbujajo boljšo zaščito pred resnimi boleznimi. Kot smo že omenili, ima visoko vsebnost antioksidantov.
Vse več je dokazov, da lahko pomaga pri preprečevanju raka, pa tudi kot dodatna terapija pri zdravljenju raka. To pripisujejo gingerolu, spojini v svežem ingverju, za katero je znano, da deluje proti raku.
V neki študiji so ljudje z normalno stopnjo tveganja za raka debelega črevesa 2 dni jemali 28 grama ingverja. Po 28 dneh so raziskovalci ugotovili, da so udeleženci imeli znižane ravni pro-vnetnih signalnih molekul v debelem črevesu. Čeprav je ta raziskava obetavna, so potrebne večje študije sposobnosti ingverja proti raku.
Izboljša proces prebave
Skodelica ingverjevega čaja bi lahko pomagala "hitrejšemu" praznjenju želodca, preprečila, da bi se hrana v njem zadrževala in upočasnila prebavo. Poleg tega je sposoben pomiriti bolečine v trebuhu, otekanje trebuha in pline.
Za kronično prebavo so značilne ponavljajoče se bolečine in nelagodje v zgornjem delu želodca. Zakasnjeno praznjenje želodca naj bi bil eden glavnih vzrokov za prebavne motnje. Zanimivo je, da ingver dokazano pospešuje praznjenje želodca.
Zmanjšuje slabost
Ingver se že leta uporablja kot naravno zdravilo za slabost, kar podpira znanost. Nosečnice, osebe, ki preveč telovadijo ali potujejo z ladjo, bi torej lahko imele veliko koristi.
Pomaga lahko pri lajšanju slabosti in bruhanja pri ljudeh, ki imajo določene vrste operacij. Ingver lahko pomaga tudi pri slabosti, povezani s kemoterapijo, vendar so potrebne večje študije na ljudeh. Vendar pa je lahko bolj učinkovito, ko gre za slabost, povezano z nosečnostjo, kot je jutranja slabost.
Priporočljivo je, da se nosečnice, ki so blizu poroda ali so imele spontani splav, izogibajo ingverju. Prav tako je kontraindicirano z anamnezo vaginalne krvavitve in motenj strjevanja krvi.
Izboljša imunski sistem
S prihodom mraza in prehladov se v vašem okolju zagotovo najdejo ljudje, ki uživajo ingver. Gingeroli, ki se borijo proti vnetjem, imajo tudi protimikrobne in protiglivične lastnosti, ki pomagajo v boju proti okužbam in krepijo imunost.
Pravzaprav lahko izvleček ingverja zavira rast številnih različnih vrst bakterij. Glede na študijo iz leta 2008 je zelo učinkovit proti ustnim bakterijam, povezanim z gingivitisom in periodontitisom. Obe sta vnetni bolezni dlesni. Svež ingver je lahko učinkovit tudi proti respiratornemu sincicijskemu virusu, ki je pogost povzročitelj okužb dihal.
Lajša menstrualne krče
Zdi se, da deluje za vse. Če imamo menstruacijo in imamo bolečine v jajčnikih, je naravna alternativa ibuprofenu ingver. Zakaj? Mislim, da bi vas moral protivnetni učinek rešiti.
Dismenoreja se nanaša na bolečino, ki jo občutite med menstrualnim ciklom. Ena od tradicionalnih uporab ingverja je lajšanje bolečin, tudi menstrualnih. Novejše študije so pokazale, da je ingver učinkovitejši od placeba in enako učinkovit kot zdravila, kot sta mefenaminska kislina in acetaminofen/kofein/ibuprofen.
Preprečuje bolezni srca in ožilja
Blagodejne lastnosti tega živila pomagajo preprečevati nastajanje strdkov, s čimer se v veliki meri izognemo srčnemu infarktu ali možganski kapi. Preden vzamete ingver kot drugo bolj naravno možnost, če jemljete antikoagulantne tablete, se morate posvetovati z zdravnikom.
Zmanjšajte slab holesterol
Ingver lahko pomaga znižati raven LDL holesterola (znanega kot "slab"), kar posledično zmanjša tveganje za bolezni srca. Majhna študija je potrdila to lastnost in pokazala, da so kontrolne skupine, ki so uživale tri grame ingverja (trikrat na dan), doživele znatno znižanje trigliceridov in holesterola v primerjavi s placebo skupino.
Hrana, ki jo uživamo, lahko močno vpliva na raven LDL. Čeprav je padec LDL impresiven, je pomembno omeniti, da so udeleženci študije prejeli zelo visoke odmerke ingverja.
Izvleček ingverja znižuje LDL (slab) holesterol do podobne stopnje kot zdravilo za zniževanje holesterola atorvastatin.
Pomagajte izgubiti težo
Ingver lahko igra vlogo pri izgubi teže. Dodatek te rastline znatno zmanjša telesno težo, razmerje med pasom in boki ter boki pri ljudeh s prekomerno telesno težo ali debelostjo.
Dokazi v prid vlogi ingverja pri preprečevanju debelosti so najmočnejši v študijah na živalih. Podgane in miši, ki so zaužile ingverjevo vodo ali izvleček ingverja, so občutile dosledno zmanjšanje telesne teže, tudi če so bile hranjene tudi z visoko vsebnostjo maščob. Sposobnost ingverja, da vpliva na izgubo teže, je lahko povezana z določenimi mehanizmi, kot je njegov potencial, da pomaga povečati število porabljenih kalorij ali zmanjšati vnetje.
Uporaba
Ingver lahko jemljete na več načinov: svežega, posušenega ali v prahu. Najpogostejši je, da ga vzamete infuzijeObstajajo celo podjetja, ki jih prodajajo, tako da vam ni treba kupovati naravnega ingverja. V tem primeru potrebujete liter vode in košček korenine. Ko voda začne vreti, dodajte ingver in pustite stati 3 do 4 minute. Da ne bo tako "slabega" okusa, lahko dodate malo medu, pomaranče, limone ali kamilice.
Prav tako boste lahko videli, kako obstajajo kuharji, ki ga vključijo v začinjanje solat, začinjanje mesa ali vzemite jed z azijskim pridihom. Obstajajo tisti, ki uporabljajo el sok ali eterično olje ingver, saj ima višjo koncentracijo lastnosti. Seveda ne smete preseči 9 kapljic na dan in jih morate razdeliti na tri odmerke.
Kako pripraviti ingverjev poparek?
Z jemanjem ingverjevega poparka izkoristimo njegove odlične protivnetne, prebavne, antioksidativne in analgetične lastnosti. Videli smo že njegove velike prednosti, zaradi katerih je pristno naravno zdravilo, ki lahko v veliki meri koristi vašemu zdravju.
Za pripravo ingverjeve infuzije:
- Odrežite majhen kos sveže korenine ingverja
- Damo v ponev z vodo in pustimo vreti 5 minut.
- Dodajte sok polovice limone
- Dodajte čajno žličko surovega medu
Lahko tudi naribamo svež ingver in ga dodamo neposredno v vrelo vodo.
Je zelo preprost in njegove koristi so neprecenljive. Ni presenetljivo, da je slava te hrane v zadnjih letih vse bolj priljubljena. Zaradi velike vsestranskosti je tudi enostavna sestavina za uživanje, saj jo lahko jeste na različne načine.