V Španiji imamo srečo, da smo na sredozemski dieti, v kateri je veliko zelenjave. Šparglji so živila, polna hranil in potrebna za pravilno delovanje našega telesa. Zanimivo je srečati ljudi, ki so navdušeni nad šparglji samo ene barve, torej belih ali zelenih.
Zakaj sta obe vrsti čepov? Zakaj je ena mehka, druga trda? Ali imata enake lastnosti? Razkrivamo vse o tej zelenjavi.
Ker so drugačni?
Očitna ni le njegova barva, ampak tudi tekstura in hranila. Bele šparglje nabiramo, ko šele vzklijejo in še niso prišli na površje; po drugi strani pa so zeleni tisti, ki so prišli ven in prejeli sončne žarke.
Da, zeleni šparglji so bolj bogati s hranili, čeprav imata oba precej podobne lastnosti.
Zeleni šparglji, večje število hranil
Zorenje na prostem in pod vplivom sonca povzroči povečanje števila hranilnih snovi glede na bela. Čeprav imajo slednji večjo vsebnost sladkorjev in beljakovin, jih zeleni presegajo vitamin B, C, E, A, folna kislina in biokemične spojine.
Ali to pomeni, da ga belci ne vsebujejo? Ne, belci imajo enake lastnosti, vendar v manjši količini.
Prav tako zeleni tisti, ki več vlaknin vsebujejo. Zato so odlično živilo za čiščenje in osvobajanje našega telesa toksinov.
Zagotovo ste tudi vi opazili lastnosti, ki jih ima vaš urin po zaužitju špargljev.
Zelenjava z zelo malo kalorijami
Ni pomembno, ali nam je ena bolj všeč kot druga, obe možnosti sta malo kalorij. Priporočljivo je pri vseh dietah, še posebej pa, če smo na dieti, ki je usmerjena v hujšanje.
So tudi diuretikiZahvaljujoč asparaginu, ki je odgovoren za povečanje tega učinka v našem telesu. Tako beli kot zeleni sta nepogrešljiva v naši prehrani, a če želite povečati koristi njihovega uživanja, stavite na zelene šparglje.