V zadnjih letih smo videli, kako so industrijsko pecivo, rafinirana moka in sladkor prevzeli našo prehrano. Stave na naravno, organsko in domačo hrano bodo izboljšale naše zdravje in bodo pripomogle k uspešnosti našega treninga. Gofio je superživilo, ki ga je treba upoštevati pri uvajanju v prehrano vašega športnika. Tukaj vam povemo, kaj je to in kakšne koristi nam prinaša.
Kaj je gofio?
Možno je, da malokdo ve za obstoj gofija, razen če ste eden izmed Kanarski otoki. Tam se je med domorodnimi ljudstvi začela poraba te integralne moke, ki je postala temeljni del njihove prehrane. Gofio je a hrana, sestavljena iz pražene žitne moke (običajno pšenica ali proso), ki se običajno uživa z mlekom, v jedeh, kot so enolončnice ali juhe, ali pa se uporablja v kruhu in sladicah.
Lahko bi rekli, da je a mešanica praženega in izkoščičeno mletega fižola, ki mu za okus dodamo malo soli.
Čeprav je svoje videz je zelo podoben beli moki, poudarja svojo drugačno rumenkasto in temno barvo. Barva se bo razlikovala glede na njegovo sestavo in žito, ki ga uporabljamo za praženje.
Tradicionalno je bil gofio narejeno iz koruze ali/in pšenice, trenutno pa najdemo široko paleto, ki vključuje več žit in stročnic. Postopek mletja in praženja žit je tisto, zaradi česar je beseda dobila ime gofio, zaradi česar je 100 % topen izdelek brez dodanih sladkorjev, konzervansov ali barvil.
Koristi za športnika
- Bogat z vlakninami. Gofio je polnovredna hrana z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin, zaradi česar je idealna možnost za uravnavanje črevesnega tranzita ter ohranjanje in izboljšanje prebavnega zdravja. Poleg tega nam bo pomagal preprečiti ali odpraviti zaprtje ter nadzorovati visok holesterol in trigliceride.
- Navedeno za diabetike. Zelo je primeren za ljudi s sladkorno boleznijo, saj upočasnjuje absorpcijo enostavnih ogljikovih hidratov. To pomeni, da je naravni izdelek, ki pomaga uravnavati raven glukoze in preprečuje visoke skoke insulina.
- Zadržuje naš holesterol v zalivu. Zaradi vsebnosti omega 6 maščobnih kislin je odlično živilo za tiste, ki morajo znižati visoko raven holesterola.
- Je hrana z nizko vsebnostjo maščob. Je temeljni del uravnotežene prehrane ali celo diet, katerih namen je shujšati. Ker je naraven izdelek, vsebuje veliko osnovnih hranil in zelo malo maščob.
- bogato z vitamini. Predvsem izstopa po vitaminih skupine B (B1, B2 in B3), poleg vitaminov C, A in D. bogata z minerali kot železo, kalcij, magnezij, potasio, natrij in cink.
Kako ga lahko vzamem?
Gofio lahko v svojo prehrano uvedete na različne načine. Izberite tistega, ki najbolj ustreza vašemu načinu življenja, saj morda nimate dovolj časa za pripravo kruha ali peciva. Kljub temu, če imate čas, poskusite pripraviti sladkarije in videli boste, kako okusne bodo.
- Gofio v prahu. Dodajte ga mleku ali zelenjavnemu napitku za zajtrk in ga kombinirajte s svojimi beljakovinskimi praški. S povečanjem porabe ogljikovih hidratov, ki se počasi asimilirajo, bo kot nalašč za vas pred dolgimi treningi ali kot metoda za okrevanje po intenzivni vadbi.
Lahko ga celo jemljete kot cimet v prahu in ga potresete po koščkih sadja ali jogurtu. - Mešani gofio. Lahko ga zmešate z deviškim oljčnim oljem in panelo, da ga spremenite v energijsko bombo, ki jo je enostavno asimilirati. Res je, da je ta recept visoko kaloričen, zato je idealen za športnike, ki se soočajo z nizkimi temperaturami (potapljači, triatlonci, trail tekači ali tekači na ultra razdalje v gorah, smučarji itd.).
- Gofio v posebnih mešanicah. Lahko ga vzamete v mešanici z mandlji, rozinami ali medom. Spremenili ga boste v živilo z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z različnimi stopnjami asimilacije.
- Gofio in medena pasta. Če ste eden tistih, ki uživa energijski gel, lahko z gofijem pripravite domačega, prilagojenega vašemu okusu. Dodate lahko mineralne soli, beljakovine v prahu, sirotkine beljakovine, sojin lecitin itd. Naredite majhne kroglice ali palice, da jih boste prevažali na najbolj udoben način.
Možno je, da mislite, da v vašem mestu ne prodajajo gofija, ker smo komentirali, da je tipičen izdelek s Kanarskih otokov, no, motite se! Obstajajo hipermarketi (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour), ki delajo z njim in ga prodajajo v obliki moke, čeprav je verjetno, da ga boste našli tudi v zeliščarju ali trgovini z ekološko hrano.
Res je, da obstajajo beljakovinske ploščice, ki vsebujejo to superživilo, vendar vam bomo vedno priporočali, da stavite na domače, da nadzorujete, kaj vstopi v vaše telo.