Čeprav smo vajeni rumenih banan, obstaja sorta, ki izstopa po svoji barvi. Modra javanska banana je vrsta z okusom in teksturo, ki spominja na vanilijev sladoled. Poleg zanimivega okusa izstopa po svetlo modrem odtenku lupine in kremno beli pulpi.
Čeprav modre javanske banane niso tako znane kot kanarske banane ali banane, gojijo v jugovzhodni Aziji in jih uživajo kot okusno popolnoma naravno sladico.
Kaj so modre javanske banane?
Modre javanske banane so vrsta pridelka, znana po svojem edinstvenem okusu in videzu. So hibrid dveh vrst banan, ki izvirata iz jugovzhodne Azije: Musa balbisiana in Musa acuminata.
Preden popolnoma dozorijo, imajo zaradi naravnega voska lupino nenavadno modro obarvano. To počasi zbledi, ko dozorijo. Imajo tudi daljši in robustnejši videz kot druge sorte banan, z belim mesom in majhnimi črnimi semeni. Torej, čeprav bi lahko pričakovali, da je v notranjosti modra, je njen notranji videz enak običajni rumeni banani.
Tisti, ki so ga poskusili, zagotavljajo, da ima okus po sladoledu, a kako je to mogoče? V bistvu je to posledica naravnih spojin njegove kaše. Modra banana ima zanimiv okus, ki ga pogosto primerjajo z vanilijevim sladoledom ali kremo. Njihovo gladko in kremasto meso jim daje teksturo, ki prav tako spominja na priljubljeno sladico. Zaradi tega so odličen nadomestek za navaden sladoled.
Zaradi njihovega edinstvenega okusa in konsistence se te modre banane pogosto uporabljajo v smutijih, dodajajo sladicam ali jih zamenjajo z navadnimi bananami, da naredijo naravno, nizkokalorično "lepo kremo".
Prehranska vrednost
Ker so to vrsta pridelka banan, imajo zelo podoben profil hranil kot druge sorte banan. Tako kot druge vrste so odličen vir vlaknin, mangana ter vitaminov B6 in C. Natančne hranilne vrednosti tega sadeža žal niso na voljo. Vendar pa strokovnjaki pravijo, da je zelo podobna tistim iz srednje velike banane:
- Energija: 105 kalorij
- Beljakovine: 1,5 grame
- Ogljikovi hidrati: 27 g
- Maščoba: 0,5 grame
- Vlaknine: 3 grama
- Vitamin B6: 26 % dnevne vrednosti
- Mangan: 14%
- Vitamin C: 11%
- Baker: 10 %
- Kalij: 9%
- Pantotenska kislina: 8%
- Magnezij: 8%
- Riboflavin: 7%
- Folat: 6%
- Niacin: 5%
Modre javanske banane vsebujejo tudi železo, fosfor, tiamin in selen v sledovih.
Prednost
Dodajanje modrih javanskih banan vaši prehrani lahko nudi številne koristi za zdravje. Tudi če ga običajno ni na voljo v lokalnem supermarketu, se morda lahko privoščimo tako, da ga naročimo uvoženega.
spodbujajo hujšanje
S samo 105 kalorijami na porcijo so modre javanske banane odlična nizkokalorična alternativa sladkim dobrotam, kot sta sladoled in krema. Zamenjava modrih banan za druge sladkarije lahko ne le pomaga zmanjšati vnos kalorij, ampak lahko tudi poveča dnevni vnos vlaknin.
Vlaknine potujejo skozi prebavni trakt počasi in pomagajo spodbujati občutek sitosti, da ostanete zadovoljni med obroki. Pravzaprav študije kažejo, da lahko povečanje vnosa hrane z veliko vlakninami koristi pri uravnavanju telesne teže. Poleg tega je znanost ugotovila, da je uživanje sadja lahko povezano s hujšanjem.
Podpira zdravje prebave
Poleg tega, da pospešujejo hujšanje, lahko vlaknine v modrih bananah močno vplivajo na zdravje prebave. Vlaknine povečajo količino vašega blata, kar pomaga pri gibanju in spodbuja rednost.
Znanost kaže, da lahko vlaknine pomagajo tudi pri zdravljenju različnih prebavnih motenj, vključno s hemoroidi, želodčnimi razjedami in gastroezofagealno refluksno boleznijo (GERD). Vsaka srednje velika banana vsebuje približno 3 grame vlaknin, kar je približno 12 % priporočene dnevne vrednosti tega hranila.
Bogat z antioksidanti
Modre javanske banane so polne antioksidantov, ki so močne spojine, ki lahko pomagajo pri zaščiti pred poškodbami celic. Antioksidativne spojine v bananah vključujejo galno kislino, kvercetin, ferulinsko kislino in dopamin.
Verjame se tudi, da imajo antioksidanti ključno vlogo pri preprečevanju bolezni in lahko pomagajo zaščititi pred kroničnimi boleznimi, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen in nekatere vrste raka. Ta sadež torej pomaga krepiti imunski sistem in nas ščiti pred najbolj zapletenimi boleznimi.
Slabosti
Če ga uživate v zmernih količinah, je lahko ta modrikast sadež varen in zdrav dodatek k dobro zaokroženi prehrani. V vsakodnevnem uživanju sadja ni večjih slabosti, še manj pa, če se pogosto spreminja. Ta vrsta banane ne predstavlja nevarnosti za zdravje ljudi brez predhodnih patologij.
Čeprav imajo banane več ogljikovih hidratov kot mnoge druge vrste sadja, imajo banane razmeroma nizek glikemični indeks, ki je merilo, koliko lahko določena živila zvišajo raven sladkorja v krvi. Vendar ljudje z tip 2 diabetes morajo paziti na vnos in spremljati raven sladkorja v krvi po zaužitju živil, bogatih z ogljikovimi hidrati, vključno z modrimi bananami.
To sadje lahko pri ljudeh sproži tudi alergijsko reakcijo. občutljiv na lateks. Pravzaprav je po nekaterih poročilih približno 30–50 % ljudi, ki so alergični na lateks, občutljivih tudi na nekatera rastlinska živila, vključno z bananami. Zato moramo biti previdni, ko poskušamo nova živila, kot so modre javanske banane, če imamo druge alergije.
Kako se jedo?
Obstaja veliko možnosti, kako dodati to okusno sestavino v prehrano. Čeprav ga je težko najti v kateri koli trgovini z živili, ga bomo verjetno našli v trgovinah z eksotičnim sadjem ali na spletu.
Eden najbolj priljubljenih načinov je narediti dobro krema zamrzovanje banan in njihovo mešanje v kuhinjskem robotu, dokler ne dosežejo bogate, gladke konsistence. Modre banane se dobro obnesejo tudi v smutijih, smoothije ali kot preliv za ovsene kosmiče, jogurt ali kosmiče.
Lahko celo poskusite zamenjati običajne banane za modre javanske v naših najljubših receptih in sladicah, kot so bananin kruh, palačinke, mafini ali piškoti. In seveda lahko uživamo v modrih bananah surov kot zdrav, priročen in prenosljiv prigrizek na poti.