Inovacije v nekaterih receptih lahko dajo veliko življenja naši prehrani in nas naredijo bolj navdušene. Zato je priročno, da ne stagnirate in uvajate inovacije z novimi živili in kombinacijami, ki so lahko prijetne, zdrave in okusne. Danes ponujamo nekaj idej za vključitev kefir v vsakodnevno prehrano na enostaven in hiter način.
Včasih vsak dan ponavljamo nekatere obroke, ker so zdravi in se počutimo dobro. In to je popolno, saj poslušamo svoje telo in mu vsak dan zagotavljamo zdravje. Vendar pa se lahko na koncu dolgočasimo, če ne spreminjamo.
Če ugotovimo, da zajtrkovati nekaj posebnega ni enostavno, okusno in zdravo in to ponavljamo vsak dan, se bomo verjetno nasičili. Zato je dobra možnost, da še naprej uživate te zdrave možnosti za vsak zajtrk, prigrizek ali večerjo, vendar spreminjate kombinacijo sestavin in predstavitev, da dobite bolj okusne in zadovoljive rezultate.
Kefir, zdrava hrana
Kefir je probiotično živilo. Ti vsebujejo žive mikroorganizme, ki živijo v črevesju in pomagajo vzdrževati ravnovesje črevesne mikrobiote. Kefir, zelo podoben jogurtu, vsebuje celo več probiotikov kot jogurt. Je lahko zelo učinkovit v boju proti prebavnim težavam kot driska. Kefir skrbi za zdravje kosti, ščiti pred nekaterimi bakterijami, izboljšuje stanja, kot je astma, poleg številnih drugih vrlin pa ga lahko prebavijo tudi tisti, ki ne prenašajo laktoze.
Kefir je med drugim znan tudi kot bolgarski jogurt, kefirada mleko, mali ptičji jogurt v Čilu. Gre za mlečni izdelek, zelo podoben tekočemu jogurtu, vendar z grudicami, ki fermentira s skupnim delovanjem kvasovk (glivic) in bakterij.
Te grudice sicer spominjajo na cvetačo, a niso. Poleg tega se jih lahko poje, od kefirja se nič ne izgubi, ker je okusen. V tovrstnem jogurtu se laktoza v mleku spremeni v mlečno kislino, zato lahko kefir uživajo osebe z laktozno intoleranco.
Za maksimalen učinek ga lahko zaužijemo na prazen želodec, saj ima kefir v praznem črevesju prosto pot. Ideja tukaj je, da se lahko dobre bakterije, kot je laktobacil, lažje pritrdijo na črevesni trakt in se razširijo, zavzamejo prostor in izpodrinejo slabe žuželke. Vendar pa lahko kefir vzamete kadar koli želite.
Kdaj je najboljši čas?
Če smo že slišali za vse prehranske prednosti kefirja, bi ga morda želeli narediti del življenja. Kefir je odličen način za izboljšanje prebavnega zdravja. Seveda, če bomo spili več kefirja, bomo želeli poskrbeti, da ga bomo spili ob pravem času.
S kefirjem nimajo vsi enakih izkušenj, pri odločanju, kdaj piti ta napitek, pa je treba upoštevati lastne izkušnje. Kot rečeno, marsikdo priporoča, da ga pijemo na začetku dneva. Če nismo ljubitelji zajtrka, ga lahko zaužijemo tudi pred prvim dnevnim obrokom. Če to počnemo tako, bomo verjetno imeli boljše prebavno zdravje ves dan.
Najboljši čas za pitje kefirja je na tešče na začetku dneva. Posledično izboljša zdravje črevesja in prebavo. Poleg tega ga lahko jemljemo tudi zvečer pred spanjem. Kefir vsebuje triptofan, aminokislino, ki lahko spodbuja boljši spanec. Triptofan pomaga povečati raven hormona melatonina, ki uravnava cikel spanja in budnosti.
Prav tako lahko pijemo kefir s hrano ali pijačo samo. Izbira je na nas. Kot rečeno, veliko ljudi raje pije kefir ob obrokih. Upoštevati moramo le, da lahko kefir marsikaj nasiti.
In čeprav ni nujno, da morate piti kefir zjutraj, se ga je treba izogibati zvečer pred spanjem. Ker vpliva na prebavni sistem, nam lahko prepreči dober spanec. Namesto tega raje poskusimo uživati kefir v času, ko bomo aktivni. Tudi če ga pijemo pozneje čez dan, naj bo to vsaj nekaj ur pred spanjem.
Najboljše ideje za izviren pridih kefirja
Pitje kefirja namesto jogurta bi se moralo pojaviti v španski ustavi, saj je ta mlečni izdelek poln probiotikov, ki bodo uravnavali naše telo in nam pomagali, da ostanemo močnejši in bolj zdravi. Spomnimo se, da kefir ni veganski, zato so tovrstne ideje primerne le za tiste, ki sledijo tradicionalni prehrani. Da, lahko je primeren za vegetarijance ali ovolakto vegetarijance.
Kefir s sadjem
Nič bolj okusnega kot skleda narezanega svežega sadja. Sladka, okusna, zdrava in barvita jed. Če zraven dodamo še kefir, bomo dodali drugačno teksturo, nas bo bolj nasitilo in nahranili se bomo z velikimi koristmi, ki jih prinaša ta mlečni izdelek.
Sadje je lahko raznoliko, kot koktajl v sirupu, ali pa si narežemo na primer pol jabolka, pol banane, pol mandarine in jagode. Z ostanki polovic pripravimo naravni sok ali jih shranimo v tupperware za naslednji dan.
z žiti
Kefir je zelo vsestranski in ga lahko uporabljamo kot nadomestek v tistih jedeh, ki jih običajno pripravljamo z jogurtom ali mlekom na tradicionalen način. Zato bo skleda tega mlečnega izdelka z žitaricami ohranila naš prebavni sistem v optimalnem stanju in okrepila našo obrambo.
Pravilna stvar je uporabljajte zdrava žita, brez sladkorjev, barvil, aditivov ipd., če pa je slučajno malica za otroka, lahko pravočasno zamižimo na eno oko in dodamo čokoladne kosmiče ali tisto zdravo različico, ki bi bila s polnozrnatimi in brez. sladkorja in dodajte koščke čiste temne čokolade.
z rdečimi sadeži
Rdeči sadeži so zelo zdravi, vir antioksidanti ki ščiti naše telo pred prostimi radikali. Kefirjeva mešanica z rdečimi jagodami je zelo okusna, okusna in izjemno zdrava.
Izberemo lahko pločevinke raznovrstnega rdečega sadja, ki jih prodajajo v supermarketih, kot je na primer Mercadona, ali pa uporabimo samo eno rdeče sadje, kot so borovnice, robide, maline, jagode itd. Druga možnost bi bila, da bi šli v zamrznjeni del supermarketa in poiskali pakete zamrznjenega jagodičevja, ki jih običajno prodajajo.
z marmelado
Mnogi ljudje večino časa radi pijejo kefir z malo marmelade, saj je to verjetno najlažji način za aromatiziranje mlečnega kefirja. Enostavno kefirju dodajte 1-2 žlički marmelade in zelo hitro boste dobili popolnoma sladko pijačo spodobnega okusa.
Mlečnemu kefirju dodamo samo želeno količino marmelade in malo premešamo. Lahko pustite marmoriran videz ali vse skupaj zmešate za bolj enoten okus in videz.
V solatah
Namesto jogurta ali mleka lahko kot solatni preliv dodamo sveže precejena kefirjeva zrna. Kefirjeva zrna lahko pomagajo ljudem, ki imajo resne prebavne težave, kot sta sindrom razdražljivega črevesja in ulcerozni kolitis. Ti vsebujejo probiotike, ki so mikrobi, ki jih običajno najdemo v prebavnem traktu, vendar jih nekaterim ljudem lahko primanjkuje.
Uporabili bomo lasten recept za preliv ali celo različico, kupljeno v trgovini, in dodali 1/4 skodelice kefirjevih zrn ter mešali, dokler se le ne združi. Prelili bomo svežo gurmansko zelenjavo, kumare brez semen in mlade paradižnike ter uživali v subtilnem okusu fižola.
namažemo na kruh
Kefirjev »sir« lahko namažete na svoj najljubši polnozrnat kruh, krekerje ali toast. To vrsto sira enostavno naredite tako, da 1 skodelico jedrc daste v cedilo ali vrečko iz gaze.
Cedilo ali vrečko postavimo na posodo in pustimo, da tekočina odteka nekaj ur ali čez noč. Odcejen kefir bomo zmešali z drobnjakom, zelišči ali začimbami in ga uporabili kot kremni sir.
Super skleda kefirja z ovsom
Ustvarjalnost ne pozna meja. Zato vzamemo skledo in si pripravimo popolno in zdravo kosilo s kefirjem. Sadje narežemo in dodamo ovsena kaša, v otrobih ali v kosmičih. Sem spadajo sončnična, bučna, chia, lanena, sezamova in karkoli želimo (ne vseh, lahko tudi samo enega ali nobenega). To neverjetno skledo lahko dopolnimo z oreščki koščki, kot so orehi, lešniki, indijski oreščki, mandlji itd. Dokler so popečeni in brez soli.
Če želimo poskrbeti za sladko, lahko dodamo žličko bio naravnega medu, nariban čisti kakav, kakšen sirup ali marmelado, ščepec stevije ali majhno pest rozin ali suhega sadja.
Glede na velikost sklede se razume, da ne gre za sladico, ampak za glavni obrok, zato jo lahko uporabimo za večerjo, ali kot malico, če smo pojedli zelo malo kosila, ali celo kot zajtrk, če le lahko. uničiti vse to. Resnica je, da bi bil to eden najbolj popolnih in uravnoteženih zajtrkov, ki jih lahko naredimo, saj vsebuje žitarice, oreščke, čokolado, sadje in mlečne izdelke, kar je idealno vse v enem za telo.
umešana jajca
V jajca lahko vmešate tudi kefirjeva zrna. Svojemu najljubšemu receptu za umešana jajca, jajčno solato ali omleto bomo dodali 1/4 skodelice zrn.
Kefirjeva zrna se lahko uporabljajo kot nadomestek za jajca za ljudi, ki želijo zaužiti več koristnih bakterij in manj rumenjakov, ki vsebujejo holesterol. Zrna lahko nadomestijo tudi jajčne beljake v receptih za sladoled, tako da nadomestijo vse ali del beljakov.
omako z avokadom
Ta živahen preliv je tako dober za vas kot zelenjava. Polna je superživil in ustreza različnim dietam.
Je kremasta omaka, svetla, bogata z zelišči in nadvse okusna. Bogata je s probiotiki, zdravimi maščobami, vitamini in minerali. Ponudimo ga lahko kot solatni preliv, za mariniranje piščanca ali namaz na kruh.
Milkshake in sladoledi
Ko to poletje pripravljamo hladne in ledene smutije, lahko zamenjajte nemlečno mleko s kefirjem. Na ta način bomo pridobili kremasto teksturo in povečale se bodo koristne lastnosti za zdravje.
To mleko moramo samo dodati običajni mešanici, tako kot smo prej dodali mleko ali jogurt ali smetano. Spomnimo se, da je kefir pol tekoč in pol gost, zato bo treba količine skrbno izračunati. Pri pripravi smutijev priporočamo, da sadje olupite in v blender dodate kefir s koščki sadja in semeni ali oreščki. Pri sladoledih lahko model napolnimo z žlico mleka, sadje pa pustimo v kosih, da je prezentacija bolj privlačna.
To je odličen način, da v enem kozarcu dobite veliko dodatkov za dobro počutje. Mešanica ne škoduje živim bakterijam. Če imamo težave s kislostjo kefirja, ga poskusimo zmešati z jagodičevjem (dobro se obnesejo borovnice, jagode ali maline, sveže ali zamrznjene) in polovico banane. Če naredimo to mešanico, moramo shake popiti takoj, namesto da ga pustimo stati čez noč, saj bo fruktoza v sladkorju čez čas razgradila dobre probiotike. Zato nakup sladkanega kefirja nikoli ni dobra izbira ali z okusom v supermarketu: Probiotiki se po definiciji razgradijo s sladkorjem, sladili ali aromami, ki so dodani kefirju.
Radi uporabljamo kefir kot tekočo osnovo v smutijih, ker zajema 3 od 5 pomembnih sestavin uravnoteženega šejka: tekočo osnovo, močna hranila in povečanje beljakovin. Kefir je kultivirana mlečna pijača, polna beljakovin, kalcija in živih aktivnih kultur za podporo prebavnega in imunskega zdravja.
Sadni popsi
S temi sadnimi probiotičnimi sladoledi lahko razveselimo poletje. So sveži, sladki in popolnoma prilagodljivi. Potrebujemo le kefir, sadje po lastni izbiri in med po okusu. Lahko bi celo pasirali kakšno zelenjavo.
Ti sadni sladoledi so zdravi, a to ne pomeni, da so brez okusa. Nekatere kombinacije sadja s kefirjem so lahko: ananas in pasijonka, mango in jagode, jagodičevje ali breskev in češnja.
spremenila v sir
To je podobno kot jogurtov sir, kjer sirotka odteče in ostane gostejša konsistenca, ki jo je mogoče namazati kot kremni sir. Cedilo iz nerjavečega jekla preprosto prekrijemo s fino gazo ali 100% bombažno krpo. Cedilo bomo dali v drug lonec. Nato bomo kefir previdno vlili v cedilo, obloženo z gazo. Serum bo začel kapljati.
Konce gaze bomo zavezali, da preprečimo mrčesu in prahu, vendar jo pustimo počivati v cedilu približno 1 uro. Potem ga bomo bolje zavezali in obesili, da bo kefir visel čez sito. Pustite stati približno 24 ur, dokler ne dobite konsistence goste kisle smetane.
Po 24 urah spustimo visečo vrečko in postrgamo kefirjev sir v posodo za shranjevanje. Tkanino bomo splaknili v hladni vodi, nato jo bomo oprali pri visoki temperaturi ali jo prekuhali, da jo razkužimo za naslednjič. Takrat nam bo ostalo le še začiniti s soljo, zelišči ali čim drugim.
palačinke na kefirju
Ta recept enkrat za vselej dokazuje, da so palačinke enostavne za pripravo in hranljive za uživanje. Skrivna sestavina tukaj je kefir, ki spominja na tekoči jogurt, bogat s probiotiki, ki so zdravi za črevesje. Skupaj z vsemi ostalimi sestavinami jih stresemo v blender in v hipu stepemo. Nato jih preložimo v ponev in pustimo, da palačinke porjavijo.
Kefir v receptu zagotavlja beljakovine, je pa tudi bogat vir probiotikov, tistih bakterij, ki so koristne za razvoj zdravega črevesja. Resnici na ljubo, toplota ponve zmanjša moč probiotikov. Vendar upajmo, da bo ostalo dovolj, da ga lahko uživamo tudi na druge načine.
kefirjev kolaček
Ta preprosta čokoladna torta v eni skodelici bo postala naša najljubša sladica. Je čokoladen, lahek, vlažen in ne omamno sladek. Kefir deluje kot vzhajalno sredstvo, doda bogastvo okusu in ohranja torto vlažno.
V tem receptu se lahko izognete jajcu, ki v svetu tort ni ravno pogost. Zato je odličen za ljudi z alergijami na jajca ali vegane. Vendar pa probiotike v kefirju ubije toplota pečenja.
Kaj dodati kefirju za izboljšanje okusa?
Nekateri ljudje ugotovijo, da si na koncu zaželijo močnega, penečega okusa kefirja samega. Vendar pa je normalno, da brbončice začutijo čuden okus, saj ga niso navajeni jemati. Če imamo težave z okusom, je priporočljivo zmešajte s sadjem kot smo omenili zgoraj in sladkamo s stevio 100% čisto po okusu. 100 % čista stevia je edino sladilo, ki se priporoča za uporabo s tem fantastičnim probiotikom. Stevia je naravna, izvira iz rastline, nima kalorij in je varna za diabetike. Najpomembneje je, da ne poškoduje mikrobioma. Pravzaprav ga strokovnjaki sploh ne štejejo za sladilo, le stimulira senzorje za sladko na jeziku.
Po drugi strani pa ni priporočljivo mešati z javorjevim sirupom, agavo ali medom. Javorjev sirup in agava imata visok glikemični indeks, kar moti mikrobiom. Med je naravni antibiotik, ki moti dobre probiotike v kefirju. Kljub temu, da je med odličen in ga uporabljamo v zdravilne namene, za celjenje ran ali za grgranje; prav tako zviša krvni sladkor kot čista glukoza, zato ga uporabljajte zmerno.