Zajtrki brez kruha niso minljiva modna muha, ampak so prav tako veljavna možnost kot tisti, ki se odločite za zajtrk toast. Ob tej priložnosti je zajtrk brez kruha lahko zelo dobra izbira, če ste na shujševalni dieti, če ste sladkorni bolnik, če imate ketogeno dieto itd.
Ko pomislimo na zajtrk, nam skoraj vedno pride na misel toast s pašteto, šunko, oljem, čokolado, humusom itd. vendar obstaja svet možnosti, ki presegajo uporabo kruha za zajtrk. Poleg tega mnogi od teh zajtrkov s kruhom običajno uporabljajo narezan kruh in so zelo raznolike in okusne rezine, a tudi zelo nezdrave, ker vsebujejo rafinirana olja, rafinirano moko, veliko sladkorja itd.
Najbolje je uporabiti arteški kruh, narejeno iz 100% polnozrnate moke in oljčnega olja, ki vsebuje malo maščob, sladkorja in soli ter če ima semena, toliko bolje. Če pa kruha ne maramo ali nam tisti dan ni do njega, so nam na dosegu roke najrazličnejši zajtrki brez kruha. Le dobro moramo pogledati.
Narediti moramo vse, da kruh ne bo vsakodnevni protagonist vseh naših zajtrkov. Uživanje kakovostnega kruha je v redu, vendar ga ne uvajajmo večkrat na dan, ampak večkrat na teden in iščimo alternative
Prednosti zajtrka brez kruha
Čeprav so kruh in kosmiči sami po sebi zelo koristni za telo, lahko zloraba povzroči, da se zredimo, povzroči skoke glukoze, vpliva na zdravje srca in poveča holesterol itd. Zato je treba zmanjšati uživanje kruha z večkrat na dan na le nekajkrat na teden in dati prednost drugim vrstam hrane, kot so sadje, mlečni izdelki, jajca ter uživanju kakovostnih kosmičev in oreščkov.
Manjše tveganje za srčni infarkt
Če se ob zajtrku poslovimo od kruha, bomo bolj zdravi in zmanjšali bomo tveganje, da zbolimo za kakšno boleznijo srca ali možganskega ožilja. To je posledica uživanja nizkokakovostnega belega kruha, vendar 100-odstotni polnozrnat kruh pomaga zniževati holesterol, preprečuje debelost in sladkorno bolezen tipa 2.
Očitno nas odrekanje kruhu in uživanje industrijskega peciva postavlja v enak ali slabši položaj. Da bi bila ta korist učinkovita, tako kot ostale, moramo iti usklajeno, kar pomeni zdravo, uravnoteženo in raznoliko prehrano.
urejeno raven sladkorja
Ogljikovi hidrati v kruhu se hitro absorbirajo, kar povzroči skoke glukoze v krvi. Če torej prenehamo uživati kruh ali vsaj nekvaliteten kruh, ki ni 100% polnozrnat, se bo raven sladkorja zlahka uravnavala in Zmanjšala bo možnost za nastanek sladkorne bolezni tipa 2.
Verjetno se nam na začetku zavračanja kruha zdi, da imamo premalo energije, to je neke vrste odtegnitveni sindrom. V nekaj dneh izgine in vse se vrne v normalno stanje. Spomnimo se, da se rafiniran sladkor ne imenuje droga zaradi okusa, ampak zato, ker ustvarja odvisnost.
Pomagajte izgubiti težo
Prenehanje uživanja kruha pomaga pri izpraznitvi in ker ni ogljikovih hidratov, telo črpa energijo iz shranjene maščobe, tako da nam uspe shujšati. V bistvu je to glavna osnova keto diete in tisto, zaradi česar je tako znana, čeprav je bila v resnici ta dieta zasnovana za zmanjšanje epileptičnih napadov pri otrocih. To je zato, ker zloraba sladkorja poškoduje možgane, poleg številnih drugih organov.
Želja in prigrizki so zmanjšani
Kruh, še posebej nekakovosten kruh in narezan kruh, ima običajno visoko vsebnost hitro absorbiranih ogljikovih hidratov, zato ne nasiti in poveča število prigrizkov, ki jih naredimo čez jutro. Če si torej pri zajtrku prihranimo kruh, žanjemo vse sadove vseh teh koristi, o katerih smo govorili zgoraj.
Če se nam nekega dne ali kdaj zahoče kruh, je najbolje, da izberemo 100% polnozrnat kruh, pri čemer pozorno preberemo etiketo, da se prepričamo, da je 100% polnozrnat in da nas ne zavede.
Tudi z opuščanjem teh nekakovostnih ogljikovih hidratov in sladkorjev, počutili se bomo bolj energično, zdrav in pozitiven, a pozor, lahko pride do odtegnitvenega sindroma.
Kdo bi se moral izogibati kruhu?
Belemu kruhu in kruhu nasploh se morajo izogibati nekateri ljudje, na primer tisti s celiakijo, tisti, ki so na shujševalni ali definicijski dieti, tisti, ki želijo slediti ketogeni dieti itd. Toda poleg tega, kar se zdi tako očitno, obstajajo nekateri ljudje, ki bi morali zmanjšati porabo kruha.
Po eni strani in glede na koristnost odrekanja kruhu med zajtrkom naj diabetiki ignorirajo kruh, vsaj tistega manj kakovostnega, ki je obremenjen z maščobo, rafinirano moko, rafiniranim oljem, sladkorjem, soljo ipd.
Če imamo med drugim povišan holesterol, tveganje za srčno-žilne nesreče, bolezni srca, težave s težo, odložimo kruh, še posebej bel in nekakovostne plesnive.
Najboljše pa je, da je kruh, ki ga jemo, 100% integralen, torej da na etiketi piše, da je iz 100% polnozrnate moke. To zmanjša kalorije, maščobe in ogljikove hidrate ter poveča vlaknine in hranilno vrednost.
Ideje za zajtrk brez kruha
Ker je jasno, da kruh ni tako dober, kot so nas prepričevali, bomo zdaj odkrili nekaj idej za zajtrke brez kruha, popolne za pred službo ali šolo. Hitri, preprosti in zelo hranljivi zajtrki.
Jajca v vseh variantah
Pa naj bodo umešana jajca, ocvrta, v mikrovalovni pečici, mehko kuhana, v omleti itd. Jajca so zelo hranljiva in zagotavljanje vitaminov in mineralov, ki so tako pomembni za telo, je ključnega pomena, da bo preostanek dneva le boljši.
pri kuhanju, najbolje je uporabiti ekstra deviško oljčno olje, vendar ne veliko in jajca spremljajte s špinačo, puranom, yorško šunko, sirom, rezinami bučk itd. Vprašanje je, da jajce ustrezno dopolnimo.
Jogurt s sadjem in/ali kosmiči
Najlažja stvar na svetu je jogurt naliti v skledo in mu dodati zdrave müslije in koščke sadja. Služi kot zajtrk ali kot sladica po večerji ali zelo lahko kosilo kot solata. Nekateri dodajajo tudi kosmiče in kosmiče suhega sadja, kot je kokos, in celo semena ali čokoladne ostružke.
Chia puding s sadjem
Ko pomislimo na puding, pride na misel nekakšen jogurt in res je, puding se običajno naredi v podolgovatem kozarčku ali v standardnem 250 ml kozarcu in doda se jogurt (vedno grški, naraven in brez sladkorja), zdaj the chia semena in pustimo počivati eno uro. Nato dodamo koščke sadja. V teh primerih obstajajo tisti, ki dodajo dodatke, kot so hrustljavi kosmiči, suho sadje ali čokolada.
Bananini ovseni piškoti s čokolado
Najbolj znani piškotki na vsem Instagramu. Potrebujete samo zrele banane, jajce in oves. Vse skupaj zmešamo v skledi in s pečico, ogreto na 180 gramov, na pladenj (ki ga predhodno obložimo s peki papirjem) polagamo majhne kroglice testa.
So tisti, ki te piškote kopajo v čisti čokoladi, in so tudi taki, ki začetni zmesi dodajo čokoladne ostružke. Dobra stran ovsenih kosmičev je, da so zelo nasitni, zato se bomo lahko izognili prigrizkom, poleg tega ovseni kosmiči dajo veliko energije, da zdržimo trening ali delovni dan.
Žita z mlekom
Klasika med klasiki, a pozor, saj ne streže nobene vrste žit. Morate se izogibati tistim, ki so sladkani, in izberite samo polnozrnata žita. Obstajajo osnovni ali kopani v medu in tudi v čokoladi. Tu si vsak izbere tisto, kar mu je najbolj všeč, pomembno pa je, da imajo malo sladkorja, barvil, aditivov in da imajo visok odstotek polnozrnatih žit, torej vsaj 80 %.
Glede mleka. Najboljša izbira je polnomastno mleko ali nesladkano nemlečno ovseno mleko. Izbrati dobro rastlinsko mleko je zelo preprosto, le preberite etiketo in da je minimalno 15% glavne sestavine in potem je samo voda. Brez olj, brez soli, brez zgoščevalcev, brez dodatkov, brez ojačevalcev okusa, brez ničesar.
Kaša
Tudi tukaj je oves v glavni vlogi in, kot pravimo, zelo zdrav vir energije. Tu lahko izberemo tudi rastlinsko mleko. To bi bil zajtrk 10, če bi Družbo nam delajo oreščki, semena in sveže sezonsko sadje.
Kašo naredimo tako, da zmešamo mleko in oves do gostega, dodamo cimet ali vanilijo ter sadje in semena. Ne pozabimo, da mora biti mleko vroče, da okrepi okus ostalih sestavin.
Palačinke ali palačinke (sladke in slane)
Najbolj značilne možnosti so palačinke in palačinke. Lahko jih naredimo slane ali sladke, saj jih lahko napolnimo oz namažemo s kakavovo kremo in lešniki, marmelada, arašidovo maslo, s svežo zelenjavo, umešana jajca, kuhana šunka, narezan puran, sir itd.
Tukaj pridejo tudi vaflji, in sicer da v samo testo lahko dodamo sir, celo špinačo ali pa naribano korenje, bučko itd. in jih nato pospremite z naravnim sadnim sokom.
Quesadillas
Sklicujemo se na okrogle pšenične kolače, ki so tako značilni za mehiško hrano. Te torte so zelo vsestranske in jih lahko nadevamo tako s sladkimi kot slanimi. Treba je povedati, torte je zaželeno, da so integralne, tako zmanjšamo porabo sladkorjev.
Tako kot palačinke lahko tudi quesadillas napolnimo z različnimi možnostmi. Dobra stvar je, da so quesadille bolj odporne in jih lahko damo v aparat za sendviče ali dvostranski likalnik za segrevanje sendvičev.
Kolački v mikrovalovni pečici
S preprosto skodelico (primerno za mikrovalovno pečico) in 7 sestavinami, ki jih imamo vsi doma, lahko dobimo popolno miniaturno pecivo za okusen zajtrk. Sestavine so moka, eritritol (zdravo sladilo), čisti kakav v prahu, 1 jajce, ekstra deviško oljčno olje ali kakovostno maslo, čokoladni ostružki in majhen kanček mleka ali rastlinskega napitka.