V vročem času je led eden največjih blagoslovov, da nadaljujete s pitjem svojih najljubših pijač, ne da bi se pri tem potili ali opekli brbončice. Pozimi se običajno uporablja v brezalkoholnih pijačah ali žganih pijačah, poleti pa ga lahko dodamo čaju ali kavi, ne da bi nas čudno gledali.
Po podatkih Nacionalnega združenja proizvajalcev ledu za hrano, vsak Španec porabi približno 10 kilogramov ledu na leto. Toda od kod je ta led? Je domača ali kupljena na borzi? Prepričan sem, da nikoli niste pomislili, ali obstajajo razlike med obema ali ali je eden boljši od drugega. Danes razjasnimo vaše dvome.
Kaj je led v vrečki?
Običajno se tovrstne kocke zaužijejo v hotelih ali ko večerjate doma in nimate ledomata za toliko gostov. Led je lahko bistvenega pomena za uničenje katere koli pijače, če je čudnega okusa, zato se mnogi ljudje odločijo, da gredo v supermarket ali bencinsko črpalko po vrečko ledenih kock, da bi se rešili težav.
Glede na OCU je to lahko odlična možnost. Opravljena je bila analiza več kot dvajsetih vrečk, kupljenih v obratih v Madridu in Alicanteju, in v nobeni od njih niso zaznali higienskih ali varnostnih težav. Čeprav so bile v mnogih zamrzovalnikih polomljene vrečke, v nobenem ni bilo ledu, ki bi vseboval velike količine zdravju škodljivih mikrobov ali mikroorganizmov. Nasprotno, preverjeno je bilo, da so bile ledene kocke čiste in da nimajo čudnega okusa.
Vendar ima tukaj ključno vlogo trgovina v bližini doma, dobavitelj ledu in postopek njegove izdelave. Vse vrečke s kockami ali bloki niso enake. Če kupujemo vrečko v trgovini, kjer je bil led izdelan v zadnji sobi in prinesen v generičnih vrečkah, je tveganje lahko večje.
Pravzaprav se lahko pokvari. Ker gre za vrsto zamrznjene hrane, lahko led se okužijo z bakterijami, od salmonele in E. coli do hepatitisa A, ki lahko povzroči bolezen. Toda o uživanju te »hrane« redko razmišljamo kot o možnem vzroku bolezni, ki se prenaša s hrano.
Je to enako, kot če bi to delali na stroju?
Če razmišljamo o prostostoječih ledomatih kot načinu pridobivanja kock, moramo razmisliti še enkrat, saj imajo vrsto omejitev.
Ledomati nimajo dostopa do stalnega pretoka vode. Zato jih je treba ročno napolniti vsakič, ko jih zmanjka. Poleg tega so stroji, ker niso hlajeni, tudi bolj dovzetni za zunanje temperature. Če jih postavite na visoke temperature ali na neposredno sončno svetlobo, lahko upočasnite proizvodni proces, zmanjšate velikost ledenih kock ali povzročite hitrejše taljenje ledu v kocki.
Po drugi strani pa stroji ne morejo shraniti ledu, ko je le-ta že ustvarjen. Takoj ko led zdrsne v košaro, se začne topiti. Če ga ne odstranite, bo vse odteklo nazaj v rezervoar in se posrkalo v vodno črpalko, da se oblikujejo nove ledene kocke.
Kaj je domač led?
Ledene kocke, ki jih delamo doma, so narejene z vodo iz pipe; v primerjavi z industrijskimi, ki jih demineralizirajo, da jim zmanjšajo trdoto in jih naredijo primernejše za uživanje. Poleg tega so te vrečke posušene z a piš hladnega zraka da se ne zlepijo drug na drugega ali na plastiko. Tisti, ki jih naredimo doma, pa niso podvrženi nobenemu postopku. In tu je ključ.
Pomembno je, da nadzorujete kakovost vode in se prepričate, da je pitna in da ne vsebuje virusov, bakterij, patogenov, organskih spojin ali kemičnih snovi. Prav tako morate obdržati higieno posode in bodite previdni pri rokovanju. Najbolje je uporabiti veliki silikonski kalupi za hitrejše odlivanje kock.
Očitno jih ni priporočljivo postaviti na isto mesto kot meso ali ribe, saj bi se lahko navzeli okusa. Predstavljajte si čaj z okusom govedine.
Kateri je boljši?
Nakup ledu v trgovini pri certificiranem proizvajalcu se trenutno zdi najboljša možnost. Obstaja nekaj točk, ki to izboljšajo:
- Visoka stopnja. Dobavitelji, ki pripadajo družini IPIA, zagotavljajo, da je embalaža v kakršni koli obliki (kockasta vrečka ali blok) vedno narejena s filtrirano vodo in proizvedena v okolju primernem za živila (brez dotika človeških rok) za varen in trajnosten živilski izdelek.higienično za potrošnike.
- Dolgo trajanje. Metoda zamrzovanja, ki jo uporabljajo pakirani ledomati, na koncu vpliva na hitrost taljenja ledu. Na primer, domači led se tali veliko hitreje zaradi prisotnosti drobnih zračnih mehurčkov, ujetih v ledu. Prav tako bo imela popolnoma trdna kocka, napolnjena samo z molekulami vode, zelo majhne kristale in bo dlje časa ohranjala nizko temperaturo.
- Odličen okus. Čista destilirana voda pri hitrem zamrzovanju daje bistre ledene kocke brez vonja in okusa. To je velika prednost za ljubitelje mešanih pijač ali vse, ki samo želijo, da ima njihova hladna pijača točno takšen okus, kot je namenjen. Te ledene kocke so brez okusa, primerne za vsak kozarec in izgledajo zelo dobro.
Torej, ko gre za izdelavo ali nakup, kupujte kakovosten led pri prodajalcu Je najboljša možnost. Domača pridelava se na prvi pogled morda zdi poceni in enostavna za uporabo, vendar ne uspe, ko gre za kakovost, okus in obseg. Po drugi strani pa je nakup ledu, ki ustreza standardom, pametna izbira.
Ko bomo naslednjič potrebovali led, priporočamo, da sledite tem korakom:
- Pojdite v supermarket, trgovino z mešanim blagom ali trgovca z velikimi količinami.
- Prepričajte se, da je ponudnik certificiran. Najlažji način za potrditev tega je, da na zapakiran ledeni vložek namestite nalepko, ime proizvajalca, naslov in telefonsko številko. Na etiketah mora biti navedena tudi neto količina ledu.
- Poskrbeli bomo, da bo vrečka dobro zaprta. Vezice za vrvice niso dobro tesnilo za pakiran led.