Orzo je oblika testenin, ki je krajša od običajne in ima obliko riževega zrna. Na voljo je v več barvah in se lahko postreže k številnim jedem. Postavlja pa se vprašanje, ali je bolj zdrav od riža.
Na primer, v Španiji so pinjole, ki so podobne orzo testeninam. Po mnenju večine potrošnikov je orzo dobrega okusa in poln ogljikovih hidratov. Zaradi tega je dobra stalnica in se lahko uporablja v številnih receptih.
Kaj je to?
Številne vrste testenin izvirajo iz italijanske kuhinje. Orzo je ječmenova testenina v obliki zrna. Izdelan je predvsem iz zdrobova moka, lahko pa najdete tudi druge moke, vmešane v ta izdelek, odvisno od proizvajalca. Zdrobova moka je narejena iz trde pšenice. Je bolj groba od drugih mok, zaradi česar so izdelki nekoliko bolj čvrste teksture. Zdrobova moka se uporablja tudi za pripravo živil, kot so kuskus, bulgur, freekeh, kruh in sladice.
Tako kot druge pšenične izdelke je tudi zdrobovo moko mogoče pripraviti kot polnozrnat ali rafiniran izdelek. Kupimo lahko rafiniran ali polnozrnat orzo, kar pomeni, da bodo podatki o hranilni vrednosti za določen orzo temu primerno drugačni.
Tako kot drugi izdelki iz polnozrnatega žita, je polnozrnat orzo bogat z več prehranskimi vlakninami. Polnozrnati izdelki imajo pogosto več koristi za zdravje.
Hranila
Hranilna vsebnost orzo testenin je precej podobna navadnim testeninam. V povprečju orzo testenine (100-gramska porcija) vsebujejo naslednje hranilne snovi in snovi:
- Energija: 160 kalorij
- Ogljikovi hidrati: 30,9 gramov
- Škrob: 26 gramov
- Sladkor: 0,6 gramov
- Vlaknine: 1,8 grama
- Maščoba: 0,9 grame
- Beljakovine: 5,8 grame
- Voda: 62 g
Bogata z ogljikovimi hidrati
Res je, če pogledamo hranilno vrednost te testenine, je velika količina ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati so pomemben del naše prehrane. Brez tega telo ne bo pravilno delovalo in bo prenehalo delovati. Zato potrebujete dnevni vnos ogljikovih hidratov.
Obstaja veliko virov ogljikovih hidratov, najpogostejši so riž, krompir in koruza. Toda iz orzo testenin lahko dobimo tudi dostojno količino ogljikovih hidratov. Po analizi ima 30,9 grama skupne količine ogljikovih hidratov. To je dovolj, da dosežete minimalno zahtevano količino ogljikovih hidratov za prednosti uživanja sladkega krompirja za zajtrk.
veliko vlaknin
Glede na hranilno vrednost orzo testenine vsebujejo veliko vlaknin (približno 1,8 grama). To je dobro za ljudi s prebavnimi težavami, kot je zaprtje. To tudi pomeni, da so orzo testenine vrsta hrane, ki nas bo dlje pustila lačne. Dokazano je tudi, da lahko živila z veliko vlakninami izboljšajo metabolizem telesa.
Živila z veliko vlakninami, kot so testenine orzo, so dobra tudi za zniževanje krvnega sladkorja (glukoze) in inzulina pri sladkornih bolnikih, kar pomeni, da lahko zmanjšajo tveganje za sladkorno bolezen pri zdravih osebah. Na splošno lahko orzo testenine z veliko vlakninami izboljšajo presnovo v telesu, koristijo zdravju diabetikov in zmanjšajo tveganje za nekatere bolezni.
koristi
Orzo lahko nudi določene zdravstvene prednosti, čeprav so lahko koristi odvisne od vrste, ki jo kupimo.
Izguba teže
To je ena od dragocenih zdravstvenih koristi orzo testenin. Vsi želimo imeti idealno telo s sorazmerno težo. Fit in zdravo telo nam bo dalo številne prednosti in boljšo zmogljivost. Prvi korak, ki ga lahko naredimo pri hujšanju, je, da pazimo, kaj jemo. Z drugimi besedami, nadzorovati moramo prehrano.
Eno izmed živil, ki je lahko varno del diete, so orzo testenine. Vsebuje naravno malo maščob in sladkorja. Poleg tega zagotavlja tudi beljakovine in energijo (dva elementa, ki sta potrebna, da ostanemo v formi). Zato lahko v orzo testeninah pripravimo okusen obrok, ne da bi nam bilo treba skrbeti za težo in koristi za zdravje.
Spodbuja sitost
Prečiščeni orzo morda ne zagotavlja dovolj vlaknin, da bi bili siti dlje časa. Integral pa nas lahko dolgo časa nasiti, sploh če ga kombiniramo z zelenjavo, mesom, perutnino ali ribami.
Orzu bomo dodali oljčno olje, da bo še bolj nasiten in zaradi zdravih maščobnih kislin v olju prispeval k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Zmanjšajte stres
To je še ena od ekskluzivnih prednosti orzo testenin, ki jih zlahka dosežemo. Po znanstvenih študijah lahko nekatere vrste hrane zmanjšajo raven stresa in duševne napetosti ter spodbudijo srečo.
Zdi se, da imajo testenine Orzo te lastnosti. Dober okus v kombinaciji z barvitim in zanimivim videzom lahko zagotovo izboljša razpoloženje vsakogar.
Orzo proti rižu
Orzo (imenovan tudi risoni) so majhne testenine v obliki riža, ki se lahko uporabljajo v številnih receptih kot nadomestek za to žito. Če primerjamo porcijo 2/3 skodelice kuhanega orza, 2/3 skodelice kuhanega rjavega riža in 1 skodelice kuhanega belega basmati riža. Ker beli riž ni tako gost, te porcije zagotavljajo podobno težo hrane.
Ti imajo podobno vsebnost ogljikovih hidratov, vendar orzo zagotavlja dvakrat več beljakovin kot rjavi riž in nekaj več kalorij. Vse to vsebuje malo maščob. Rjavi riž vsebuje skoraj dvakrat več vlaknin kot beli riž. Ko se ohladi, orzo, tako kot vse testenine, proizvaja odporen škrob, pomembno vrsto vlaken.
Rjavi riž je dober vir tiamina, riboflavina, niacina in B6 ter manjše količine železa, cinka in selena. Orzo je dober vir tiamina in niacina, vsebuje pa tudi nekaj B6, folata, železa in cinka. Po drugi strani beli riž vsebuje več cinka kot drugi, vendar ima veliko manjše količine drugih hranil.
Oboje torej sodi v zdravo prehrano in raznolikost je pomembna, čeprav rjavi riž zmaga kot zdrav ogljikov hidrat.
Kontraindikacije
Uživanje orzo testenin res nima slabih strani, razen če moramo slediti dieti brez glutena. Na splošno ima orzo več prednosti kot slabosti, poleg tega je okusen in nasiten.
Alergije
Mnogi mislijo, da je orzo brezglutenska žita, vendar je to pogosta napačna predstava. Ker orzo prihaja iz vrste pšenične moke, ni hrana brez glutena, ljudje, ki so alergični ali neobčutljivi na gluten, pa naj se ga izogibajo.
Zdaj, ko so diete brez glutena postale bolj priljubljene, je zelo enostavno najti "orzo" brez glutena. Številni supermarketi prodajajo znamke za celiakijo, ki so narejene iz 70 % koruznega zdroba in 30 % riževe moke.
Povečanje teže
Ena stvar, ki jo je vredno omeniti, je relativno visoka vsebnost kalorij. Za referenco, orzo zagotavlja približno 50 odstotkov več kalorij kot enaka količina belega riža. Orzo je precej gosta hrana, zato bomo, če želimo shujšati, zagotovo prebrali oznako o hranilni vrednosti in bodimo pozorni na velikost porcije na orzo izdelku, ki ga kupimo.
Upoštevajte tudi, da izdelki iz rafiniranih belih žit ne nudijo enakih koristi kot izdelki iz polnozrnatih žit in da je uživanje rafiniranih žit (skupaj z uživanjem celih zrn) povezano z napenjanjem, spremembami krvnega sladkorja in slabim razpoloženjem.
Kako uporabiti?
Te testenine je zelo enostavno pripraviti. Da bi uživali v orzu, ga bomo pripravili kot vse druge testenine. Paket, ki ga kupimo, bo imel posebna navodila, vendar lahko vedno upoštevamo te splošne smernice za kuhanje orza:
- Na steklokeramični kuhalni plošči zavremo lonec z vodo.
- Dodajte orzo.
- Lonec zavrite osem do deset minut (dlje za mehkejši rezultat).
- Vsebino lonca bomo prelili v cedilo, da odteče voda.
Kuhan orzo prelijemo z oljčnim oljem, da se ne strdi. Od tam lahko kuhan orzo dodamo vsaki jedi.