El 1 января этого года, в ЕС вступил в силу новый регламент по пищевым продуктам. Это разрешает и облегчает торговлю некоторыми необычными продуктами на наших кухнях, такими как насекомые, продукты, приготовленные с помощью новых технологий, и грибы.
Эта новая законодательная норма носит название «Новая еда» и включает в себя список продуктов, которые до сих пор не могли быть проданы.
El Комиссар по вопросам здравоохранения и безопасности пищевых продуктов, Витенис Андрюкайтис, пояснил, что эти изменения сделают процесс выхода новых продуктов на наш рынок «проще, легче и быстрее«. Кроме того, он добавил, что это «добавит к разнообразию, уже представленному на рынке ЕС, здоровых, питательных, традиционных и инновационных продуктов питания.».
Полезно ли есть насекомых?
Тот факт, что существует новый европейский регламент, допускающий потребление насекомых и грибов, не означает, что мы можем есть сверчков или муравьев, которых находим в парке. Если вы не последний выживший и вы очень голодны.
Авторизация включает в себя условия использования продукции и маркировки. Европейское законодательство требует, чтобы продукты безопасен для употребления и чтобы они содержали соответствующие этикетки, чтобы не вводить потребителя в заблуждение.
Во многих странах за пределами Европы есть насекомых нормально; На ум приходит типичный тайский рынок со сверчками и жареными тараканами. Что ж, в некоторых регионах ЕС уже доступны продукты, приготовленные из насекомых или в которые их добавляют в качестве еще одного компонента. Великобритания, Голландия, Австрия, Дания и Финляндия они разрешают торговлю муравьями, тараканами, червями и другими паразитами в качестве питательной пищи.
Существует мука из сверчков и, по словам директора по инновациям Делать, вкус очень похож на пшеничный, но с более сильным питательным компонентом. Говорят, что в этом насекомом в пять раз больше магния, чем в мясе, в три раза больше железа, чем в шпинате, в два раза больше кальция, чем в молоке, и клетчатки, чем в рисе, и в десять раз больше витамина В12, чем в лососе.
Без сомнения, новая возможность для бизнеса только что была запущена. Может быть, сейчас нам немного не хочется делать салат с кузнечиками или есть шашлычки из червей, но кто знает, что будет в будущем...
Почему мы не видим нормальную энтомофагию?
Сегодня в Азии и Африке употребляется в пищу более 1.900 видов, среди которых выделяются жуки, гусеницы, муравьи, кузнечики, саранча, сверчки, мокрицы, тараканы, клопы, стрекозы и мухи. Если вы не знали, человек вначале ел жуков и был отличным источником питания.
En Испания, единственный жук, которого мы едим, улитка или морской окунь и мы не рассматриваем это как нечто естественное. Будет ли это первым шагом к тому, чтобы поставить нам муравьиную шапку с нашим пивом?