Когда дело доходит до еды, у большинства из нас есть одна главная цель (помимо того, чтобы сделать ее вкусной, конечно): чувство сытости. Чтобы достичь этого, важно, чтобы вы включили три основные группы питательных веществ (жиры, углеводы и белки), чтобы повысить удовлетворенность, контролировать пищеварение, сбалансировать скачки сахара в крови и контролировать гормоны голода.
Хотя нет единой комбинации, подходящей для всех, новое исследование, опубликованный в журнале Nutrients, предполагает, что добавление большего количества авокадо в свой рацион может быть простым решением для некоторых.
Почему авокадо, а не другой продукт питания?
В исследовании утверждается, что блюда, включающие свежий авокадо в качестве заменителя рафинированных углеводов, могут значительно подавить аппетит и увеличить удовлетворение для еды без добавления или вычитания калорий.
Ученые решили протестировать авокадо, потому что они единственный фрукт, который содержит жир и клетчатку, и оба, как известно, уменьшают чувство голода. Средний авокадо содержит 13 грамма мононенасыщенных жиров и 3 граммов клетчатки, почти ничего!
Чтобы проверить насыщающий эффект авокадо при снижении количества углеводов в еде, исследователи выбрали группу из 31 взрослого человека, средний возраст 38 лет и средний индекс массы тела 29. Им нужно было выбрать один из трех предложенных им видов сэндвичей. : целая булочка с маслом или сливочным сыром, покрытая листьями салата (76% углеводов, 14% жиров и 12% белков); меньшая булочка с половинкой авокадо и маслом (51% углеводов, 40% жиров и 12% белков); Д гораздо более легкая булочка с гораздо меньшим количеством масла и целым авокадо (50% углеводов, 43% жиров и 10% белков). Все завтраки имели примерно одинаковое количество калорий: около 630.
Через шесть часов после еды исследователи проверяли сытость, чувство голода, удовлетворение, уровень энергии и брали кровь для измерения уровня инсулина, сахара в крови и других гормонов, связанных с голодом и аппетитом.
Как авокадо влияет на наш организм?
Ученые обнаружили, что продукты, содержащие авокадо, кажутся стимулировать кишечный гормон YY, который регулирует аппетит, снижает чувство голода и повышает удовлетворенность участников после еды.
Кроме того, те, кто ел авокадо у них также было меньше скачков инсулина и сахара в крови. Инсулин iAUC (показатель повышения уровня сахара в крови) был на 31% ниже у тех, кто вводил авокадо во все свои приемы пищи, по сравнению с добровольцами, которые ели бутерброд без него.