Нас всегда предупреждали об опасности употребления в пищу слишком большого количества соли, но одно исследование опубликовано в The Lancet гарантирует, что его прием не приведет к увеличению сердечно-сосудистых заболеваний. Мы столкнулись бы с новой диетической рекомендацией, одобренной самыми престижными британскими врачами.
Риск есть только при приеме более 5 граммов в день
Исследование проводилось в 18 странах Америки, Европы, Африки, Азии, Ближнего и Дальнего Востока; отрицается риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за потребления соли. Ученые говорят, что опасность возникает только тогда, когда вы превышаете 5 граммов натрия в день (около 2 с половиной чайных ложек). Поразительно, что это количество потребляется только 5% населения.
Исследование показало, что диета, богатая фруктами, овощами, молочными продуктами, картофелем, орехами и другими продуктами с высоким содержанием калия, может предотвратить развитие сердечных заболеваний, связанных с потреблением соли.
Из всех стран, которые участвовали, Китай это был единственный город, в котором 80% населения превышали это ежедневное потребление соли. В остальных случаях нормально есть от трех до пяти граммов в день.
Рекомендации ВОЗ
Всемирная организация здравоохранения рекомендует принимать минус два грамма ежедневно (одна столовая ложка) в качестве меры профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация, с другой стороны, советует снизить его до максимально рекомендуемого для 1 грамма в день.
Но ограничение потребления соли не всегда положительно. Один из исследователей из упомянутого выше исследования утверждает, что «Существует не так много доказательств того, что ограничение потребления соли до этого момента приводит к улучшению состояния здоровья даже при таком минимальном уровне.».
«Наши результаты показывают, что кампании по сокращению потребления соли должны быть нацелены только на те общества, которые превышают свое потребление; и должны быть частью более широких подходов к улучшению качества рациона в целом.».