Вы снова и снова слышали, что завтрак — самый важный прием пищи за день. Тем не менее, в вашей жизни было много раз, когда вы пропускали его, возможно, потому, что вы поздно просыпались и должны были выбежать за дверь, или вы просто не были голодны. Но новое исследование, проведенное в Германии, показывает, что старая поговорка звучит правдоподобно: если вы уделяете время большому завтраку утром, ваш метаболизм может повыситься больше, чем если бы вы съели небольшой завтрак или вообще ничего не съели.
В estudio , опубликованном в The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, каждый из 16 участников мужского пола в возрасте от 20 до 30 лет ел либо высококалорийный, либо низкокалорийный завтрак в 9 утра, через два часа после пробуждения, в течение трех дней. Примерно через две недели мужчины поменялись местами, поэтому те, кто ел низкокалорийный завтрак двумя неделями ранее, второй раз ели высококалорийный завтрак, и наоборот.
Они определили низкокалорийные блюда как 11% от индивидуальной суточной потребности в энергии, а высококалорийные — как 69% от индивидуальной суточной потребности в энергии, каждая из которых адаптирована к участнику исследования.
Низкокалорийные блюда, содержащие в среднем 250 калорий, включал два ломтика хрустящего хлеба (текстура которого похожа на крекер из цельнозерновой муки) со сливочным сыром, йогуртом, огурцом и нектарином. Калорийные блюда, которые в среднем 997 калорийОни включали два ломтика хрустящего хлеба с ягодным компотом, сливочным соусом, маслом, сливочным сыром, йогуртом и огурцом.
Участники также обедали в 7:4 и ужинали в 5:XNUMX — за XNUMX часа до того, как им сказали ложиться спать. Калориметрические измерения и образцы крови брали до и после каждого приема пищи.
Завтрак важнее ужина
La термогенез Вызванный диетой процесс производства энергии в организме в результате потребляемой пищи был в 2 раза выше, когда участники ели высококалорийный завтрак и низкокалорийный ужин, чем наоборот. Это показывает, что "завтрак имеет более эффективную энергетическую ценность для нашего организма, чем ужин", указывает исследование, а это означает, что важно завтракать каждый день. Исследователи отметили, что когда участники ели низкокалорийные завтраки, они сообщали о том, что раньше проголодались и им хотелось больше сладкого.
Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять причину результатов исследования, это может быть связано с тем, что опорожнение желудка и всасывание углеводы, жиры и белки утром они могут быть быстрее, чем ночью.
И хотя это было очень небольшое исследование, предыдущие исследования подтверждают идею о том, что завтрак очень полезен. Например, исследование 2018 года, опубликованное в Американском журнале физиологии: эндокринология и метаболизм, показало, что завтрак подпитывает ваши тренировки и, следовательно, повышает выносливость.
На самом деле не имеет значения, когда вы завтракаете, если вы делаете это в какой-то момент. Нет никаких научных данных об оптимальном времени для завтрака. Люди разные, есть те, кто голоден сразу после пробуждения и потом должен что-то быстро съесть, а есть те, кто после пробуждения не имеет аппетита и ждет два-три часа, пока не появится потребность в еде. Поэтому лучше слушать свой организм, чем следовать строгим временным правилам относительно времени завтрака.