Веганское мясо вот-вот превратится из соевой пасты в мицелий. Для тех, кто не в курсе, мицелий (Mycelium) — это грибок, который встречается под землей и может быть изготовлен в лабораториях. Хорошо, что это на 100% натурально и более экономично и этично, чем использование животных.
Настолько, что Adidas выпустил обувь на основе мицелия. Это потому, что этот гриб очень податлив, и с ним можно получить практически все, что угодно. В случае с Adidas Stan Smith Mylo они воссоздали кожу обуви, а в случае с мясом оно выглядит как настоящее мясо с его волокнами, красноватым цветом и всем остальным.
С одной стороны, у нас есть Meati Foods из Колорадо, США, а с другой стороны имеем Бесплатная еда в Барселоне, Здесь, в Испании. Обе компании собираются начать продавать веганское мясо, приготовленное с использованием мицелия.
Meati — одна из немногих компаний, производящих растительную продукцию, которая выходит за рамки сои (которая богат сапонинами), горох или пшеница, чтобы создать новый опыт для потребителей (веганов и невеганов).
Комментарий американской компании что этим летом она запустит свою линию неживотного мяса, сделанного с мицелием. Вы рассказали об их основном ингредиенте и о том, как они добились такого волокнистого вида, который так похож на настоящее мясо. Кроме того, он говорит, что его продукт богат белками и волокнами, извлеченными из грибов.
Веганское мясо, похожее на мясо животных, но без страданий
Хорошо, мы знаем, что смешение слов грибы и еда не вызывает приятных ощущений, но мы не верим, что это веганское мясо сделано из зеленого гриба, который мы видим в нарезанном хлебе, когда он истекает, нет.
В случае с Meati они позаимствовали наследственную традицию изготовления сыров и хлеба с использованием своего основного ингредиента — мицелия. И в процессе смешивания и формования им удается придать ему текстуру, запах, вкус и внешний вид мяса животных, но без страданий за этим.
Испанская компания Libre Foods уже работает над технологией для запуска на рынок. веганское мясо из мицелия. На вашем сайте указывают, что они являются первой европейской компанией, которая сделала ставку на мицелий для создания мясо, не являющееся мясом животного происхождения, богатое белком и клетчаткой.
Очень скоро мы увидим самую прямую конкуренцию со стороны Heura, испанской компании по производству продуктов питания на растительной основе, в испанских супермаркетах.